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Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest
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Ximénez-Spínola Exceptional Harvest
Vino blanco Joven. 4 meses sobre lías en barrica.
Variedad: Pedro Ximénez
Zona de elaboración: Andalucía
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Vino blanco Joven. 4 meses sobre lías en barrica.
Variedad: Pedro Ximénez
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Añadas disponibles Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

  • Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017
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Características de Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest es un vino blanco de la D.O. Jerez elaborado por la bodega Ximénez Spínola. Se trata de un monovarietal de Pedro Ximénez.

La vendimia de las uvas utilizadas para Ximénez-Spínola Exceptional Harvest se lleva a cabo algunas semanas después de la cosecha de los granos utilizados para la producción del emblemático vino de la bodega Ximénez-Spínola PX Añada. De esta manera se consigue que la uva tenga un punto más de maduración.

Ya en bodega, el mosto de Ximénez-Spínola Exceptional Harvest fermenta en depósito de acero inoxidable junto a sus hollejos.

Posteriormente se trasbalsa a botas de roble americano por los cuales pasó oloroso de Jerez.

Finalmente, Ximénez-Spínola Exceptional Harvest pasa por un envejecimiento de unos cuatro meses sobre sus propias lías y realizando battonages periódicos.

La bodega Ximénez Spínola nació en 1729, cuando Felipe Antonio Zarzana Spínola así lo decidió.

Ximénez Spínola, liderada por José Antonio Zarzana, sigue siendo hoy una bodega eminentemente familiar. Su particularidad: trabaja solo con uvas Pedro Ximénez.

Servir a 8ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Jamón ibérico de bellota, Sólo, Aperitivo, Setas, Quesos de pasta suaves, Foie, Ensaladas complejas

Nota de cata Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Cata a la vista Amarillo dorado de toques acerados. Cata en nariz Notas de miel y toques de albaricoque. Presenta también matices de manzana. Cata en boca De buena acidez y dulzor, presenta de todas formas un final más bien seco. Corpulento y de final largo.
Cata a la vista Color amarillo dorado, brillante, con abundante lágrima fina. Cata en nariz Nariz de notable intensidad. Destacan sus notas frutales, sobre todo de manzanas asadas, frutos secos garrapiñados, caramelo, vainillas y barnices. Curioso, complejo y agradable. Cata en boca Tiene una entrada en boca algo dulce pero se trata de un vino seco, con un buen recorrido, sedoso, cremoso y con buen cuerpo. Tiene una excelente acidez y un final largo. Un vino muy peculiar, elegante y original, de producción muy limitada. Perfecto si se acompaña con un plato de jamón ibérico de bellota.

Puntuaciones

  • Decántalo 93
  • Decántalo 90
  • Decántalo 90
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Denominación Jerez de la Frontera

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