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46 Cepas Merlot

46 Cepas Merlot
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Naturelle Vegan
Naturelle Vegan
46 Cepas Merlot
Vin rouge Jeune.
Variété: Merlot
Apellation de l'origine: VT Castilla-León
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Vin rouge Jeune.
Variété: Merlot
VT Castilla-León (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de 46 Cepas Merlot

46 Cepas Merlot est un vin rouge élaboré par Alfredo Maestro à Peñafiel (Valladolid), V.T. Castilla y León.

 

Alfredo Maestro est un viticulteur renommé qui a suivi sa propre évolution, sans tenir compte de la mode ou des tendances les plus répandues du moment. Il a commencé à élaborer du vin en suivant les méthodes classiques à savoir, en ajoutant du soufre, en clarifiant le vin et ainsi, mais il a bientôt décidé d’élaborer selon les méthodes naturelles pour transformer en vin les caractéristiques du terroir de la manière plus fidèle possible.

Alfredo Maestro défis et s’oppose fermement à comment le vin est élaboré aujourd'hui. Il croit que le vin doit être fidèle à son origine et élimine donc tous les éléments exogènes de ceux-ci (le soufre, les acides, les filtres, les stabilisateurs...). Comme il le dit, il n’a besoin que de trois éléments pour créer ses produits : du raisin, des vignes bien entretenues et un sol sain.

Aujourd'hui, Alfredo Maestro a mis en œuvre divers projets dans différentes régions comme Cigales, Ávila, Duratón et Chinchón.

 

46 Cepas Merlot est un vin naturel fait à partir de Merlot de plusieurs vignobles situés dans la commune de Bocos de Duero (Valladolid). Les vignobles sont situés à environ 750 mètres d’altitude et plantés sur des sols franc-sableux avec des galets, et ils sont travaillés en base à une viticulture naturelle sans utiliser de produits chimiques tels que les herbicides, les pesticides et les systémiques.

La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave, sur une table de sélection. Une fois le raisin est égrappé, il réalise une macération entre 12 et 15 jours. La fermentation alcoolique se produit avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable de 1 000 litres, où se réalise également la fermentation malolactique. Le vin n’est pas clarifié ni filtré.

 

46 Cepas Merlot est un vin fruité, structuré et franc. C’est un vin intense avec proéminence de fruits rouges mûrs et de légères touches d'espèces au nez. Il est agile et savoureux en bouche.

Servir à 15ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Fromages à pâte molle, Chair blanche, Dinde grillée, Poulet à l'étouffée
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Apellation de l'origine VT Castilla-León

Cave Alfredo Maestro

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