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Ars Collecta Grand Rosé

Ars Collecta Grand Rosé
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Un vin de Cava issu de l'expérience et de la connaissance d'un territoire

Ars Collecta Grand Rosé
Cava Grande réserve. 35 mois en bouteille.
Variété: Xarel·lo,  Trepat
Apellation de l'origine: D.O. Cava
Zone d'élaboration: La Catalogne
Cave: Codorniu
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Cava Grande réserve. 35 mois en bouteille.
Variété: Xarel·lo,  Trepat
D.O. Cava (La Catalogne)
Cave: Codorniu
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.0%

Caractéristiques de Ars Collecta Grand Rosé

L’Ars Collecta Grand Rosé fait partie de la trilogie des Cava Gran Reserva proposée par Codoníu. Il s’agit d’une Édition Limitée, majoritairement élaborée à partir de Pinot Noir.

La collection Ars Collecta de Codorníu a été créée dans le but de présenter toute l'expérience et la connaissance d'un territoire cultivé depuis plus de 500 ans. Pour ce faire et avec l'aide de son œnologue Bruno Colomer, le domaine a sélectionné des parcelles susceptibles de permettre au cépage de s’exprimer au mieux et d’obtenir les meilleurs résultats.

L’Ars Collecta Grand Rosé est élaboré à partir des variétés Pinot Noir et Trepat, cultivées sous un climat continental, ainsi que Xarel·lo, bénéficiant d’un climat méditerranéen. On commence à récolter ces trois variétés emblématiques de la D.O. Cava début août, aux heures les plus fraîches de la nuit. On s’assure ainsi d’éviter d’éventuelles oxydations et fermentations lors du transport des raisins.

Une fois en cave, les raisins utilisés pour produire l'Ars Collecta Grand Rosé sont extraits par pressurage doux dans un pressoir pneumatique pour obtenir le moût. Celui-ci est fermenté en petites quantités, à 17 °C. Après cette première fermentation, on réalise une seconde fermentation dans les profondeurs de la cave, qui dure 35 mois. Une fois le vin terminé, on procède au remuage et au dégorgement de la bouteille pour éliminer les sédiments déposés pendant toute la durée de la procédure. Viennent ensuite l’ajout de liqueur d’expédition et le bouchage par bouchon de liège.

L’Ars Collecta Grand Rosé est un Gran Reserva propre, à la bulle fine et persistante. On y perçoit d’élégantes notes issues de la variété Pinot Noir, auxquelles s’ajoute l’onctuosité typique d’un Cava ayant bénéficié d’une longue période d’élevage.
Servir à 7ºC
Contient des sulfites
Mariage
Fruits de mer cuits, Fruits de mer crus, Riz avec du poisson, Poisson blanc au four, Fruits de mer grillés, Poisson blanc à la sauce

Rapport de dégustation Ars Collecta Grand Rosé

Au nez, l’Ars Collecta Grand Rosé 2015 présente des arômes de fleurs blanches et de fruits rouges, caractéristiques du cépage Pinot Noir. On retrouve certains de ces arômes en bouche. Celle-ci est corsée et crémeuse, avec un long passage.

Notations

  • Decántalo 90
  • Peñin 92

Notes des millésimes de D.O. Cava

2015 Très bon
2014 Bon
2013 Excellent
2012 Très bon
2011 Très bon
2009 Très bon
2008 Excellent
2007 Excellent
2006 Excellent
2005 Très bon
2004 Bon
2003 Bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Excellent
1999 Très bon
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Cava

Cave Codorniu

Cava région se compose d'un total de 159 municipalités qui composent sa zone de production. La plupart d'entre eux sont situés en Catalogne, qui produit plus de 99 100 de sa production, en soulignant la région du Penedes que la zone principale d'établir (95%) et plus précisément la ville de Sant Sadurní d'Anoia, le producteur principal centre (75%) et le capital de Cava oú on peut trouver producteurs comme Codorniu.
Le "Penedes Vin ", sa principale zone de production est très variée des sols dû à la diversité orographique et géologique, calcaire et perméable à l'eau.

Autres cavas de D.O. Cava

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Imágenes y situación D.O. Cava

Les origines de la société remontent au XVIe siècle, quand la famille Codorníu (par Jaume Codorniu) possédait plusieurs presses et des barriques. En 1659, se passa le mariage d'Anna Codorniu, dernière personne de la famille à porter ce nom, et Miquel Raventos, dont le nom est devenu une partie des héritiers de grupo. De même que pour d'autres entreprises, avec la baisse de la production de vin au XIXème siècle,  Codorniu recentra sa production sur le cava. En 1872, Josep Raventós et Fatjó, après un voyage en Champagne, commencèrent à produire les premières bouteilles de cava grâce à une méthode traditionnelle. À la fin du siècle est prévue la construction de la nouvelle cave Codorniu (achevée en 1915 conçu par Puig et Cadafalch). Ils  commencèrent les exportations vers d'autres pays tels que Cuba et l'Argentine, et en 1897 elle arrive à être l'un des fournisseurs de la Maison Royale espagnole. En 1976, sa cave a été reconnue comme monument historique et artstique national. Au cours du XXème siècle, l'entreprise a réussi à s'imposer comme l'une des principales marques de mousseux de l'Etat espagnol.

Autres cavas de Codorniu

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    Cava Brut Réserve. 15 mois en bouteille. Cave: Codorniu. D.O. Cava. (La Catalogne) Variété: Chardonnay, Xarel·lo, Macabeo et Parellada.

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  • Ars Collecta Blanc de Noirs 2015

    Cava Brut Grande réserve. 35 mois en bouteille. Cave: Codorniu. D.O. Cava. (La Catalogne) Variété: Pinot Noir, Trepat et Xarel·lo.

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    Cava Brut Grande réserve. Cave: Codorniu. D.O. Cava. (La Catalogne) Variété: Pinot Noir

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Imágenes y situación Codorniu

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