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D.O. Toro

L'A.O. Toro est une Appellation d'Origine située dans le nord-est espagnol, au bord du fleuve Duero et de ses affluents. A partir de la variété Tinta del Toro sont élaborés de grands vins rouges très savoureux et complexes, avec beaucoup de puissance, de corps et une grande tannicité

L'A.O. Toro est une Appellation d'Origine située dans le nord-est espagnol, au bord du fleuve Duero et de ses affluents. A partir de la variété Tinta del Toro sont élaborés de grands vins rouges très savoureux et complexes, avec beaucoup de puissance, de corps et une grande tannicité

Histoire et situation geographique

L'A.O. Toro est une appellation qui se trouve en Castilla-León. Elle est répartie entre les provinces de Zamora et Valladolid, et compte plus de 62.000 hectares, dont 8.000 sont consacrées exclusivement à la culture de la vigne.
Les origines de l'élaboration de vins dans la zone remontent à des époques antérieures à l'occupation romaine. Il semblerait qu'au Ier siècle avant J.C. les grecs auraient appris aux tribus celtes locales comment produire du vin.

Déjà au Moyen-Age, durant les siècles XI, XII et XII, le vin de Toro jouissait d'une grande réputation et il était commercialisé avec prestige hors de la région.
Alphonse IX, roi de León, ceda des terres à différents ordres religieux, tels que la Cathédrale de Santiago de Compostela, pour qu'ils se chargent de la production du toujours plus apprécié vin de Toro, ce qui aida à asseoir son pouvoir.
Au XIVème siècle, la célébrité des vins de Toro arriva jusqu'à Séville, ville dans laquelle était interdite, par ordre du Roi, la vente de n'importe quel vin étranger, faisant ainsi une eception pour les vins de Toro.

Il est même avéré que les vins de Toro remplissaient les cales des bateaux avec lesquels Christophe Colomb et son équipage se lancèrent à la découverte de l'Amérique.
Il s'agissaient de vins corpulents et très appréciés étant donné qu'ils permettaient d'"arranger" d'autres vins d'une qualité moindre.

Au XIXème siècle, durant le phylloxéra qui toucha la France, Toro exporta de grandes quantités de son vin qui ne fut pas affecté, car les vignes étaient plantées sur un sol sablonneux
Lorsque le phylloxéra arriva en Espagne, furent utiliser des pieds de vignes de Toro pour replanter d'autres zones qui avaient été affectées.

A partir des années 80, l'A.O. Toro a vécu un nouveau lancement avec une nouvelle génération d'oenologues très qualifiés qui commencèrent à travailler dans la zone, avec plusieurs investissements et des améliorations continues tant dans les méthodes de vendanges que dans celles d'élaboration.

Caractere: raisin, sol et climatologie

L'A.O. Toro est enclavée dans le Plateau Central. Les vignobles sont plantés à une hauteur considérable, entre 650 et 850 mètres d'altitude.
Il s'agit d'un terrain avec de douces ondulations et de légères pentes au bord du fleuve Duero. Les sols sont principalement d'origine fluviale, par l'influence du Duero et de ses affluents. PLus loin des fleuves, nous trouvons des sols secs, sablonneux, pauvres et avec beaucoup de pierre en sous-sol, ce qui apporte un bon drainage.

Toro compte un climat continental extrême, avec des influences de l'Océan Atlantique. Les étés sont chauds et les hivers très froids, ña température descendant jusqu'à -10ºC.
Les vignobles sont longuement exposés au soleil et à beaucoup de chaleur, ce qui aide un mûrissement correct et précoce.

Le raisin le plus utilisé dans l'A.O. Toro est la variété Tinta de Toro, également connue sous le nom de Tempranillo o Tinta Fina, selon la zone où il est cultivé. Il s'agit d'une variété très fine qui, grâce à son bas niveau d'oxydation, est utilisée pour l'élaboration de vins au vieillissement long. 
Le Tinta de Toro est une variété au mûrissement précoce, ce qui l'aide à ne pas être trop affectée par les gelées coutumières de la région à la fin de la période de maturation. A part le Tinta de Toro, on utilise également, en complément, la variété Grenache Rouge.
En Toro, bien qu'en moindre quantité, sont aussi élaborés des vins blancs avec les variétés de raisin blanc Verdejo et Malvoisie.

Principales cave de l'A.O. Toro

L'A.O. Toro s'est cnstruit une grande réputation grâce aux vins rouges qui sont élaborés sous cette appellation. Des vns rouges savoureux, puissants et complexes tant en bouche comme au nez.
Nombreuses sont les caves de l'A.O. Toro qui jouissent d'une grande célébrité. Les Bodegas Pintia, du mythique Groupe Vega Sicilia, ou la fameuse Bodega Numanthia.
La Bodega Teso La Monja, des frères Eguren, également connus pour la Bodega Sierra Cantabria en Rioja.
Ou la jeune, bien que de plus en plus reconnue, Bodega Matsu.

