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Aldo Viola Coccinella

Aldo Viola Coccinella
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Naturelle Écologique Vegan

Authenticité fruitée

Naturelle Écologique Vegan
Aldo Viola Coccinella
Vin rouge.
Variété: Syrah
Apellation de l'origine: Terre Siciliane
Zone d'élaboration: La Sicile
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Vin rouge.
Variété: Syrah
Terre Siciliane (La Sicile)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Aldo Viola Coccinella

Aldo Viola Coccinella est un vin rouge naturel élaboré à partir du cépage Syrah dans la IGT Terre Siciliane par la cave Aldo Viola.

Le domaine d'Aldo Viola est entièrement biologique et s'étend sur 16 hectares, situés à proximité de la ville sicilienne d'Alcamo. Avec une approche totalement naturaliste, cette cave travaille en se basant sur trois fondements : qualité, tradition et durabilité. Ils obtiennent ainsi une petite production de 10 000 bouteilles, réparties entre quatre types de vin naturel.

Le vin Aldo Viola Coccinella provient de vignes cultivées sur la colline de Feudo Guarini (Trapani) à 300 m d'altitude. Elles reposent sur un sol argilo-calcaire, riche en substances organiques, qui présente une santé imbattable, grâce aux techniques écologiques, biologiques et biodynamiques mises en œuvre. La vendange est réalisée manuellement, lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale.

Après un égrappage partiel en cave, les raisins du Aldo Viola Coccinella subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et une macération au contact de leur peau pendant 2 semaines. Le vin obtenu vieillit ensuite pendant 10 mois dans des cuves en acier et pendant 3 mois en bouteille. Le vin est mis en bouteille sans filtration et avec un minimum de sulfites.

Aldo Viola Coccinella est un vin rouge naturel des plus expressifs, d'une grande typicité, moelleux et riche en saveurs, élaboré avec des méthodes artisanales ancestrales. De l’authenticité fruitée dans le verre.
Servir à 16.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Pâtes avec de la sauce de viande, Viandes rouges rôties, Riz avec de la viande, Plats fumés, Apéritif

Rapport de dégustation Aldo Viola Coccinella

Aldo Viola Coccinella 2016 est un vin rouge juteux aux arômes de fruits rouges tels que les baies et les prunes, avec des notes marines. La bouche dégage les mêmes arômes que le nez. Il est fruité, minéral, avec une touche balsamique.
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Apellation de l'origine Terre Siciliane

Cave Aldo Viola

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