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Billaud-Simon Chablis Grand 1er Cru Mont de Milieu

Billaud-Simon Chablis Grand 1er Cru Mont de Milieu
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Magnifique expression de Chablis

Billaud-Simon Chablis Grand 1er Cru Mont de Milieu
Vin blanc Barrique.
Variété: Chardonnay
Apellation de l'origine: AOC Chablis Premier Cru
Zone d'élaboration: Bourgogne
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Vin blanc Barrique.
Variété: Chardonnay
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Billaud-Simon Chablis Grand 1er Cru Mont de Milieu

Billaud-Simon Chablis Grand 1er Cru Mont de Milieu est un vin blanc élevé en fût et produit par la cave Billaud-Simon avec le cépage Chardonnay dans la prestigieuse appellation française AOC Chablis Premier Cru, en Bourgogne (France). 
 
Propriétaire de vignobles de premier ordre, la cave Billaud-Simon jouit d’une longue tradition viticole en Bourgogne. Les derniers à prendre les rênes du domaine, Bernard Billaud et son neveu Samuel Billaud, ont réussi à développer davantage le projet familial en rénovant et en équipant l'ensemble de la cave avec des technologies innovantes. Ils obtiennent ainsi des vins purs, minéraux et très élégants. 
 
Billaud-Simon Chablis Grand 1er Cru Mont de Milieu provient d'une seule parcelle de 2,75 hectares aux sols bien drainés et principalement composés d'argile et de calcaire (kimmeridgien). Une agriculture respectueuse y est pratiquée pour maintenir l'équilibre naturel d'un terroir aussi prestigieux et la récolte est réalisée lorsque la baie atteint les 12º ou 13º.
 
Une fois le raisin sélectionné, il passe par un pressoir pneumatique et le moût du Billaud-Simon Chablis Grand 1er Cru Mont de Milieu macère à froid pendant 5 à 7 jours. La fermentation dure entre 15 et 18 jours à une température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant environ 14 mois avec deux soutirages avant d'être mis en bouteille. 
 
Billaud-Simon Chablis Grand 1er Cru Mont de Milieu est un Chablis très expressif sans excès. Un délicieux chardonnay en parfait équilibre.
 
Servir à 10.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Fruits de mer grillés, Grillades de poissons blancs

Rapport de dégustation Billaud-Simon Chablis Grand 1er Cru Mont de Milieu

Billaud-Simon Chablis Grand 1er Cru Mont de Milieu 2018 est un vin blanc profilé aux riches arômes d'agrumes très mûrs et de fleurs blanches. En bouche, il est concentré, expressif et très minéral. Un vin en équilibre avec une amplitude charmante et une persistance très agréable.

Notations

  • Decanter 94
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Apellation de l'origine AOC Chablis Premier Cru

Cave Billaud-Simon

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