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Yoyo KM 31

Yoyo KM 31
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Ecológico Natural

Tinto natural de Banyuls sur Mer

Ecológico Natural
Yoyo KM 31
Vino tinto Barrica. 7 meses en barrica de roble francés.
Variedad: Garnacha Tinta
Denominación: Vin de France
Zona de elaboración: Languedoc-Rosellón
Bodega: Yoyo
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 14.0%
Vino tinto Barrica. 7 meses en barrica de roble francés.
Variedad: Garnacha Tinta
Vin de France (Languedoc-Rosellón)
Bodega: Yoyo
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 14.0%
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Características de Yoyo KM 31

Yoyo KM31 es un vino tinto natural de Garnacha Gris que incorpora un poco de Garnacha tinta y de Cariñena. Lo elabora la bodega Yoyo ubicada en Banyuls sur Mer, municipio de la zona Languedoc-Rosellón.

Yoyo es una joven bodega que lleva el apodo que se le da a Laurence Manya-Krief, una exdirectora comercial del sector de la moda que se pasó al mundo del vino a los 35 años. Cultiva sus 7 hectáreas de cepas de Garnacha y Cariñena muy viejas, algunas centenarias, que trabaja manualmente, con caballo o mula. Las cultiva en ecológico desde 2005. Elabora vinos de potencia mediana, fáciles de beber y con mucho fondo.

Los viñedos de Garnacha Gris del Yoyo KM31 tienen más de 100 años y se encuentran en terrazas con suelos de pizarras en Banyuls sur Mer. Están orientadas al sur y se labran con caballo o mula. Su rendimiento es bajísimo, de solamente unos 8 hectolitros por hectárea.

El Yoyo KM31 se vinifica encubando la uva sin despalillar, realizando una maceración carbónica durante 2 semanas fermentando con levaduras autóctonas. Una vez fermentado el vino tiene una crianza de 7 a 10 meses en barricas usadas de 4 años. Se elabora sin emplear azufre durante todo el proceso.

Yoyo KM31 es un tinto natural tranquilo, profundo y complejo. El vino se llama así porque 31km son los que la separaban de su amado, el también vigneron Jean-François Nicq de Les Foulards Rouges.
Servir a 16ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Carnes rojas asadas, Estofados

Nota de cata Yoyo KM 31

Yoyo KM31 2017 es un vino de aromas dulces y sabor, con toques florales y un poco ligero en boca pero persitente.
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Denominación Vin de France

Bodega Yoyo

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