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Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir
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Concentration, profondeur et une tension prometteuse

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir
Vin blanc Barrique.
Variété: Chardonnay
Apellation de l'origine: AOC Chablis Grand Cru
Zone d'élaboration: Bourgogne
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Vin blanc Barrique.
Variété: Chardonnay
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir est un vin blanc élevé en fût et élaboré par Billaud-Simon avec le cépage chardonnay dans l’AOC Chablis Grand Cru, en Bourgogne (France).
 
Forts d’une longue tradition familiale, Bernard Billaud et son neveu Samuel Billaud, avec l’aide de l’œnologue Pierre Lédé, rénovent la cave avec les technologies les plus modernes. Un effort qui en vaut la peine car, en plus d'obtenir des vins d'une grande pureté et élégance, ils jouissent d'une grande reconnaissance internationale. 
 
Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir provient d'une parcelle d'environ 0,5 hectare aux sols bien drainés et composés principalement d'argile et de calcaire. Une agriculture respectueuse de l'environnement y est pratiquée pour préserver l'expression maximale du terroir et du fruit. La récolte est réalisée manuellement lorsque la baie atteint les 12 et 13º. 
 
Dans la cave, les raisins du Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir sont pressés dans un pressoir pneumatique et le moût obtenu subit une macération à froid pendant 5 ou 7 jours. La fermentation dure entre 15 et 18 jours et le vin vieillit pendant environ 14 mois.
 
Issu de l'un des grands crus les plus admirés, le Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir est un vin blanc intense et concentré avec une tension qui promet une longue vie. 
 
Servir à 10.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Grillades de poissons blancs, Chair blanche, Fruits de mer grillés

Rapport de dégustation Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudesir 2018 est un vin blanc crémeux aux arômes intenses de fleurs blanches, de fruits tropicaux, de fruits à noyau et de touches épicées. En bouche, il est charnu, onctueux et complet. Un vin mi-corsé avec une acidité vive et une finale longue, florale et très saline.
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Apellation de l'origine AOC Chablis Grand Cru

Cave Billaud-Simon

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