Aldo Viola Egesta

Aldo Viola Egesta 2016 est un vin blanc naturel élaboré à partir du cépage Grillo. Il est produit par la cave Aldo Viola sous l'IGT Terre Siciliane (Sicile).

Prônant une philosophie totalement naturaliste, la cave Aldo Viola exploite ses 16 hectares de vignes biologiques avec un seul objectif : obtenir des raisins de qualité supérieure. C’est pourquoi, année après année, ils passent par un processus de sélection rigoureux qui ne permet de produire que 10 000 bouteilles. Ces vins naturels revêtent la forte identité territoriale de la côte nord-ouest de la Sicile.

Poursuivant la philosophie de travailler en harmonie avec les forces de la nature, le vin Aldo Viola Egesta nait sur des sols fertiles traités avec des techniques de culture biologique. Aucun produit chimique synthétique n'est utilisé et des concepts biodynamiques sont appliqués afin d'obtenir une identité territoriale maximale. La vendange est réalisée à la main.

Aldo Viola Egesta est vinifié naturellement par fermentation spontanée et macération en grappes entières dans des réservoirs en acier inoxydable pendant six mois. Il est ensuite mis en bouteille sans filtration et sans ajout d'anhydride sulfureux.

Aldo Viola Egesta est un vin blanc naturel à base de jus authentique élaboré à partir du cépage autochtone Grillo, grâce à son processus de vinification ancestral.