Le beaujolais nouveau est arrivé !

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Le Beaujolais nouveau est arrivé ! C’est le slogan publicitaire le plus célèbre dans le monde du vin qui fait référence au vin le plus attendu de l’année : le beaujolais nouveau, un vin frais, amusant et fruité, le premier et le plus rapide des vins millésimés, qui, pour certains, est une véritable merveille mais pour d’autres, une opération marketing réussie à l’échelle mondiale.

Cependant, le Beaujolais n’est pas seulement un vin jeune et de renommée internationale. Ci-après, nous allons en apprendre davantage sur les vins de Beaujolais et certaines de leurs appellations.

Où est situé Beaujolais ?

Le vignoble de Beaujolais jouit d’une situation stratégique au sud de la Bourgogne et à quelques kilomètres de Lyon, entre la moitié nord du département du Rhône et la pointe sud de la Saône-et-Loire. Tout comme pour le Champagne, les vendanges sont obligatoirement réalisées manuellement à Beaujolais. Le cépage emblématique est le gamay (son nom complet est gamay noir à jus blanc) qui donne naissance à de jeunes vins fruités et floraux (les fameux beaujolais nouveaux) mais, avec un vieillissement, il offre des vins plus épicés, avec plus de corps et des arômes de cerises, de poivre noir et de pierre fraîchement coupée.

Qu’est-ce que le beaujolais nouveau ?

Comme son nom l’indique : Le Beaujolais fait référence à la région viticole française d’où il provient. Le mot « nouveau » laisse sous entendre qu’il s’agit du premier et du plus populaire vin français issu de la récolte de l’année en cours. Ce vin rouge à base du cépage gamay est généralement élaboré avec une macération carbonique qui consiste à fermenter les raisins en grappes entières sans les écraser afin que ce soit l’action du dioxyde de carbone lui-même, généré pendant la fermentation, qui brise la peau du raisin, depuis la partie interne de chaque grain donnant naissance à un vin très fruité aux tanins souples. Bref, un vin jeune et amusant dont la mise sur le marché coïncide avec le troisième jeudi de novembre.

À quoi le Beaujolais Nouveau doit-il son énorme succès dans le monde ?

George Duboeufs, vigneron de Beaujolais, a pris conscience du potentiel de ce vin si aimable et facile à boire et pour booster sa consommation il a créé, au début des années 60, un concours consistant à amener la première bouteille à Paris le plus rapidement possible. Ce concours s’est rapidement répandu dans toute l’Europe, atteignant l’Amérique et l’Asie dans les années 80 et 90. Aujourd’hui, la célèbre phrase « Le beaujolais nouveau est arrivé ! » annonce l’arrivée de ce vin dans pratiquement tous les pays du globe terrestre, et ce, de manière simultanée. Son succès est tel qu’un tiers de la production viticole de Beaujolais est dédié à la production de ce vin jeune, soit environ 35 millions de bouteilles sont vendues dans 110 pays à travers le monde.

Quelles sont les caractéristiques du Beaujolais Nouveau ?

Comme nous l’avons mentionné, son élaboration par macération carbonique donne un vin pauvre en tanins et riche en acidité, avec une charge fruitée importante, rappelant la framboise, la myrtille, les fruits confits et les raisin, avec une note qui peut vous rappeler la banane ou même le chewing-gum. C’est bien évidemment un vin qui n’est pas fait pour être conservé plus de 12 mois, il faut donc l’ouvrir rapidement et le consommer jeune et, si possible, le boire frais. La pure folie !

Rappelons que ces caractéristiques ne concernent que les « vins primeurs » de l’appellation, c’est-à-dire les Beaujolais Nouveaux et les Beaujolais Villages Nouveaux, qui sont les plus jeunes vins de cette région française.

La région ne vit pas que de Beaujolais Nouveau

Si les vignobles de Beaujolais doivent leur renommée à leurs jeunes vins aimables et amusants connus dans le monde entier, heureusement, leur potentiel ne se limite pas seulement à la cérémonie et la fête que représente l’arrivée de chaque millésime de ces « nouveaux vins ». À Beaujolais, il existe 12 appellations d’origine qui englobent 10 crus aux styles et personnalités différents. Vous connaissez peut-être des appellations telles que Moulin-à-Vent, Fleurie, Brouilly ou Morgon, des régions où des vins de grande qualité sont élaborés, avec un potentiel de garde pouvant même atteindre les 20 ans.

Chez Decántalo, vous avez la possibilité de choisir un vin de Beaujolais pour chaque occasion. Profitez des versions plus jeunes du cépage gamay mais n’oubliez pas de donner également une chance aux grands vins du Beaujolais, qui sont sans doute ceux qui méritent le plus d’être connus et qui vous surprendront le plus.

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Nouvelles notes Parker pour les vins de la Rioja

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Luis Gutiérrez, dégustateur reconnu pour le magazine Wine Advocate, revisite la DOCa. Rioja et parle de ses vins et de ses producteurs mais, surtout, il présente un portrait de la situation qui prévaut dans cette prestigieuse région viticole. Ce rapport complet peut être consulté dans la version en ligne pour les abonnés de la célèbre publication Robert Parker.

Luis Gutiérrez, grand connaisseur de la scène viticole espagnole, sait mieux que quiconque présenter une radiographie d’une région internationalement connue pour ses grands vins. Des versions rouges et plus classiques y sont produites, principalement à partir du cépage emblématique de la région, le Tempranillo, bénéficiant d’une grande reconnaissance mondiale. Cependant, il semble que peu à peu l’approche du travail et le style de la Rioja changent. Que nous apporteront les prochains millésimes ?

Une vision de marque ou une approche personnelle du vigneron ?

Petit à petit, cette région connaît un changement de paradigme dont Gutiérrez parle depuis un certain temps déjà. Se pourrait-il que le style de la Rioja soit en train de passer d’une vision de marque à une approche plus personnelle des petits producteurs qui cherchent à se différencier des grands domaines ?

Luis Gutiérrez nous révèlent de belles surprises, des vins avec leur propre personnalité, produits en éditions limitées et élaborés avec des raisins issus de petits vignobles particuliers, des vinifications pratiquement artisanales. Et d’un autre côté, il évoque aussi des « vieilles connaissances ». Des producteurs qui non seulement réaffirment leur bonne réputation dans cette revue, mais qui proposent également des bouteilles contenant certains de leurs meilleurs vins.

Le grenache, du honteux au branché

Luis Gutiérrez affirme que le Grenache  est définitivement arrivé dans la Rioja pour y rester. Ce cépage, longtemps méprisé dans la région, qui était même considéré comme maudit en raison de la difficulté qu’il présentait pour produire des vins, réapparaît avec élégance grâce aux merveilleux vins obtenus dans d’autres régions viticoles espagnoles comme le Priorat ou Gredos. Celui de la Rioja montre un visage plus frais et plus délicat dans les vins de nouvelle génération. 

Il vaut la peine de jeter un œil à cette intéressante analyse préparée par Luis Gutiérrez qui nous aide à comprendre comment les vins sont dégustés et qualifiés et à quel moment se trouve cette intéressante appellation d’origine qualifiée. De plus, cette analyse nous offre un aperçu de ce que les prochaines années nous réservent dans la Rioja.

