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Yavallo

Yavallo
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Agricultura respetuosa
Agricultura respetuosa
Yavallo
Vino tinto Barrica. 12 meses en barrica de roble francés.
Variedad: Mencía,  Merenzao,  Trincadeira,  Cariñena,  Rufete
Denominación: D.O. Arribes
Zona de elaboración: Castilla y León
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Vino tinto Barrica. 12 meses en barrica de roble francés.
Variedad: Mencía,  Merenzao,  Trincadeira,  Cariñena,  Rufete
D.O. Arribes (Castilla y León)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Características de Yavallo

Yavallo es un vino tinto, D.O. Arribes, elaborado por Alvar de Dios Hernández.

Después de haber trabajado en diferentes bodegas, Alvar de Dios decidió emprender su proyecto personal poniendo en valor los viñedos viejos que tenía su abuelo en la localidad de El Pego. Su apuesta clara hacia un cultivo ecológico-biodinámico y una elaboración clásica, dan como resultado unos vinos finos y sabrosos. Alvar de Dios se ha hecho un hueco entre los viñadores más destacado de la zona.

Yavallo es un vino tinto elaborado con Rufete, Merenzao, Mencía, Trincadeira y Cariñena de un viñedo de 0,2 hectáreas, de más de 80 años, situado a 750 metros de altitud, al norte de la D.O. Arribes, con suelos con fuerte presencia de hierro y un clima continental extremo.

Tras la vendimia manual, la uva es parcialmente despalillada. Fermenta con levaduras autóctonas y temperatura controlada durante unos 35-40 días. La crianza es de 12 meses en barricas de roble francés. Se embotella sin clarificar ni filtrar. Solo 390 botellas.

Servir a 16ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Arroces de carne, Cerdo estofado, Steak tartar, Embutidos, Asados

Nota de cata Yavallo

Yavallo 2016 es un vino tinto profundo, complejo y expresivo. Buena añada que muestra el equilibrio entre madrez y frescor. Nariz intensa con aromas a fruta negra madura, notas especiadas sobre un fondo mineral con recuerdos tostados. En boca es intenso, poderoso pero elegante y con un final larguísimo.

Puntuaciones

  • Decántalo 94
  • Parker 93
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Denominación D.O. Arribes

Bodega Alvar de Dios Hernandez

Otros vinos de D.O. Arribes

  • Camino de los Arrieros 2017

    Vino tinto Barrica Agricultura respetuosa. 10 meses en barrica de roble francés. Bodega: Alvar de Dios Hernandez. D.O. Arribes. (Castilla y León) Variedad: Otras variedades tintas, Rufete y Juan García.

    11,80 $
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Otros vinos de Bodega Alvar de Dios Hernandez

  • Tio Uco 2017

    Vino tinto Barrica Agricultura respetuosa. 5 meses en fudres. Bodega: Alvar de Dios Hernandez. D.O. Toro. (Castilla y León) Variedad: Garnacha Tinta y Tinta de Toro.

    8,30 $
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  • Camino de los Arrieros 2017

    Vino tinto Barrica Agricultura respetuosa. 10 meses en barrica de roble francés. Bodega: Alvar de Dios Hernandez. D.O. Arribes. (Castilla y León) Variedad: Otras variedades tintas, Rufete y Juan García.

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  • Aciano 2017

    Vino tinto Barrica Agricultura respetuosa. 12 meses en barrica de roble francés usada. Bodega: Alvar de Dios Hernandez. D.O. Toro. (Castilla y León) Variedad: Tinta de Toro

    • Decántalo 95
    15,30 $
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