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Vino generoso

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 El vino generoso, también conocido como vino fortificado, es un vino al que se le ha añadido alcohol procedente de la fermentación de la uva, para aumentar su graduación con el fin de protegerlo de micro-organismos durante las largas crianzas a las que es sometido. Una vez finalizada la fermentación tiene lugar la crianza biológica mediante unas levaduras que se instalan en la superficie del vino, que se alimentan tanto del alcohol como del oxigeno, llegando a cubrir totalmente la superficie del vino protegiéndolo de la oxidación. Es lo que se conoce como el velo flor. Según sus características, estos vinos son clasificados como Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso o Palo Cortado antes de iniciar su crianza. Los vinos generosos más conocidos son los vinos de Jerez o Montilla Moriles, vinos que se han forjado una gran reputación después de muchos siglos de una elaboración única en el mundo. 

  • Tío Pepe

    Vino generoso Fino. Bodega: González Byass. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Coupage: Palomino

    • Peñin 94
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  • Fino La Ina

    Vino generoso Fino. 5 años en barricas de roble. Bodega: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Coupage: Palomino

    • Peñin 95
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  • Manzanilla La Guita

    Vino generoso Manzanilla. 4 años en barricas de roble. Bodega: Bodegas de Hijos de Rainera Pérez Marín. D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. (Andalucía) Coupage: Palomino

    • Decántalo 90
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  • Palo Cortado Península

    Vino generoso Palo cortado. Bodega: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Coupage: Palomino

    • Decántalo 93
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  • Manzanilla La Gitana

    Vino generoso Manzanilla. 5 meses en barrica de roble americano. Bodega: Hidalgo - La Gitana. D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. (Andalucía) Coupage: Palomino

    • Decántalo 91
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  • Lustau VORS Palo Cortado

    Vino generoso Palo cortado. 30 años en solera. Bodega: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Coupage: Palomino

    • Decántalo 94
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  • González Byass Solera 1847

    Vino generoso Oloroso. Bodega: González Byass. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Coupage: Palomino y Pedro Ximénez.

    • Peñin 87
    6,95 $
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  • González Byass Alfonso Oloroso Seco

    Vino generoso Oloroso. 8 años en solera. Bodega: González Byass. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Coupage: Palomino

    • Decántalo 89
    • Peñin 91
    8,66 $
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  • Lustau VORS Amontillado

    Vino generoso Amontillado. Bodega: Lustau. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Coupage: Palomino

    • Decántalo 96
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    40,35 $
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  • Fino Pando

    Vino generoso Fino. 5 años en criaderas y soleras. Bodega: Williams & Humbert. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Coupage: Palomino

    • Decántalo 91
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    6,16 $
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  • González Byass Viña AB Amontillado Seco

    Vino generoso Amontillado. 8 años en solera. Bodega: González Byass. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Coupage: Palomino

    • Peñin 92
    9,40 $
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  • Manzanilla Solear

    Vino generoso Manzanilla. Bodega: Barbadillo. D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. (Andalucía) Coupage: Palomino

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    7,27 $
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  • Valdespino Deliciosa Manzanilla

    Vino generoso Manzanilla. 5 años en solera. Bodega: Valdespino. D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. (Andalucía) Coupage: Palomino

    9,26 $
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  • Manzanilla Papirusa

    Vino generoso Manzanilla. Bodega: Lustau. D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. (Andalucía) Coupage: Palomino

    • Parker 92
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  • Oloroso Almirante 15 años

    Vino generoso Oloroso. 15 años en criaderas y soleras. Bodega: Marqués del Real Tesoro. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Coupage: Palomino

    • Parker 90
    14,22 $
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  • Manzanilla Argüeso San León Clásica

    Vino generoso Manzanilla. Bodega: Bodegas Argüeso. D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. (Andalucía) Coupage: Palomino

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  • La Bota de Manzanilla 71

    Vino generoso Manzanilla. Bodega: Equipo Navazos. D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. (Andalucía) Coupage: Palomino

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  • Tío Pepe en Rama Saca 2019

    Vino generoso Fino. 5 años en criaderas y soleras. Bodega: González Byass. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalucía) Coupage: Palomino

    15,61 $
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 El vino generoso, también conocido como vino fortificado, es un vino al que se le ha añadido alcohol procedente de la fermentación de la uva, para aumentar su graduación con el fin de protegerlo de micro-organismos durante las largas crianzas a las que es sometido. Una vez finalizada la fermentación tiene lugar la crianza biológica mediante unas levaduras que se instalan en la superficie del vino, que se alimentan tanto del alcohol como del oxigeno, llegando a cubrir totalmente la superficie del vino protegiéndolo de la oxidación. Es lo que se conoce como el velo flor. Según sus características, estos vinos son clasificados como Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso o Palo Cortado antes de iniciar su crianza. Los vinos generosos más conocidos son los vinos de Jerez o Montilla Moriles, vinos que se han forjado una gran reputación después de muchos siglos de una elaboración única en el mundo. 

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