Mais laissons la partie technique pour passer à la partie pratique. Ci-après, nous vous conseillons 5 vins de la Rioja qui ont agréablement surpris le critique du magazine Wine Advocate. Des vins à ne surtout pas manquer.

5 vins de la Rioja notés par Parker qui valent la peine d’être connus

1.- Quiñón de Valmira 

Élaboré parÁlvaro Palacios, le Grenache de la Rioja revient avec style. Quiñón de Valmira est un vin rouge qui est venu briser le schéma des vins classiques de la Rioja et montrer que le grenache, un raisin profondément enraciné dans la région, n’est pas seulement à la mode, mais est capable de montrer l’essence de la Rioja d’un manière subtile, fraîche et élégante. Si vous avez l’occasion de l’essayer, ne passer surtout pas à côté !

2.- Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano 

Abel Mendoza nous apprend pourquoi le cépage Tempranillo continue d’être la variété emblématique de la Rioja. Un cépage capable de refléter les caractéristiques du terroir où il est né et la manière dont il est vinifié. Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano est élaboré à partir de raisins tempranillo qui proviennent de San Vicente de la Sonsierra, dans la Rioja Alta. Les baies sont sélectionnées grain par grain et donnent naissance à un vin rouge élégant et recherché. 

3.- Monopole classique 2017

Monopole est un vin blanc élaboré depuis 1915 par la plus ancienne marque de vin d’Espagne, CVNE. Il nous prouve que la Rioja ne vit pas uniquement de vins rouges. Monopole Clásico est également une merveilleuse exception. Il est élaboré principalement avec la variété Viura et est élevé sur lies pendant 8 mois en barriques usagées de différentes capacités. La particularité de Monopole Clásico est qu’il contient une petite quantité de manzanilla, un vin fortifié cultivé sous un voile de fleurs. Bref, c’est un vin qui préserve les qualités variétales et qui possède les particularités des vins blancs d’antan.

4.- Artuke 2019

Les vins rouges jeunes avec macération carbonique, une méthode de production traditionnelle profondément ancrée dans la Rioja, sont une manière accessible et polyvalente de connaître cette grande région viticole. Nous vous recommandons d’essayer Artuke 2019, un vin décrit par Luis Gutiérrez comme accessible et abordable (valant plus qu’il ne coûte). Il illustre à la perfection le millésime 2019 en nous offrant des arômes intenses de mûres et de réglisse avec un passage en bouche doux et équilibré. Que demander de plus ?

5.- Lindes de Remelluri Viñedos de Labastida 

Ce vin rouge de la cave Remelluri est élaboré à partir de raisins provenant de différentes parcelles sélectionnées de Labastida, dans la La Rioja Alavesa, et reflète fidèlement le caractère de la Rioja avec la signature de Telmo Rodríguez, l’œnologue de la cave, exprimée dans chacun de ses vins. Il nous propose cette fois-ci un vin frais et équilibré, velouté en bouche, avec une maturité contenue et un alcool bien intégré.

Pour découvrir encore plus de vins, nous vous invitons à faire le tour de notre sélection de vins de la Rioja notés par Robert Parker. Des variétés et des styles qui ne vous décevront jamais !

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Journée internationale du Tempranillo, la variété emblématique de l’Espagne

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Ce 12 novembre, nous célébrons la Journée internationale du Tempranillo, dont les vins ont positionné des régions comme la DOCa. Rioja, son lieu d’origine, comme l’une des régions viticoles les plus importantes du monde.

TAPAS (Tempranillo Advocates, Producers and Amigos Society) est une association professionnelle à but non lucratif dédiée à la promotion du cépage Tempranillo, ainsi qu’à d’autres cépages autochtones de la péninsule ibérique et des vins élaborés avec ceux-ci. En 2011, elle organise la première Journée internationale du Tempranillo en l’honneur du raisin Tempranillo, ainsi que de toutes les variantes régionales. C’est l’occasion de reconnaître toutes les qualités de ce cépage et d’inviter tout le monde à déboucher une bouteille de vin Tempranillo et à partager l’expérience sur les réseaux sociaux avec les hashtags #TempranilloDay ou #Tempranillo.

 Le cépage Tempranillo est le cépage rouge le plus cultivé en Espagne, où il est également connu sous le nom de Tinta de Toro, Tinta del País, ull de llebre, Tinto Fino, Cencibel… Il est le cépage emblématique des régions viticoles reconnues comme la DOCa. Rioja, la DO Ribera del Duero ou la DO Toro. Au Portugal, il est connu sous le nom de tinta roriz.

Le cépage Tempranillo, étant une variété largement répandue dans toute la péninsule ibérique, a également réussi à captiver le monde entier et à être de plus en plus cultiver. Aujourd’hui, on trouve des vignobles de tempranillo dans des pays comme la France, les États-Unis, le Chili ou l’Argentine

Ce cépage a acquis une telle acceptation internationale, qu’il est parfaitement capable de refléter la personnalité du terroir où il est cultivé. C’est pourquoi il peut donner naissance à des vins polyvalents, élégants et très différents les uns des autres, selon leur origine.

Ci-après, nous vous proposons 5 grands vins pour que vous puissiez célébrer la Journée internationale du Tempranillo comme il se doit !

Découvrez 5 facettes du cépage Tempranillo avec 5 vins 

1.- Pago de los Capellanes Crianza

Pago de los Capellanes est l’une des caves emblématiques de la DO Ribera del Duero. Ils fabriquent ce Pago de los Capellanes Crianza exclusivement avec des grappes du cépage tinto fino qui proviennent de vignes âgées d’environ 30 ans et qui fermentent sous des levures sélectionnées des propres vignobles de la cave. Une élaboration délicate et perfectionniste qui donne un vin très franc, équilibré et élégant.

2.- Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano

Élaboré à partir de grappes éraflées une à une, d’où son nom, ce vin rouge deTempranillo provient de vignes de plus de cinquante ans situées dans la célèbre région de San Vicente de la Sonsierra, dans La Rioja Alta. Un vin à la française où la fraîcheur du fruit est équilibrée par l’intensité du fût. Un vin rouge très recherché, curieux, élégant et de production très limitée.

3.- Emilio Moro

La cave Emilio Moro jouit de plus de 70 ans d’expérience, alliant habilement la tradition à la modernité. Le vin Emilio Moro est le fleuron de la cave, qui porte son nom avec honneur, offrant un vin rouge intense, aimable et savoureux. Un grand vin à un prix très raisonnable.

4.- Pintia

Pour parler de Pintia, les mots ne suffisent pas. Un membre digne de la famille Tempos Vega Sicilia qui contribue à faire briller la DO Toro avec splendeur sur la carte des vins. Un de ces trésors à découvrir pour beaucoup. Un vin rouge qui préserve l’intensité et le caractère de Toro, mais avec élégance et sensualité. Incontestablement un vin rouge de Toro pour surprendre qui ne vous décevra jamais.

