Verres à vin : comment choisir le verre idéal ?

Chaque style de vin dispose de sa propre personnalité, de ses caractéristiques et de ses qualités toutes particulières, qui pourront être mises en valeur grâce au verre adéquat.
S’il fallait simplement agir de façon pragmatique, on pourrait boire du vin dans n’importe quel récipient apte à le contenir. Mais tous les amateurs de vin et individus ressentant du respect et de l’affection pour cette boisson merveilleuse savent bien que le processus de dégustation ne se limite pas simplement à l’action d’ingurgiter un liquide ou d’étancher sa soif, mais que l’opération consiste plutôt en une expérience à partager avec d’autres ou à savourer seul. Les verres à vin y jouent un rôle prépondérant.

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L’utilisation d’un verre approprié se justifie donc par la dégustation d’un bon vin, celui que nous apprécions le plus. Elle enrichit ce moment de plaisir par ailleurs apprécié.
Avec autant de produits sur le marché, comment choisir les verres à vin les mieux adaptés ? La taille et la forme sont-elles importantes ? Dans le cas présent, oui.

De nos jours, il existe des dizaines de modèles de verres à vin, et même des modèles modernes sans tige ou encore des verres au design si improbable que leur maintien en équilibre semble tenir du miracle.
La tige ou pied permet de soutenir le verre sans que la chaleur de nos mains ne modifie la température du vin et sans que la graisse de notre peau ne laisse de traces sur le verre. Bien que toutes les séries et les films américains nous montrent le contraire, le fait de pouvoir tenir le verre par le pied nous permet de déguster notre vin à une température optimale.

Les verres sont également fabriqués dans diverses couleurs et textures ou designs, certains très beaux et distinctifs. Néanmoins, dans l’idéal, nos verres devraient être conçus dans un verre transparent de la meilleure qualité possible, ne comportant ni textures ni designs pouvant interférer avec notre dégustation du vin.

Vous trouverez ci-dessous six modèles basiques de verres à vin dont il peut être utile de disposer.
Les 6 types de verres à vin principaux :

1- Verre à vin de Bordeaux
On retrouve couramment ce type de verre dans la plupart des établissements de restauration ou plus simplement dans de nombreux foyers. Ce verre stylisé encourage le développement des arômes et dirige le vin vers le centre de la bouche. Il adoucit ainsi la sensation tannique et épicée ressentie lors de la dégustation de vins rouges corsés. C’est le verre idéal pour savourer les vins élaborés à partir de Merlot, de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, autrement dit le coupage classique de la région bordelaise.

2- Verre à vin de Bourgogne
Ce type de verre se différencie du verre à vin de Bordeaux par sa forme moins allongée et sa base plus large et arrondie. L’ouverture y est plus petite que la base. Son design est conçu pour améliorer l’expérience de dégustation des vins rouges légers et élégants, aux arômes plus subtils. Son corps en forme de ballon fait office de collecteur et lui permet de recueillir toute l’expression aromatique des vins délicats, pour prolonger le plaisir jusqu’au bout. C’est le verre idéal pour savourer les vins élaborés à partir de Pinot Noir ou de Gamay, deux des variétés les plus courantes de Bourgogne.

3- Verre à vin blanc
Les vins blancs sont généralement consommés à des températures plus basses que les vins rouges et servis dans des verres de forme similaire, mais aux dimensions plus compactes. Une taille de verre plus petite aide à réguler la quantité de liquide et ainsi à conserver sa fraîcheur plus longtemps.
Le verre stylisé à vins blancs est idéal pour savourer des vins légers ou jeunes, car il exprime et préserve mieux leurs arômes et leur acidité.

Pour les vins blancs plus corsés ou ayant bénéficié d’un élevage, y compris pour les vins oranges, il est préférable d’utiliser un verre au corps plus rond et moins stylisé, qui mettra mieux en valeur les textures crémeuses, préservant et améliorant la perception de leur complexité aromatique. L’idéal serait d’utiliser un verre ressemblant à un verre de style bourguignon, mais de plus petite taille.

4- Verre à vin mousseux
Le verre habituellement utilisé pour déguster les vins mousseux est la flûte ou verre à champagne. Étroite et allongée, cette dernière favorise l’ascension des bulles et limite les pertes en gaz carbonique.
En revanche, elle laisse peu de place à la perception des arômes et offre une dégustation limitée des vins mousseux particuliers ou ayant bénéficié d’un élevage avancé. Ceux-ci étant généralement plus complexes, leurs caractéristiques s’expriment mieux dans des verres similaires à ceux que l’on utilise pour les vins blancs légers, ou encore dans des verres à Bordeaux.
Ce dernier point peut être soumis à controverse. Chacun devrait avant tout en faire sa propre expérience pour pouvoir décider de ce qui lui convient le mieux, en fonction de ses goûts et aspirations du moment.

5- Verre à vin doux ou généreux
Vous vous rappelez du type de verre habituellement utilisé pour servir les vins de Jerez ? Un verre stylisé mais de petite taille, à l’ouverture plus étroite que sa base. Ces verres élancés ressemblent à ceux que l’on emploie pour les vins mousseux, à la différence près que leurs dimensions réduites sont idéales pour déguster ce type de vins, puisque les vins doux et généreux ont tendance à contenir plus d’alcool. La petite taille du verre permet de rationner le contenu et de le conserver à sa température de service optimale. Sa conception dotée d’une ouverture étroite concentre les arômes et empêche une évaporation rapide.
Ces verres sont parfaits pour déguster les vins de Jerez, vins doux, vins de Porto et pratiquement tous les autres vins généreux. Un type de verre qu’il est toujours utile d’avoir à la maison.

6- Verre universel
Pour plus de praticité, certains fabricants ont eu l’idée de concevoir des verres universels pouvant être utilisés pour déguster à la fois les vins blancs et les vins rouges, et même les vins mousseux particuliers précédemment mentionnés. Ces verres au design standard n’expriment peut-être pas toutes les petites subtilités qui font la différence entre les divers styles de vin, mais ils nous permettent de les déguster dans un contenant de qualité, qui nous procurera également une expérience agréable.

Comment bien entretenir les verres à vin ?
Lorsque l’on dispose du verre parfait, il faut aussi savoir le conserver correctement. Inutile en effet d’avoir les meilleurs verres à vin du monde à disposition si l’on ne les entretient pas de manière optimale.
Faites en sorte que vos verres soient toujours propres.
Essayez de les nettoyer le plus tôt possible après utilisation, en particulier après avoir bu du vin rouge. Les traces de vin laissées dans les verres deviennent très difficiles à rattraper et les verres concernés finissent par se tacher au fil du temps.
Lavez-les à la main.
Nettoyez très soigneusement les verres à vin en verre très fin, à l’aide d’un détergent neutre ou légèrement parfumé. Les verres doivent être propres mais ne doivent pas sentir d’odeur particulière.
Laissez-les bien sécher.
Dans l’idéal, les verres devraient sécher à l’air libre, debout et à l’abri de la poussière afin que l’intérieur ne prenne pas les mauvaises odeurs, ou encore suspendus par leur base de façon à ce que l’ouverture du verre bénéficie d’une aération.
Enfin, une dernière tâche pour laquelle vous avez carte blanche.
Choisissez un vin que vous appréciez tout particulièrement et auquel vous n’avez pas goûté depuis longtemps, débouchez-le tranquillement, emparez-vous d’un verre, servez-vous d’un peu de vin et savourez !
C’est votre petit moment rien qu’à vous ! Santé !

 

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