Al-Cantàra Lu Veru Piaciri

Al-Cantàra Lu Veru Piaciri est un vin rouge biologique produit dans la vallée sicilienne de l'Etna (DOC Etna) avec les cépages Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio par la cave Al-Cantàra.

Cette jeune cave sicilienne est située dans la vallée de l'Etna. Cette région volcanique est connue sous le nom de vallée sacrée et est traversée par la rivière Al-Cántara. Un terme qui en latin signifie « pont » et qui a donné son nom à la cave car l'objectif de celle-ci est d'allier les deux passions de son propriétaire, Pucci Giuffrida : le vin et la poésie. De ce fait, il élabore des vins équilibrés et raffinés au caractère très personnel.

Al-Cantàra Lu Veru Piaciri provient de vignobles situés sur un sol volcanique à 620 mètres d'altitude. Ce terroir riche en minéraux et très structuré dispose de vignes avec une densité de plantation limitée à 6 000 pieds par hectare. Une agriculture écologique y est appliquée avec des traitements biologiques et biodynamiques. Les raisins sont récoltés à la main dans de petits paniers.

Dès que le raison du Al-Cantàra Lu Veru Piaciri entre dans la cave, il est immédiatement pressé. Le moût passe dans des cuves en acier inoxydable sans égrappage où il fermente à une température constante de 25°C. Il vieillit ensuite pendant 3 mois en fûts de chêne.

Al-Cantàra Lu Veru Piaciri est un vin rouge biologique qui révèle tout le corps du cépage Nerello avec la fraîcheur et la délicatesse que lui confère la vallée de l'Etna.