5.- Marqués de Murrieta Reserva

Parmi les assemblages à base de Tempranillo, le vin Marqués de Murrieta Reserva est l’exemple du style classique de la Rioja qui a réussi à donner une renommée mondiale méritée à cette région viticole et à son cépage emblématique, produit par l’une des grandes caves et l’un des grands noms de la DOCa. Rioja. Cet assemblage de tempranillo, mazuelo, graciano avec une touche de grenache est un vin d’excellence, avec un élégant équilibre entre le bois et le fruit. Un vin totalement irrésistible qui ne se démode jamais !

Chez Decántalo, vous trouverez un large assortiment de vins de tempranillo pour que vous puissiez comparer et continuer à profiter de toutes les facettes de cette variété renommée et polyvalente. Et si vous voulez en savoir plus sur ce cépage, vous trouverez plus d’informations dans notre article de blog « Tempranillo, le grand ambassadeur espagnol ».

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À la découverte d’Isaac Muga, directeur technique de Bodegas Muga

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Muga de troisième génération, sans aucun doute, le vin coule dans les veines d’Isaac Muga. Baptisé du même nom que son grand-père, fondateur du projet viticole familial en 1932 dans le légendaire Barrio de la Estación, épicentre des Bodegas de Haro (Rioja), il est actuellement responsable de la direction technique des Bodegas Muga. Tout un savoir-faire qui, dans le respect de la tradition, a permis à l’une des caves les plus anciennes et les plus raffinées de La Rioja s’adapter aux nouvelles technologies et de figurer parmi les plus grands producteurs de vin. 

Bodegas Muga est un projet dans lequel toute la famille est impliquée depuis sa création, quel est le secret pour rester unis en poursuivant un même objectif ?

Ils nous ont toujours inculqué le travail en équipe et appris à défendre le bien commun. Nous l’avons vu à la maison tous les jours. La relation entre mes parents et mes oncles a été un exemple à suivre. Ils ont toujours montré l’exemple.

Du même nom que le fondateur de Bodegas Muga, quelle qualité pensez-vous avoir héritée de votre grand-père ? 

Sans aucun doute la persévérance, le sens du relationnel et l’amour pour notre entreprise qui représente toute notre vie.

Outre la formation dans différentes régions viticoles telles que Bordeaux, l’Alsace, la Champagne, le Languedoc et l’Australie, votre père Isacín a sûrement été votre grand professeur. Lequel de ses conseils vous a été le plus utile dans votre vie professionnelle ?

« Fils, le client ne se laisse décevoir qu’une seule fois, ne le déçois donc JAMAIS. Produis toujours de la qualité, de la qualité et encore de la qualité. Notre devise est de faire un peu mieux chaque jour »

Une partie essentielle du travail de Muga est réalisé dans les champs, de tous les vignobles que vous travaillez, lequel préférez-vous et pourquoi ?

Cette question est un peu difficile pour moi car je ne peux pas vous dire lequel je préfère car chaque vignoble a une âme propre. En tant que vignobles d’âge moyen, je vous dirais que mon vignoble préféré est La Loma à Ollauri, un vignoble de 20 ans qui nous apporte beaucoup de joies. En ce qui concerne les vieux vignobles, ceux de Villalba de Rioja sont merveilleux, mais j’aime en particulier le vignoble de Los Surcos en raison de sa complexité. Bien que, comme vous le savez, pour le moment Muga n’a pas opté pour des vins de vignobles uniques puisque nous avons toujours misé sur les assemblages.

– Vous exportez 50 % de vos ventes. Des pays comme les États-Unis, le Canada et le Royaume-Uni vous ouvrent grand leurs portes. Qu’est ce que les pays étrangers apprécient tant dans vos vins ?

Je crois que nous sommes honnêtes avec ce que nous proposons, nous donnons le meilleur de nous-même dans chaque vin que nous produisons, et si un type de vin en raison de la récolte n’est pas bon, nous NE le commercialisons PAS. Nos clients sont très sensibles à cette sincérité. La plus belle chose qu’un client nous ait jamais dite est « Je choisis Muga parce que je sais que je ne me trompe pas ». Pour un œnologue, c’est le meilleur que vous pouvez entendre.

Actuellement, les vins légers, avec une intervention minimale, sont à la mode. Sachant que l’une des caractéristiques principales des vins Muga est le bois, comment combiner de nouveaux goûts sans perdre l’identité propre de la cave ?

Chaque jour, nous en apprenons davantage sur le bois, plus j’en apprends sur le bois, moins j’en sais. Ce dont nous sommes certains, c’est qu’un long vieillissement donne de grands vins et qu’il faut choisir un bois qui accompagne le vin et qui le transcende. Toutes ces années nous avons appris sur les temps de séchage, les origines, la chauffe, les temps de vieillissement… Cela nous a conduit à fusionner le bois avec le vin et à exprimer son potentiel. Chaque cave doit apprendre chaque jour et évoluer avec les goûts, mais la « touche » que nous lui donnons est toujours indéniable. 

Haro-Paris-Londres, c’est ainsi que la légende du vin de La Rioja a commencé à se forger il y a quelque temps. Quels sont, selon vous, les avantages et les inconvénients de la bonne réputation de La Rioja au niveau international ? 

Nous avons l’un des plus grands potentiels d’Espagne pour produire des vins de la plus haute qualité et de nombreux vins de la Rioja font partie de l’élite des vins du monde entier. Mais, en même temps, d’autres établissements vinicoles « exploitent » le bon nom de Rioja et nuisent à la réputation et au travail que d’autres établissements vinicoles ont créés. Le seul moyen de lutter contre cette situation difficile est de continuer à vendre de la qualité. De cette manière, ils ne nous battront jamais. Utilisez notre renommée pour éduquer le consommateur et savoir différencier chaque produit de la « Rioja » dans sa juste mesure. TOUS LES VINS DE LA RIOJA NE SE VALENT PAS.

Nombreuses sont les caves qui font leur chemin dans d’autres régions viticoles. Avez-vous déjà envisagé d’essayer de produire des vins dans une autre région du monde ? Si oui, quel est l’endroit qui vous attire le plus ?

Nous avons eu, à de nombreuses reprises, l’occasion de quitter la Rioja mais au final, pour une ou l’autre raison, nous n’avons jamais voulu nous étendre à d’autres régions car nous estimons que notre travail dans la Rioja n’est pas terminé et nous ne voulons pas diviser nos efforts. Pourtant, comme d’autres grandes caves espagnoles, nous aurions aimé conquérir Bordeaux et pendant un certain temps nous avons visité de nombreuses caves mais nous n’avons jamais trouvé la « perle rare » pour nous motiver. 

En Espagne, nous avons fait une tentative en Galice, ce qui n’a finalement pas eu lieu, mais nous pensons que le destin fait bien les choses et que ce projet ne s’est pas concrétisé pour une raison. Nous continuerons donc à façonner le projet dans la Rioja et si une occasion se présente à nous à l’avenir, elle sera étudiée, mais cela n’est en aucun cas une obsession pour nous. 

Parmi les vins de la cave, du quel êtes-vous le plus fier aujourd’hui ?

Je vais en profiter pour faire ma blague habituelle. Le vin dont je suis le plus fier est sans aucun doute celui de Muga Crianza « NOTRE VIN DE LIEU-DIT (« PAGO » en espagnol) PARTICULIER » puisque c’est celui qui « PAYE » (« paga » en espagnol) les salaires à la fin du mois. 

