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Vino generoso

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 El vino generoso, también conocido como vino fortificado, es un vino al que se le ha añadido alcohol procedente de la fermentación de la uva, para aumentar su graduación con el fin de protegerlo de micro-organismos durante las largas crianzas a las que es sometido. Una vez finalizada la fermentación tiene lugar la crianza biológica mediante unas levaduras que se instalan en la superficie del vino, que se alimentan tanto del alcohol como del oxigeno, llegando a cubrir totalmente la superficie del vino protegiéndolo de la oxidación. Es lo que se conoce como el velo flor. Según sus características, estos vinos son clasificados como Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso o Palo Cortado antes de iniciar su crianza. Los vinos generosos más conocidos son los vinos de Jerez o Montilla Moriles, vinos que se han forjado una gran reputación después de muchos siglos de una elaboración única en el mundo. 

  • Fino Maestro Sierra

    Vino generoso Fino. 48 meses en barrica de roble americano. Bodega: Maestro Sierra. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Decántalo 91
    • Parker 90
    • Peñin 92
    12,25 $
    6x
    11,63 $/u
    -5%
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  • Oloroso Don Nuño

    Vino generoso Oloroso. Bodega: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Decántalo 91
    • Parker 94
    • Peñin 91
    19,67 $
    6x
    18,68 $/u
    -5%
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  • Lustau VORS Amontillado

    Vino generoso Amontillado. Bodega: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Decántalo 96
    • Parker 97
    • Peñin 96
    • Decanter 98
    42,52 $
    6x
    40,38 $/u
    -5%
    Unidades
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  • Colosía Oloroso Sangre y Trabajadero

    Vino generoso Oloroso. 7 años en solera. Bodega: Colosia. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Decántalo 90
    • Peñin 90
    15,18 $
    6x
    14,41 $/u
    -5%
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  • La Bota de Manzanilla 71

    Vino generoso Manzanilla. Bodega: Equipo Navazos. D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Decántalo 92
    • Parker 93
    • Peñin 95
    24,61 $
    6x
    23,37 $/u
    -5%
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  • Encrucijado Palo Cortado 2015

    Vino generoso Palo cortado. 10 meses bajo velo flor y 10 meses en barrica de roble americano. Bodega: Cota 45. VT Cádiz. (Andalucía)

    • Decántalo 94
    • Parker 93
    27,34 $
    Agotado
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  • Fino La Ina

    Vino generoso Fino. 5 años en barricas de roble. Bodega: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Peñin 95
    • Decanter 91
    6,25 $
    Unidades
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  • Manzanilla Solear

    Vino generoso Manzanilla. Bodega: Barbadillo. D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Decántalo 91
    • Peñin 93
    7,67 $
    Unidades
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  • Tío Pepe

    Vino generoso Fino. Bodega: Bodegas Tío Pepe. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Peñin 94
    6,98 $
    Unidades
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  • Manzanilla Pasada Pastora Saca 2018 37,5 cl

    Vino generoso Manzanilla. 9 años en solera. Bodega: Barbadillo. D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Decántalo 93
    • Peñin 93
    14,31 $
    6x
    13,59 $/u
    -5%
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  • Oloroso Almirante 15 años

    Vino generoso Oloroso. 15 años en criaderas y soleras. Bodega: Marqués del Real Tesoro. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Parker 90
    14,99 $
    6x
    14,20 $/u
    -5%
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  • Fino Tío Mateo

    Vino generoso Fino. 5 años en criaderas y soleras. Bodega: Marqués del Real Tesoro. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Decántalo 90
    • Parker 91
    • Peñin 90
    8,29 $
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  • Manzanilla Papirusa

    Vino generoso Manzanilla. Bodega: Lustau. D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Parker 92
    • Peñin 92
    • Decanter 92
    10,26 $
    6x
    9,72 $/u
    -5%
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  • Oloroso Emperatriz Eugenia

    Vino generoso Oloroso. Bodega: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Parker 92
    • Peñin 93
    • Decanter 93
    24,85 $
    6x
    23,61 $/u
    -4%
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  • Amontillado Escuadrilla

    Vino generoso Amontillado. Bodega: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Parker 90
    • Peñin 91
    • Decanter 91
    19,44 $
    6x
    18,44 $/u
    -5%
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  • Lustau VORS Oloroso

    Vino generoso Oloroso. Bodega: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Parker 93
    • Peñin 95
    • Suckling 97
    • Decanter 98
    42,52 $
    6x
    40,38 $/u
    -5%
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  • Amontillado del Príncipe 15 años

    Vino generoso Amontillado. 15 años en criaderas y soleras. Bodega: Marqués del Real Tesoro. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Decántalo 93
    • Parker 93
    • Peñin 92
    14,99 $
    Agotado
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  • Palo Cortado Tradición VORS

    Vino generoso. 32 años en solera. Bodega: Tradición. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Decántalo 95
    • Parker 96
    • Peñin 95
    • Decanter 96
    82,84 $
    6x
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    -5%
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  • Fino Quinta

    Vino generoso Fino. Bodega: Osborne. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    5,81 $
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  • Fino Jarana

    Vino generoso Fino. Bodega: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Parker 90
    10,16 $
    6x
    9,64 $/u
    -5%
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  • Oloroso Pata de Gallina

    Vino generoso Oloroso. Bodega: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Parker 91
    • Peñin 94
    17,47 $
    6x
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  • Dry Sack 15 Años Solera Especial

    Vino generoso Oloroso. 15 años en solera. Bodega: Williams & Humbert. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino y Pedro Ximénez.

    29,97 $
    6x
    28,46 $/u
    -5%
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  • Jalifa Amontillado Solera Especial VORS

    Vino generoso Amontillado. 30 años en criaderas y soleras. Bodega: Williams & Humbert. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino y Pedro Ximénez.

    • Decántalo 95
    • Parker 93
    • Peñin 94
    34,42 $
    6x
    32,66 $/u
    -5%
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  • Lustau 3 en Rama Fino de El Puerto de Santa María Saca 2018

    Vino generoso Fino. Bodega: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Variedad: Palomino

    • Decanter 92
    16,79 $
    Unidades
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    ¡Disponible sólo en Internet!

 El vino generoso, también conocido como vino fortificado, es un vino al que se le ha añadido alcohol procedente de la fermentación de la uva, para aumentar su graduación con el fin de protegerlo de micro-organismos durante las largas crianzas a las que es sometido. Una vez finalizada la fermentación tiene lugar la crianza biológica mediante unas levaduras que se instalan en la superficie del vino, que se alimentan tanto del alcohol como del oxigeno, llegando a cubrir totalmente la superficie del vino protegiéndolo de la oxidación. Es lo que se conoce como el velo flor. Según sus características, estos vinos son clasificados como Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso o Palo Cortado antes de iniciar su crianza. Los vinos generosos más conocidos son los vinos de Jerez o Montilla Moriles, vinos que se han forjado una gran reputación después de muchos siglos de una elaboración única en el mundo. 

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