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Caractéristiques de AT Roca Rosat Reserva
AT Roca Rosat Reserva est un mousseux Brut Nature de l'A.O. Clàssic Penedès élaboré par la cave AT Roca. Il s'agit d'un coupage des variétés Macabeo (60%) y Monastrell (40%).
Le raisin utilisé par AT Roca Rosat Reserva provient de vignes de plus de 30 ans d'âge, lesquelles se cultivent suivant les précepts de l'agriculture écologique. La vinification et les divers processus d'élaboration par lesquels passe AT Roca Rosat Reserva suivent la méthodologie traditionnelle.
AT Roca Rosat Reserva, avant d'être commercialisé, passe par un élevage en bouteille de 20 mois.
AT Roca est une cave qui élabore principalement des vins blanc et mousseux dans l'A.O. Penedès. Gérée par Agustí Torelló Sibill, la cave, bien qu'elle soit un projet récent, profite de l'expérience précieuse d'une équipe qui a passé des dizaines d'années dans le secteur.
De nos jours, le Penedès est un terrain d’expérimentation viticole comme il n’en existe nulle part ailleurs dans notre pays, et terreau de culture de l’éventail le plus large de variétés de raisins. Ici, sont cultivées les variétés de blancs et de rouges traditionnelles, mais aussi les étrangères, les plus nobles, les autorisées, les expérimentales et celles qui doivent encore prouver leur qualité intrinsèque. Et, indépendamment de la couleur et des vins, il faut ajouter les techniques de culture, l'emplacement des vignobles, la production par hectare, les vins avec coupages plus traditionnels, ou les plus exclusifs, ou les plus originaux, combinés aux différentes périodes consacrées au vieillissement, la complexité de l'origine des chênes utilisés et des degrés de grillage... fascinant ! Mais le fait est que, face à une telle diversité, il devient difficile de discerner la véritable topologie des vins du Penedès, parce qu’au jour d’aujourd'hui, il existe autant de types de vins que de producteurs différents et peut-être même autant que de vins en particulier. Cependant, le dénominateur commun des vins du Penedés reste l'équilibre et la qualité de ses vins dans toutes ses versions.
Autres vins mousseux Brut Nature Réserve. 30 mois en bouteille. Cave: Albet i Noya. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Chardonnay, Xarel·lo, Macabeo et Parellada.
AT Roca est le projet de vie d’Agustí Torelló Sibill et de sa famille au sein duquel l'expérience et la jeunesse se rejoignent dans le but d’élaborer des vins uniques, liés au concept de « vins de terrer » et qui ont le pouvoir de ravir le palais. AT Roca est l'expression d'un souci œnologique de proposer des vins d'un style nouveau, avec un profil et un caractère uniques, solides, bien structurés, pleins, avec des arômes complexes, propres et un palais ample. AT Roca est sans aucun doute l’une des innovations les plus fascinantes dans le Penedès, qui se positionne actuellement sur le marché avec des vins de boutique élaborés de manière moderne et avec un style méditerranéen caractéristique et personnel.
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