Sachez qu’en ce sens, nous avons peu de concurrence dans cette gamme de vins, avec un tel volume et une qualité élevée. Peu de caves sont capables d’offrir cette qualité avec un tel volume et de figurer, année après année, dans l’élite des vins de crianzaBlague à part, le vin dont je suis peut-être particulièrement fier est notre Selección Especial. C’est un vin Reserva que je surnomme NOUVELLE GÉNÉRATION puisque nous avons ouvert un nouveau paradigme du TYPE DE RESERVA DE LA RIOJAUn reserva frais, actuel, vif et de grande qualité, laissant derrière lui des vins trop vieillis, oxydés aux « arômes tertiaires » que de nombreux clients fuient aujourd’hui.

Sur internet, vous êtes assez actif avec des dégustations virtuelles et des vidéos explicatives. Pour Muga, les réseaux sociaux sont-ils un nouveau canal de vente ?

Sans aucun doute, les caves comme la nôtre ont appris que ce nouveau canal ne doit pas être négligé. Il est vrai que nous devons le contrôler pour que tous les canaux coexistent, mais, sans aucun doute, c’est aujourd’hui une immense vitrine pour le monde que nous ne pouvons négliger. 

Malheureusement, la pandémie que nous vivons actuellement nous a appris son utilité et ce que j’apprécie beaucoup, c’est que grâce à ce canal, nous avons pu rester proches du client.

Il est vrai que la numérisation transforme la société.  Comment voyez-vous la quatrième génération de Muga ? 

Je pense qu’il est encore tôt car la 4ème génération est encore un peu jeune et seules les filles de mon cousin Manuel, qui semblent attirées par cette vocation, sont en âge de travailler. Mais elle semble bien se profiler. Dans la famille nous essayons chaque année d’organiser des réunions avec la 4ème génération pour leur faire part des activités de la cave et qu’elle apprenne à la voir telle qu’elle est : leur cave. Nous avons taillé, récolté, pressé des raisins et nous organisons des réunions de famille pour expliquer l’histoire de leur famille et leur origine. C’est très satisfaisant de voir un sentiment de fierté dans leurs yeux et rien que pour cela, cela en vaut la peine. 

Avec la pandémie, la consommation de vin à la maison a augmenté, pensez-vous que c’est une pratique temporaire ou qu’elle va perdurer ?

Cette tendance est venue pour rester. Avec ce confinement, les gens ont pris goût à ouvrir une bouteille chez eux (comme dans les films et séries américains) et à consommer avec modération. Ils ont vu qu’il est possible de consommer modérément sans affecter leur travail, beaucoup me disent même que cela les aide à se détendre. Je pense que cette pandémie va nous aider à renouer partiellement avec la tradition de consommer du vin à la maison, comme dans les années 40, 50 ou 60.

Outre le vin, une autre passion à laquelle vous consacrez votre temps libre ? Une activité qui vous apporte un sentiment similaire à celui du vin ?

Je dédie mon temps libre à ma jeune famille et à voyager avec eux. En fait, grâce à mes voyages, j’ai rencontré ma femme. Voyager et découvrir le monde est très similaire au vin car plus vous voyagez (goûtez), plus vous apprenez et plus vous vous enrichissez, cela vous permet d’ouvrir votre esprit pour être une meilleure personne (et un meilleur œnologue) et vous vous améliorez de jour en jour. 

Et enfin, pouvez-vous nous parler du dernier vin qui vous a agréablement surpris ?

Eh bien, je suis fier de dire que ce sont des vins de Rioja, et ce ne sont PAS des vins ROUGES. Dans le cadre de mon développement personnel et de la recherche d’un rêve que j’ai depuis des années, qui est de produire un grand vin Blanc de Rioja (qui sortira en février 2021, le Flor de Muga Blanco Reserva), j’ai goûté deux vins qui m’ont captivé : Remírez de Ganuza Blanco Reserva 2010 et Valenciso Blanco 2018. Avec d’autres grands vins blancs bien connus de la Rioja, je crois que le monde va découvrir l’immense potentiel de la Rioja en termes de vins blancs de haute qualité et que nous allons être la nouvelle révolution dans le secteur. 

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Journée internationale du merlot, une célébration d’étiquette

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Comme chaque 7 novembre, la Journée internationale du merlot est célébrée dans le monde entier. Une journée très spéciale qui vise à honorer l’une des variétés nobles les plus connues de la planète. Et si ce raisin a une si bonne réputation, c’est parce qu’il permet de produire des vins élégants, délicats et soyeux. Vous pouvez le vérifier vous-même dans notre catalogue de vins à base de merlot

Une variété avec distinction

Considérée comme la sœur du Cabernet Sauvignon, le Merlot est une souche originaire de la région bordelaise (France) qui est cultivée dans le monde entier : Italie, Espagne, Portugal, Argentine, Chili, Australie… Bien que, sans aucun doute, le pays où elle est la plus présente est la France, où sont cultivés les deux tiers de la production totale. 

Son nom merlot vient d’une dérivation du merle noir, un oiseau très populaire dont les couleurs, entre rouge et bleu noirâtre, rappellent la couleur de la baie. Et bien qu’à priori, c’est un cépage améliorateur qui apporte couleur, élégance et qualité aux vins, les mono-cépages sont une véritable merveille. 

Lorsque vous débouchez un merlot, vous trouverez un vin structuré, avec un corps moyennement élevé, avec une bonne teneur en alcool, des tanins polis et une acidité élevée. En d’autres termes, un vin avec une distinction et une douceur singulières et une bonne longévité en bouteille. Des caractéristiques idéales pour accompagner tout un monde de plats tels que les viandes blanches, les pâtes, la charcuterie et, bien sûr, de nombreux fromages. À présent, nous n’avons pas d’autre choix que de recommander cinq vins de merlot d’ étiquettes qui nous ont séduits tant pour leur élégance que leur douceur. Souhaitez-vous les essayer ?

5 vins des plus élégants, élaborés à partir du cépage merlot

Pétrus 2015

Originaire de l’un des domaines viticoles les plus mythiques de Bordeaux, parler de Pétrus, c’est parler d’un vin concentré, exubérant et puissant de l’AOC Pomerol. Un des joyaux œnologiques les plus appréciés et les plus chers au monde, élaboré uniquement à partir de raisins merlot, atteignant toujours un score de 10. Un véritable caprice de luxe.

Château Guillot Clauzel Pömerol 2016

Toujours à Pomerol (Bordeaux), berceau des meilleurs vins de Merlot, on retrouve cette merveille dans un assemblage avec le cépage Cabernet Franc. Produit sur un tout petit domaine méconnu mais avec une situation géographique impressionnante, c’est un véritable trésor de production limitée. Un vin à essayer sans plus attendre !

Enate Merlot Merlot 2015

Somontano est une appellation espagnole qui a su adapter les variétés françaises comme aucune autre. Ce vin 100 % Merlot de la célèbre cave Enate est la preuve de cette grande polyvalence. Un vin enveloppant et velouté qui se présente avec l’étiquette spécialement conçue pour ce millésime par l’artiste Frédéric Amat. Une œuvre d’art authentique. 