Vins en vedette de la D.O. Toro:

  • 24 Mozas 2015

    Vin rouge Barrique Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Divina Proporción. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    9,47 $
    6x
    9,04 $/u
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    24 Mozas 2015

    Vin rouge Barrique Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Divina Proporción. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

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  • Tinto Iturria 2014

    Vin rouge Barrique. 24 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Iturria. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Parker 91
    10,71 $
    6x
    10,17 $/u
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    Tinto Iturria 2014

    Vin rouge Barrique. 24 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Iturria. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

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  • Valdosan 2011

    Vin rouge Barrique. 24 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Iturria. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Parker 91
    • Peñin 92
    14,53 $
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    13,78 $/u
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    Valdosan 2011

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  • Terra d'Uro La Enfermera 2015

    Vin rouge Barrique Écologique non certifié. 4 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: 75 cl. Cave: Terra d'Uro. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Parker 90
    7,43 $
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    7,05 $/u
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    Terra d'Uro La Enfermera 2015

    Vin rouge Barrique Écologique non certifié. 4 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: 75 cl. Cave: Terra d'Uro. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

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  • Tritón Tinta de Toro 2015

    Vin rouge Crianza. Volume: 75 cl. Cave: Jorge Ordoñez. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Parker 94
    • Peñin 92
    13,94 $
    Épuisé
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    Tritón Tinta de Toro 2015

    Vin rouge Crianza. Volume: 75 cl. Cave: Jorge Ordoñez. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Parker: 94
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    Épuisé
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  • Pintia 2012

    Vin rouge Réserve. 13 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: 75 cl. Cave: Pintia. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Parker 92
    • Peñin 94
    34,98 $
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    Pintia 2012

    Vin rouge Réserve. 13 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: 75 cl. Cave: Pintia. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Parker: 92
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  • Románico 2015

    Vin rouge Barrique Écologique non certifié. 6 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Teso la Monja. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    9,79 $
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    Románico 2015

    Vin rouge Barrique Écologique non certifié. 6 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Teso la Monja. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

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  • San Román Magnum 2013

    Vin rouge Crianza. 24 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: Magnum Cave: Maurodos. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    Magnum 1,5l
    • Parker 93
    • Peñin 93
    58,66 $
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    San Román Magnum 2013

    Vin rouge Crianza. 24 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: Magnum Cave: Maurodos. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    Magnum 1,5l
    • Parker: 93
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  • Pago la Jara 2012

    Vin rouge Barrique. 14 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Telmo Rodríguez. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Parker 95
    • Peñin 94
    46,65 $
    6x
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    Pago la Jara 2012

    Vin rouge Barrique. 14 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Telmo Rodríguez. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Parker: 95
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  • Dominio del Bendito Las Sabias 2011

    Vin rouge Barrique Écologique non certifié. 16 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Dominio del Bendito. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Parker 92
    • Peñin 92
    22,76 $
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    Dominio del Bendito Las Sabias 2011

    Vin rouge Barrique Écologique non certifié. 16 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Dominio del Bendito. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Parker: 92
    • Peñin: 92
    22,76 $
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  • Alonso del Yerro Paydos 2013

    Vin rouge Barrique. 15 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Alonso del Yerro. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Parker 94
    33,85 $
    6x
    32,13 $/u
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    Alonso del Yerro Paydos 2013

    Vin rouge Barrique. 15 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Alonso del Yerro. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Parker: 94
    33,85 $
    6x
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  • Matsu El Pícaro 2016

    Vin rouge Jeune Biodynamique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Matsu. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    7,16 $
    6x
    6,78 $/u
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    Matsu El Pícaro 2016

    Vin rouge Jeune Biodynamique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Matsu. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    7,16 $
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  • Matsu El Recio Magnum 2011

    Vin rouge Crianza Biodynamique non certifié. Volume: Magnum Cave: Matsu. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    Magnum 1,5l
    27,93 $
    6x
    26,53 $/u
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    Matsu El Recio Magnum 2011

    Vin rouge Crianza Biodynamique non certifié. Volume: Magnum Cave: Matsu. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

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  • Aciano 2015

    Vin rouge Barrique Écologique. 12 mois en fûts de chêne français usés. Volume: 75 cl. Cave: Alvar de Dios Hernandez. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Decántalo 94
    18,78 $
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    Aciano 2015

    Vin rouge Barrique Écologique. 12 mois en fûts de chêne français usés. Volume: 75 cl. Cave: Alvar de Dios Hernandez. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Decántalo: 94
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  • Matsu El Recio 2014

    Vin rouge Crianza Biodynamique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Matsu. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Decántalo 90
    12,81 $
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    Matsu El Recio 2014

    Vin rouge Crianza Biodynamique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Matsu. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Decántalo: 90
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  • Celsus 2013

    Vin rouge Réserve. Volume: 75 cl. Cave: Vetus. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Parker 90+
    • Peñin 95
    30,89 $
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    Celsus 2013

    Vin rouge Réserve. Volume: 75 cl. Cave: Vetus. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Parker: 90+
    • Peñin: 95
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  • El Primer Paso 2015

    Vin rouge Barrique Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Dominio del Bendito. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Parker 91
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    El Primer Paso 2015

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    • Parker: 91
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  • Encomienda de la Vega 2015

    Vin rouge Barrique Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Divina Proporción. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Peñin 90
    6,35 $
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    Encomienda de la Vega 2015

    Vin rouge Barrique Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Divina Proporción. Région d'élaboration: Toro. Cépages utilisés: Tinta de Toro.

    • Peñin: 90
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