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André Beaufort Ambonnay Grand Cru Brut Nature

André Beaufort Ambonnay Grand Cru Brut Nature
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Écologique Naturelle

Un véritable innovateur dans sa catégorie

Écologique Naturelle
André Beaufort Ambonnay Grand Cru Brut Nature
Champagne.
Variété: Chardonnay,  Pinot Noir
Apellation de l'origine: Champagne
Zone d'élaboration: Champagne
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.0%
Champagne.
Variété: Chardonnay,  Pinot Noir
Champagne (Champagne)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.0%
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long

Caractéristiques de André Beaufort Ambonnay Grand Cru Brut Nature

André Beaufort Ambonnay Grand Cru Brut est un vin mousseux biologique, biodynamique et naturel élaboré par André Beaufort en Champagne (France) avec les variétés chardonnay et pinot noir.

André Beaufort est l'un des principaux producteurs dans l’élaboration de vins biologiques. Tout a commencé quand en 1969 on a détecté chez lui une allergie aux produits synthétiques. Depuis lors, il évite de consommer tout soufre et/ou produit chimique qui pourraient l'affecter. Il possède actuellement 6 hectares de vignes à Ambonnay classées Grand Cru et à Polisy, tous deux en Champagne.

André Beaufort Ambonnay Grand Cru Brut provient de vignobles plantés dans un Grand Cru d'Ambonnay. Il y cultive ses vieilles vignes de manière écologique et applique des traitements biodynamiques permettant de maintenir l'équilibre naturel du vignoble. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimale.

Une fois en cave, les raisins du André Beaufort Ambonnay Grand Cru Brut sont pressés et laissés décanter pendant 12 heures. Ils subissent ensuite une fermentation alcoolique de manière spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Puis une seconde fermentation est effectuée en bouteille, selon la méthode Champenoise. Une fois le vin terminé, il réalise le dégorgement à la main et ajoute de la liqueur d'expédition à base de jus de raisin concentré (6 à 12 g/L).

André Beaufort Ambonnay Grand Cru Brut est un Grand Cru et qui bien qu'il soit élaboré selon la méthode traditionnelle du Champagne c'est un innovateur dans sa catégorie.
Servir à 8.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Grillades de poissons blancs, Plats fumés, Fruits de mer grillés, Apéritif

Rapport de dégustation André Beaufort Ambonnay Grand Cru Brut Nature

André Beaufort Ambonnay Grand Cru Brut est un vin mousseux profilé aux notes d'agrumes et de fruits confits avec des touches minérales. En bouche, il est frais, minéral et bien structuré. Il montre une riche saveur de fruits et une finale persistante.

Notations

  • Decántalo 95

Notes des millésimes de Champagne

2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Très bon
2003 Bon
2001 Bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Bon
1995 Bon
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Apellation de l'origine Champagne

Cave André Beaufort

La Champagne est la plus septentrionale et l'une des régions viticoles les plus importantes de France, car il produit du vin mousseux du même nom (blanc ou rose), préparé par la méthode traditionnelle dans la région.
Ce village est situé à environ 200 km de Paris, sont 34.000 hectares, dont 31.000 sont cultivés. Ses vins doivent remplir les conditions fixées pour bénéficier de l'appellation d'origine, tels que: les raisins proviennent de variétés de pinot noir, pinot meunier et chardonnay faire sa seconde fermentation (à l'aide de la méthode champenoise), c'est à dire de l'écume qui se produisent dans la même bouteille dans une deuxième fermentation.

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