Andrew Will Ciel du Cheval 2015

Partant de la devise selon laquelle tout se passe dans le vignoble, la cave nord-américaine Andrew Will produit un assemblage des plus distingués de merlot et de cabernet franc. Un véritable travail artisanal de production limitée qui est devenu l’une des meilleures élaborations qui existent actuellement dans le District de Columbia. Un merlot de nouvelle génération. 

Atrium Merlot 2018

Enfin, à 50 km de Barcelone, dans la D.O. Penedès, la famille Torres exporte depuis longtemps ses vins dans plus de 140 pays à travers le monde. Tout un héritage qui leur permet d’avoir un contrôle absolu sur leur travail et dans lequel il n’y a pas de place à l’erreur. Ce mono-cépage de merlot en est la preuve. son nom, Atrium, fait référence à l’endroit de la maison où les anciens Romains mangeaient, buvaient et écoutaient de la musique. Un véritable festin. 

Maintenant que nous vous avons mis en mode merlot, vous avez sûrement envie de célébrer la Journée internationale du merlot comme il se doit. En d’autres termes, déguster un bon vin élaboré avec cette variété. Alors, qu’attendez-vous ? Santé winelover !

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Les recommandations de vin pour le mois de novembre

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Novembre arrive et avec lui, nos recommandations de vin du mois. Parmi celles-ci, vous trouverez des vins nouveaux dans notre catalogue ou de nouveaux millésimes de vins existants. Découvrez-les sans plus attendre !

Lindes de Remelluri Viñedos de Labastida 2016 

Le nouveau millésime de Lindes de Remelluri Viñedos de Labastida est arrivé, un vin rouge de la Rioja qui est élaboré avec la sélection de raisins provenant de différentes parcelles de Labastida, d’où son nom. Il rend hommage à tous ces vignerons qui étaient fournisseurs de la cave pendant des années. Un vin rouge frais et précis aux saveurs propres qui vaut plus qu’il n’en coûte

Sattlerhof Gamlitz Sauvignon Blanc 2019 

Élaboré par Sattlerhof, l’un des principaux vignobles de la région de Styrie, en Autriche, nous avons intégré dans le catalogue Decántalo Sattlerhof Gamlitz Sauvignon Blanc, un vin blanc frais et vibrant avec un parfum intense de fruits exotiques qui fascine immédiatement.  

Arnot-Roberts Syrah Sonoma Coast 2018  

Allons d’abord aux Etats-Unis pour découvrir Arnot-Roberts Syrah Sonoma Coast, un nouveau vin rouge de notre catalogue, qui est élaboré avec le cépage Syrah issu de quatre vignobles vinifiés séparément qui donnent naissance à un vin très fruité , avec tout le caractère de Sonoma. Une grande syrah idéale à déguster dans sa jeunesse

Forjas del Salnés Goliardo Tinto 2018 

Forjas del Salnés est une cave galicienne qui avec ses excellentes élaborations a réussi à captiver les dégustateurs de Robert Parker. Nous avons le plaisir d’ajouter à notre collection ce vin rouge Forjas del Salnés Goliardo Tinto 2018, qui est élaboré avec les variétés autochtones Caiño Tinto, Espadeiro et Loureiro avec la collaboration du célèbre vigneron Raúl Pérez. Un vin rouge plein de personnalité et de fraîcheur, marqué du caractère atlantique

Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2017 

Le nouveau millésime du Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée est arrivé, fleuron du Domaine du Pégau, une cave renommée dans la région du Rhône. Il est élaboré à partir d’un assemblage de jusqu’à 13 variétés différentes où se distinguent la Syrah, le Grenache ou le MourvèdreUn vin rouge élégant et complexe, avec tout le caractère de Châteauneuf-du-Pape et avec une évolution favorable au fil des années. 

Espectacle 2018  

Issu d’un projet commun auquel participent de grandes personnalités du vin, comme René Barbier ou Christopher Cannan, le nouveau millésime d’Espectacle, l’un des vins rouges les plus recherchés de la D.O. Montsant est arrivé. Bien plus qu’une promesse, son nom est une véritable réalité. Tout un spectacle ! Certainement l’un des meilleurs vins mono-cépages de grenache au monde. 

Matassa Blanc 2019 

Nouveau millésime de Matassa Blanc, un vin blanc naturel avec beaucoup de rock & roll.  Il est élaboré par la cave Matassa en Languedoc-Roussillon à partir des variétés Grenache gris et Macabeo issues de parcelles travaillées selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Cette intervention minimale garantit un vin sincère, plein de fruits et avec l’essence du terroir, qui a également une faible teneur en alcool. Que demander de plus ? 

Barrat Masson Fleur de Craie Extra Brut 

Pour terminer en beauté ces recommandations du mois, nous vous présentons Barrat Masson Fleur de Craie Extra Brut, un champagne « blanc de blancs » élaboré avec le cépage Chardonnay, le premier champagne du Barrat Masson, jeune domaine de la Côte de Sézanne (au sud de la Vallée de la Marne). Un vin mousseux délicat et élégant qui est une déclaration d’intention de Barrat Masson, qui fera sûrement beaucoup parler de lui. Un vin à ne surtout pas rater ! 

Découvrez les recommandations de vin pour le mois de novembre. Ceci est juste un petit échantillon de tous les nouveaux produits qui sont ajoutés au catalogue Decántalo chaque jour. 

Nous profitons de cette occasion pour vous rappeler qu’en cas de doute, vous pouvez recevoir des conseils de nos sommeliers que vous pouvez consulter via notre chat en ligne. Santé !

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C’est le moment de dire Sherry !

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Le plus grand événement dédié à la grande passion suscitée par les vins de Sherryest de retour : La Sherry Week, qui se déroule du 2 au 8 novembre 2020. 

Cette année, dans sa septième édition, Sherry Week a pour objectif de réunir des milliers d’amateurs de vin de Sherry à travers un grand nombre d’événements qui se dérouleront dans plus de 30 pays à travers le monde. Le programme comprend des activités en ligne intéressantes et, comme chez Decántalo nous sommes des Sherry Lovers, nous avons une large sélection de vins de Jerez à vous proposer. Vous n’avez donc aucune excuse pour ne pas célébrer cet évènement avec nous. 

La Sherry Week connaît de plus en plus de succès au fil des années. C’est pourquoi en 2020, elle a été récompensée comme la meilleure campagne sur les réseaux sociaux

Sherry Week 2020

Et, précisément en cette année très compliquée pour tous, la Sherry Week entend également rendre hommage à l’un des secteurs les plus touchés par la pandémie mondiale : l’industrie hôtelière. Parmi ses nombreux événements, elle a créé #MySherryAmigo, où elle invite les #sherrylovers à porter un toast à tous les gens qui travaillent dans les bars et les restaurants. 

Nous vous présentons ci-après une sélection de vins de Sherry afin de vous mettre l’eau à la bouche et de vous encourager à en apprendre un peu plus sur ces grands représentants de l’œnologie mondiale. 

5 vins pour célébrer la Sherry Week

FINO 

Le Fino est un vin blanc sec et généreux qui est élaboré sous un voile de fleur, cette fine couche blanche de levure qui se forme naturellement sur le vin en vieillissant et qui lui confère une série de caractéristiques organoleptiques qui le rendent unique au monde. 

