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Apasionado de José Pariente

Apasionado de José Pariente
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Apasionado de José Pariente
Vin blanc.
Variété: Sauvignon Blanc
Apellation de l'origine: D.O. Rueda
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 50 cl.
Alcohol: 11.0%
Vin blanc.
Variété: Sauvignon Blanc
D.O. Rueda (Castilla y León)
Capacité: 50 cl.
Alcohol: 11.0%
Peu complexe
Très complexe
Peu sucré
Très sucré

Caractéristiques de Apasionado de José Pariente

Apasionado de José Pariente est un vin sucré d'Appellation d'Origine « Rueda » élaboré par Bodegas José Pariente. Il s'agit d'un monocépage de Sauvignon Blanc.

  Le raisin est récolté dans un seul vignoble, l'un des premiers à être plantés à Rueda, il y a déjà plus de 28 ans. Le sol dans lequel le raisin pousse, disposé en terrasses de galets, est pauvre en matière organique et présente des formations calcaires sur les hauteurs.
L'objectif est d'obtenir un raisin sur-mûri. Les grappes parviennent ainsi à maintenir un taux élevé d'acidité. D'autre part, les tailles multiples permettent que le raisin soit de grande qualité, bien que de production faible.   Le raisin est minutieusement sélectionné dès le début. La maturation a lieu à températures très basses, ce qui facilite la conservation des arômes primaires.
Après pressage pneumatique très léger, l'on procède à un travail des lies afin d'obtenir une saveur en bouche très structurée. Le vin, une fois clarifié, est traité et filtré à froid.   Apasionado José Pariente est « le résultat de la volonté de concevoir un vin sucré innovateur, éloigné des propositions traditionnelles. »

Servir à 7ºC
Contient des sulfites
Mariage
Apéritif, Desserts avec des noix, Desserts sucrés

Rapport de dégustation Apasionado de José Pariente

Apasionado de José Pariente 2017 est un vin blanc doux, aromatique et frais. Ce millésime se distingue par son arôme intense, ses notes de fruits tropicaux et une touche florale très élégante. En bouche, il est soyeux et très long.
Le millésime 2016, qualifié de très bon, débuta par un automne et un hiver avec des températures élevées pour la saison et qui annonçaient un avancement du cycle végétatif de la vigne. Au début du printemps, les températures baissèrent et les précipitations revinrent à la normale, ce qui se traduisit par un ajustement en termes de dates de germination et de floraison. Au début du mois de juin, la chaleur s’installa et continua pendant tout l'été, jusqu'au début de la vendange. Dans l’ensemble, ce fut un millésime pluvieux et assez chaud. Les vins de ce millésime se caractérisent par leurs arômes et une bonne acidité. Où les vins dans leur jeunesse conserveront leurs caractéristiques aromatiques et fraîches.
A l'oeil Jaune clair avec reflets et touches verts. 
Au nez Extrêmement expressif pour un vin sucré, partiellement dû à l'adjonction de végétaux et de fruits exotiques. Touches minérales.
En bouche Comme tout bon Sauvignon Blanc, il se montre fin et frais, persévérant, structuré et harmonieux, d'intensité forte.
A l'oeil Couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres. Au nez Son expression aromatique est inhabituelle dans les vins doux, compte tenu de l'exceptionnelle quantité de notes végétales et de fruits exotiques, de rappels d'herbes fraichement coupées avec une touche minérale. En bouche En bouche, il est velouté et très fin. Il conserve la typicité du Sauvignon Blanc, fraîche élégance et propre. C'est un vin de haute intensité, structuré et persistant, rond. Il possède une parfaite harmonie entre l'acidité, l'alcool et le sucre.

Notes des millésimes de D.O. Rueda

2017 Excellent
2016 Très bon
2015 Très bon
2014 Bon
2013 Bon
2012 Bon
2011 Excellent
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Rueda

Cave José Pariente

Quand on parle des vins de Rueda on parle principalement de vin blanc. Ce sont des vins élaborés à partir de la variété Verdejo, la variété star dans Rueda, plantée au bord du fleuve Duero et ses affluents. Les vins blancs de Rueda sont des vins avec beaucoup de touches florales, des arômes délicats et une magnifique acidité donnée par les fortes différences de températures entre le jour et la nuit. À la marge du vin blanc, à Rueda aussi on élabore un peu de vin rouge, principalement à partir de la variété Tempranillo.

Autres vins de D.O. Rueda

Imágenes y situación D.O. Rueda

Innovation et respect, technologie et passion pour les grands vins blancs avec une expression et une typicité marquées. Tel est le crédo de l’exploitation viticole José Pariente, dont les vins possèdent le tempérament de leur lieu d'origine mais révèlent également une manière unique d’envisager la terre, la vigne et les cépages de la région : le Verdejo et le Sauvignon Blanc. Son travail continu et constant depuis plus de 50 ans marque les caractéristiques de ses vins blancs qui aujourd'hui se diversifient à travers des origines et des élaborations spécifiques, et qui leur ont apporté une reconnaissance nationale et internationale méritée.

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Imágenes y situación José Pariente

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