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Bellotti Semplicemente Vino Rosa

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Naturelle Vegan

Un Merlot rosé du Piémont

Naturelle Vegan
Bellotti Semplicemente Vino Rosa
Vin rosé Jeune.
Variété: Merlot
Apellation de l'origine: Vino da Tavola
Zone d'élaboration: Piamonte
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Vin rosé Jeune.
Variété: Merlot
Vino da Tavola (Piamonte)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Fruité
Épicé
Léger
Corsé

Caractéristiques de Bellotti Semplicemente Vino Rosa

Le Bellotti Semplicemente Vino Rosa est un vin rosé naturel mono-cépage élaboré à partir de Merlot par Cascina degli Ulivi, dans la région du Piémont.

Cascina degli Ulivi est une ferme-cave familiale ayant fait figure de pionnière dans les domaines de la culture des vignobles en biodynamique et de l’élaboration de vins naturels : elle travaille en biodynamie depuis 1984 et produit des vins naturels depuis 1977. La ferme produit non seulement du vin, mais elle dispose aussi de champs de céréales, d’un potager et même d’un peu de bétail. Elle a longtemps été dirigée par Stefano Belloti, considéré par beaucoup comme un maître de la biodynamie et des vins naturels. Malheureusement, Stefano Belloti est décédé des suites d'un cancer en 2018, à l'âge de 59 ans. De nos jours, la cave a été reprise par sa fille.

Le Bellotti Semplicemente Vino Rosa est élaboré à partir de raisins Merlot issus de vignobles cultivés en biodynamie, situés sur la commune de Tassarolo. Les vignobles sont implantés sur des sols constitués d’argile rouge. Ils sont conduits en Guyot. Ils s’étendent sur 1,5 hectares au total. Les vignes ont un âge moyen de 30 ans environ et produisent près de 50 hectolitres par hectare. Toutes les vendanges se font à la main, pour respecter au mieux l'intégrité du raisin.

Dès à leur arrivée en cave, les raisins utilisés pour élaborer le Bellotti Semplicemente Vino Rosa sont directement pressurés et fermentés dans des réservoirs en acier inoxydable et des foudres de 50 hl. Après fermentation, le vin est élevé sur ses lies fines dans ces mêmes cuves pendant 3 à 6 mois. La vinification se fait sans ajout de sulfites au cours des différentes phases du processus.

Le Bellotti Semplicemente Vino Rosa est un vin fruité et vineux, à la finale agréablement amère.
Servir à 8.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Apéritif, Plats fumés, Riz avec de la viande

Rapport de dégustation Bellotti Semplicemente Vino Rosa

Au nez, le Bellotti Semplicemente Vino Rosa 2016 présente des arômes particulièrement vineux et résolument fruités. En bouche, sa saveur est équilibrée et agréable. Elle se caractérise par une finale légèrement amère. Ce vin est frais et longuement persistant.
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