Un vin fino est idéal pour un apéritif, car il stimule les papilles gustatives et rehausse la saveur de n’importe quel plat. 

Fino Maestro Sierra

Fino Maestro Sierra

Maestro Sierra est un petit domaine viticole de Jerez avec près de deux siècles d’histoire. Ils élaborent le Fino Maestro Sierra avec une sélection rigoureuse de raisins palomino qui vieillissent sous un voile de fleurs pendant au moins trois ans. Ce fino est une excellente option pour commencer un voyage à travers le monde merveilleux des vins de Jerez. Un fino qui respire la tradition, d’excellente qualité et à un très bon prix.

Accompagnez-le d’un bon jambon ibérique, son compagnon idéal, une expérience gastronomique suffisante pour être au septième ciel. 

MANZANILLA

Le Manzanilla est un vin blanc sec et généreux élaboré avec un vieillissement biologique, à l’instar du vin fino, mais qui est produit à Sanlúcar de Barrameda, à Cadix. La proximité avec la mer lui donne des caractéristiques différentes par rapport au fino. Il y a ceux qui disent que le manzanilla  est plus subtil et moins piquant que les vins fino, tous deux extraordinaires et délicieux. 

Maruja Manzanilla 

Maruja Manzanilla

La cave Juan Piñero élabore le Manzanilla Maruja à partir de la fermentation du raisin palomino dans les lagares (pressoirs) situés dans la cave. Pour son vieillissement, elle utilise 8 criaderas dans lesquelles le vin repose sous un voile de fleurs pendant au moins 8 ans. Maruja Manzanilla est élégant, salin, persistant et reflète toute l’essence de Sanlúcar. 

Si vous aimez la cuisine japonaise, essayez ce vin avec des sushis et des sashimis. Vous allez être surpris ! 

AMONTILLADO

L’Amontillado est le vin de Jerez qui subit un vieillissement biologique et un vieillissement oxydatif, c’est-à-dire qu’il commence son élaboration de la même manière qu’un fino ou un manzanilla, avec un vieillissement sous ses levures (voile de fleurs) mais à un moment donné, comme il présente des caractéristiques plus complexes que celles d’un fino, il est sélectionné pour être fortifié puis vieilli en barrique, comme s’il s’agissait de n’importe quel autre vin (vieillissement oxydatif). C’est un vin complexe capable d’offrir des accords sublimes. 

Valdespino Amontillado Tío Diego

Valdespino Amontillado Tío Diego

Elaboré par Valdespino, l’une des plus anciennes caves de Jerez qui appartient actuellement au Groupe Estévez, une référence dans le secteur, Valdespino Amontillado Tío Diego est produit avec des raisins palomino issus du célèbre lieu-dit Pago Macharnudo Alto. Ils fermentent et sont élevés sous un voile de fleur et passent ensuite par un vieillissement oxydatif d’au moins huit ans, ce qui lui confère un caractère équilibré et ample.

Goûtez-le en accompagnement d’un risotto aux champignons. Les nuances de noisette de l’amontillado rehaussent la saveur des champignons et son caractère vif et frais équilibre l’onctuosité du risotto. 

OLOROSO

C’est un vin de Jerez élaboré à partir de raisin palomino qui ne subit pas de vieillissement sous un voile de fleurs. En raison des caractéristiques de son vin de base, les dégustateurs décident de le fortifier et de le faire passer directement par un vieillissement oxydatif, c’est-à-dire d’ajouter de l’alcool pour que le voile ne se développe pas et de le faire vieillir comme n’importe quel autre vin, dans des fûts. Comme son nom l’indique, ce vin offre des notes de nez très riches et nuancées. 

Un vin complexe et bien structuré avec un passage en bouche puissant et savoureux, idéal pour accompagner des saveurs intenses. 

Oloroso Don Nuño 

Oloroso Don Nuño

Produit par l’une des grandes caves de Jerez, Lustau, Oloroso Don Nuño est un vin sec, complexe et totalement gastronomique qui vaut beaucoup plus qu’il ne coûte.  

C’est un vin idéal pour accompagner les fromages affinés. Et, si vous préférez un plat plus copieux, servez-le avec un thon rouge grillé. Vous serez impressionné ! 

PALO CORTADO 

Le palo cortado est le vin de Jerez le plus particulier. Le mystère plane autour de son origine car c’est pratiquement un vin qui, pour le dire de manière poétique, choisit son destin. Ces vins sont élaborés comme les vins fino. Mais au fur et à mesure de leur évolution en barriques, ils montrent une certaine complexité et une élégance qui les distinguent des autres. Après une dégustation, ces vins sont sélectionnés et séparés pour être élevés et soignés d’une manière particulière. C’est ainsi que naît un palo cortado

Fernando de Castilla Antique Palo Cortado 

Fernando de Castilla Antique Palo Cortado

Fernando de Castilla Antique Palo Cortado provient d’anciennes soleras de la cave Rey Fernando de Castilla sélectionnées avec grand soin. Ces soleras sont rafraîchies avec des vins fino qui présentent des caractéristiques particulières qui les distinguent des autres. Il s’agit donc d’un grand vin avec de l’élégance et de la complexité en raison de ses propres qualités et des deux types de vieillissement différents : biologique et oxydatif. Il est mis en bouteille en quantité très limitée. 

Accompagnez un kebab d’agneau d’un palo cortado, un plat qu’il accompagne à merveille grâce à sa forte personnalité et la touche tendre et épicée de l’agneau.

Aidez-vous avec ces infographies pour accompagner vos vins !

infographies pour accompagner vos vins

N’oubliez pas que chez Decántalo, nous avons une large sélection de vins généreux de Jerez, doux et secs, pour tous les goûts, tous les moments et toutes les occasions. Laissez-vous conquérir par la fièvre du sherry ! Vous ne le regretterez pas ! 

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Célébrons la Journée mondiale du végétalisme avec du vin végétalien !

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Chaque 1er novembre, nous célébrons la Journée mondiale du végétalisme, une date créée à l’initiative de Louise Wallis, fervent défenseur des animaux et des végétaliens, qui en 1994 était présidente de la Vegan Society du Royaume-Uni. Une bonne occasion pour découvrir le vin végan et trinquer !

vin vegetalien

Qu’implique un régime végétalien ? 

Suivre un régime végétalien est un mode de vie basé sur le respect des animaux, en évitant de participer à leur exploitation et en luttant pour mettre fin à des pratiques qui les font souffrir ou mourir pour nos intérêts. Le végétalisme implique de ne pas utiliser ni consommer de produits issus de l’exploitation des animaux. 

Qu’est-ce que tout cela a à voir avec le vin ? 

Parler de vin végan porte toujours à confusion car, d’emblée, nous pensons que ces deux concepts n’ont rien à voir l’un avec l’autre, puisque le vin n’a pas d’origine animale étant issu de la fermentation de raisins et les raisins étant compatibles avec ce régime. Le vin devrait donc être automatiquement considéré comme végan. 

La question ne réside pas dans l’origine de la matière première avec laquelle les vins sont élaborés, mais dans l’une des étapes de son élaboration, la clarification, durant laquelle des produits d’origine animale peuvent être utilisés. 

Généralement, avant la mise en bouteille, la plupart des vins passent par un processus de « nettoyage » qui permet d’éliminer les impuretés restantes du raisin et de ses levures. Durant ce procédé, des substances pouvant provenir d’animaux sont utilisées, comme le blanc d’œuf, la gélatine ou d’autres composés obtenus à partir de la colle de poisson et même de la caséine, une protéine obtenue à partir du lait. 

Pour qu’un vin soit considéré comme apte à la consommation végétalienne, il doit être mis en bouteille sans clarification ou, en cas de clarification, celle-ci doit être réalisée avec des produits qui ne sont pas d’origine animale, tels que ceux qui proviennent de certains légumes ou algues. Alternativement, la bentonite est utilisée. Il s’agit d’une argile à grains très fins parfaitement adaptée à une utilisation comme clarifiant dans l’industrie du vin. 

Le mouvement végan a plus d’adeptes chaque jour et beaucoup de vignerons se soucient et prennent très au sérieux la réflexion sur l’élaboration des vins afin qu’ils puissent être consommés par le public végétalien. Si tous les vins ne conviennent pas aux végétaliens, les vins végétaliens, quant à eux, en plus d’être élaborés avec respect, conviennent à tout le monde.  

Ci-après, nous vous proposons une sélection de vins végétaliens afin que nous puissions célébrer ensemble la Journée Mondiale du végétalisme

Cañada París 

Cañada París

Élaboré par la cave Baldovar 923, le vin blanc Cañada París est une agréable surprise. Élaboré avec une variété locale, la merseguera, il offre une pure typicité habillée d’élégance. Ce vin blanc fermente avec ses levures indigènes et est vieilli dans différents contenants pendant environ huit mois. Un véritable trésor valencien qu’il faut essayer

Aldo Viola Biancoviola 

Aldo Viola Biancoviola

Aldo Viola est le roi des vins naturels de Sicile et un producteur internationalement reconnu. Ses pratiques œnologiques sont totalement respectueuses de l’environnement. Il pratique les principes de l’agriculture biodynamique et crée des vins comme ce Biancoviola, un vin orange naturel qui est mis en bouteille sans filtrage ni clarification et qui est donc totalement adapté au régime végétalien. De plus, c’est un vin frais, délicat et juteux. Un voyage complet dans les terres volcaniques siciliennes et l’essence de Trapani. 

La Gutina Demontre 

La Gutina Demontre

Si vous ne connaissez toujours pas Demontre, goûtez sans plus tarder ce vin rouge au cœur pur de l’Empordà. Demontre est une expression de surprise. Cela peut être dû à la réaction que vous éprouverez en dégustant ce coupage de Grenache et Carignan aimable, savoureux, frais et totalement naturel. Vous ne voudrez plus vous arrêter ! 

André Beaufort Ambonnay Grand Cru Millésime 2011 

André Beaufort Ambonnay Grand Cru Millésime 2011

André Beaufort Ambonnay Grand Cru Millésime 2011 est un champagne surprenant qui est élaboré de manière naturelle, c’est-à-dire sans ajouter de produits chimiques, à partir d’un coupage des cépages chardonnay et pinot noir. Ce vin est élaboré par André Beaufort qui depuis 1971 travaille de manière totalement naturelle en Champagne dans le but d’offrir aux consommateurs des élaborations propres et saines, à l’image de l’environnement et du potentiel de ses cépages. 

Williams Colección de Añadas Fino en Rama 2012 

Williams Colección de Añadas Fino en Rama 2012

On peut aussi trouver des vins généreux adaptés au régime végan  comme ce Williams Colección de Añadas Fino en Rama 2012 qui a en plus la particularité d’être un fino millésimé alors qu’il est habituellement élaboré avec un mélange de soleras d’années différentes. Un vin généreux de cépage palomino qui est vieilli pendant sept ans sous voile de fleurs dans des fûts de 600 litres et qui offre un portrait fidèle, franc et naturel, du millésime dont il est issu et qui est également mis en bouteille  « en rama » , c’est-à-dire non filtré ni clarifié. Un vrai délice !  

Et si la sélection n’est pas suffisante à vos yeux, vous pouvez visiter notre section de vins végétaliens sur Decántalo. De délicieux vins adaptés à la consommation végétalienne mais aussi pour le plus grand plaisir de tous.

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Journée internationale du carignan, le cépage le plus planté au monde

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Nous aimons l’idée de célébrer chaque cépage à une date spéciale. Une très bonne excuse pour lui consacrer un article et augmenter sa notoriété. Cette fois, c’est au tour du cépage le plus planté au monde. La Journée internationale du Carignan  est célébrée le 31 octobre et nous le célébrons avec lagrande variété de vins de Carignan que nous vous proposons sur Decántalo.

Une variété très polyvalente

Mazuela, samsó, carignan, carinena … connu sous une grande variété de synonymes, ce cépages est en réalité l’un des plus populaires au monde. Et c’est sans aucun doute un pied de vigne très reconnaissant qui s’adapte bien à tous les types de sol et, oenologiquement parlant, produit des moûts avec une forte teneur en sucre, une couleur puissante, des tanins astringents et une bonne acidité. Avec toutes ces vertus, il n’est pas étonnant que cette variété soit la plus cultivée de notre planète. La grande majorité des plantations se trouvent en France, en Espagne et en Italie mais peuvent également être trouvées en dehors de l’Europe; au Moyen-Orient, en Afrique du Sud et du Nord, en Amérique du Sud, en Amérique centrale et en Californie, et ces dernières années, il a également été testé en Chine et en Australie. En d’autres termes, une variété mondiale qui ne s’arrête pas aux frontières. Car, en plus d’être super polyvalent dans sa culture, il accompagne également parfaitement les autres variétés. Si on le retrouve dans des vins mono-cépages, il accompagne également d’autres variétés pour intensifier les coupages.

De nombreuses possibilités de mariage

De même, le carignan accompagne très bien de nombreux plats. Grâce à son style mi-corsé, il se marie aussi bien avec des plats plus doux que plus forts. Comme c’est une variété très épicée, ces vins accompagnent parfaitement les spécialités fumées, affinées et épicées. Pour les repas à base de viande, un monde de possibilités s’ouvre à vous : le canard, la dinde, la caille, le poulet, le porc ou la charcuterie se marient très bien avec ce cépage. Si vous voulez servir du fromage, la liste est également longue. Dégustez un manchego, un parmesan ou un gouda avec un verre de carignan. Et pour un menu végétarien, le choix est large : courgette, aubergine, potiron, tomate, poivron rouge, ail, oignon, poireau… Une samfaina, une ratatouille ou une escvalivada feront donc parfaitement l’affaire. 

Maintenant que nous vous avons donné quelques idées d’un point de vue culinaire, rien de mieux que de recommander quelques vins élaborés dans différentes parties du monde pour célébrer la Journée internationale du carignan.

5 carignans venant des quatre coins du monde 

Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes 2017

Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes 2017

Ayant le contrôle absolu du cépage, Cyril Fhal, vigneron biodynamique situé dans la région française du Languedoc-Roussillon, produit ce vin rouge mono-cépage avec une intervention minimale et un soin maximal. Élégant et complexe, il ne vous décevra pas !

Ferrer Bobet Vinyes Velles 2016

Ferrer Bobet Vinyes Velles 2016

Ce vin rouge est un très bon représentant du cépage Carignan élaboré dans les prestigieux terroirs aux sols de « licorella » de la D.O.Q Priorat (Catalogne). Un vin de vieilles vignes chargé de caractère minéral.

Château Musar 2013

Château Musar 2013

Dans la vallée de la Bekaa, au Liban, la famille Musar produit un assemblage dans le style bordelais. Un terroir fertile et un climat méditerranéen qui se traduisent par une explosion de fruits mûrs, intenses et séduisants. 

Donovan Rall Red 2017 

Donovan Rall Red 2017

Spécialisé dans les vins blancs, Donovan Rall est un producteur sud-africain qui est en relation étroite avec le mouvement des nouveaux producteurs de Swartland. Avec ce vin rouge, il obtient ainsi un vin coulant avec une personnalité unique.

Serragghia Fanino Catarratto e PIgnatello rosso 2018

Serragghia Fanino Catarratto e PIgnatello rosso 2018

Ce vin doit son caractère unique aux sols volcaniques siciliens. Un mélange naturel de variétés indigènes de l’île qui, combiné avec le protagoniste d’aujourd’hui, donne un vin rouge frais, fin et très minéral.

Si vous voulez découvrir plus de vins, il vous suffit d’entrer sur la page de Decántalo, et si vous voulez en savoir plus sur le cépage Carignan, vous trouverez plus d’informations dans notre article de blog « Intensément carignan, une variété qui va au-delà des frontières ».

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Halloween : une soirée pour déguster des vins moelleux

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Également baptisé la nuit des sorcières ou la veille du jour des morts, Halloween est une célébration moderne connue dans le monde entier. Elle est célébrée internationalement le 31 octobre en soirée. Bien qu’il s’agisse d’une fête principalement anglo-saxonne, en réalité elle est déjà célébrée dans toute l’Europe et l’Amérique latine. Mais si cette fête fascine tant les petits de la maison, c’est à cause de la célèbre activité qui n’a lieu que ce jour de l’année : « Des bonbons ou un sort »Les enfants se déguisent pour l’occasion et réclament des friandises de porte en porte. Ils reçoivent ainsi une grande quantité de bonbons de leurs voisins. Une fois à la maison, il ne vous reste plus qu’à admirer et profiter de leur récolte. Une très bonne excuse pour que les adultes puissent également prendre leur dose supplémentaire de sucre avec de bons vins liquoreux pour accompagner leurs desserts ou plats préférés.

Un vin moelleux est une délicieuse spécialité du monde viticole qui contient une quantité de sucre supérieure à 45 grammes par litre. Ce sucre peut provenir de la douceur du raisin ou de techniques de production spéciales. Sur Decántalo, vous pouvez trouver une large gamme de vins moelleux  d’Espagne, d’Allemagne, de France, de Hongrie… À déguster. Cependant, quand on pense aux vins moelleux, il ne faut pas seulement les associer aux desserts. Ce sont des élaborations qui se marient également très bien avec des plats très variés tels que le foie gras, la charcuterie, les fromages bleus et les fruits secs. Pour vous donner l’eau à la bouche, nous vous proposons ici cinq références des plus révélatrices. Cinq vins moelleux idéaux pour accompagner l’une des nuits les plus magiques de l’année. N’hésitez pas à les goûter si vous en avez l’occasion.

Des vins moelleux à tomber par terre

Disznókö Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2010

Élaborés à partir de raisins atteints de botrytis cinerea (également appelé aszú), les vins hongrois de la région de Tokaj jouissent d’une grande réputation internationale. Une véritable œuvre d’art de la nature dont la quantité de sucre est précisée avec le nombre de puttonyos (paniers de baies affectées de botrytis) avec lesquels le vin a été élaboré. Plus il y a de puttonyos, plus le vin est sucré . Dans ce cas, la cave centenaire de Disznókö, classée « Premier Cru », nous présente ce 5 puttonyos où douceur et fraîcheur sont présentées à parts égales. Un délice avec une capacité de garde incroyable.

Château Rieussec 2011

Dans la région viticole de Bordeaux, on retrouve le vin doux français Sauternes. Un vin qui est produit dans cette région viticole et qui, comme le Tokaji, est élaboré à partir de raisins atteints de botrytis cinerea ou de pourriture noble. Ce Château Rieussec est le fruit d’un Premier Grand Cru appartenant aux Domaines Barons de Rothschild. Le secret de ce vin réside dans l’état de maturation des raisins, pouvant durer la vendange, qui est totalement réalisée manuellement, c’est à dire entre 6 et 8 semaines. Ils obtiennent ainsi un vin doux d’une grande complexité aromatique et d’une grande élégance, acquises lors de son vieillissement en fûts de chêne. Classe et fraîcheur dans un seul verre.

Kracher Auslese Cuvée 2017

Principal représentant des vins doux autrichiens élaborés avec la « pourriture noble » , Alois Kracher et, plus tard son fils Gehrard, ont acquis une reconnaissance internationale avec leurs élaborations fantastiques. Des vins doux et nobles nés sous l’influence directe du lac de Neusiedl, dans la région viticole du Burgenland. Les étés chauds et les hivers froids provoquent l’évaporation du lac qui est à l’origine des brouillards qui favorisent l’apparition du champignon botrytis. Élaborés avec les cépages chardonnay et weischriesling, ils se caractérisent par une élégance succulente et une acidité bien intégrée. Douceur noble et exubérante.

East India Solera 1996

Ce vin doux élaboré avec les cépages palomino et pedro ximénez est l’un des vins emblématiques de Lustau. C’est un vin moelleux mais avec une douceur modérée, qui contient 140 grammes de sucre résiduel et qui subit un processus de vieillissement oxydatif en soleras et criaderas, reproduisant le vieillissement effectué lors des voyages transatlantiques au XVIIème siècle. Puissance, complexité et fraîcheur provenant de l’un des vignobles les plus représentatifs de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Ekam Essència 2015

À Castell d’Encús, une cave située dans l’un des endroits les plus élevés de toute l’Espagne, à 1000 mètres d’altitude, le prestigieux œnologue Raül Bobet élabore ce vin doux dans les Pyrénées catalanes dans la D.O. Costers de Segre dans le style d’un Riesling allemand. Une très petite production à partir de raisins infectés par le botrytis, avec un pourcentage élevé de sucre, d’acides de fruits et de touches minérales. Toutes ces caractéristiques, associées à un vieillissement en bouteille de 36 mois avant sa commercialisation, permettent d’obtenir une véritable merveille qui mérite d’être connue. 

Si vous êtes un grand amateur des vins moelleux, vous avez probablement déjà goûté certains des vins que nous venons de vous présenter ou, du moins, ils vous semblent familiers. Mais si, au contraire, vous n’êtes pas très friand de ce type de vin, vous avez maintenant une très bonne occasion pour les redécouvrir. Alors maintenant vous savez … des bonbons ou du vin ?

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