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Vino generoso

 El vino fortificado, también conocido como vino generoso, es un vino al que se le ha añadido alcohol procedente de la fermentación de la uva, para aumentar su graduación con el fin de protegerlo de micro-organismos durante las largas crianzas a las que es sometido. Una vez finalizada la fermentación tiene lugar la crianza biológica mediante unas levaduras que se instalan en la superficie del vino, que se alimentan tanto del alcohol como del oxigeno, llegando a cubrir totalmente la superficie del vino protegiéndolo de la oxidación. Es lo que se conoce como el velo flor. Según sus características, estos vinos son clasificados como Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso o Palo Cortado antes de iniciar su crianza. Los vinos fortificados más conocidos son los vinos de Jerez o Montilla Moriles, vinos que se han forjado una gran reputación después de muchos siglos de una elaboración única en el mundo. 

  • Tío Pepe

    Vino generoso Fino. Capacidad: 75 cl. Bodega: González Byass. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    • Peñin 94
    5,87 IVA excl.
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  • Fino La Ina

    Vino generoso Fino. 5 años en barricas de roble. Capacidad: 75 cl. Bodega: Lustau. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    • Peñin 95
    5,29 IVA excl.
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  • González Byass Alfonso Oloroso Seco

    Vino generoso Oloroso. 8 años en solera. Capacidad: 75 cl. Bodega: González Byass. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    • Decántalo 89
    • Peñin 91
    7,73 IVA excl.
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  • Canasta Cream

    Vino generoso Cream. 6 años en criaderas y soleras. Capacidad: 75 cl. Bodega: Williams & Humbert. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino y Pedro Ximénez.

    6,40 IVA excl.
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  • Manzanilla La Gitana

    Vino generoso Manzanilla. 5 meses en barrica de roble americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Hidalgo - La Gitana. Zona de elaboración: D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    • Decántalo 91
    • Parker 90
    • Peñin 94
    4,92 IVA excl.
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  • Manzanilla La Guita

    Vino generoso Manzanilla. 4 años en barricas de roble. Capacidad: 75 cl. Bodega: Bodegas de Hijos de Rainera Pérez Marín. Zona de elaboración: D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    • Decántalo 90
    • Parker 90
    • Peñin 93
    5,29 IVA excl.
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  • Palo Cortado Península

    Vino generoso Palo cortado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Lustau. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    • Decántalo 93
    • Parker 96
    • Peñin 92
    15,21 IVA excl.
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  • Valdespino Fino Inocente

    Vino generoso Fino. 8 años en solera. Capacidad: 75 cl. Bodega: Valdespino. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    • Decántalo 93
    • Parker 94
    • Peñin 94
    9,71 IVA excl.
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    9,21 €/u
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  • González Byass Viña AB Amontillado Seco

    Vino generoso Amontillado. 8 años en solera. Capacidad: 75 cl. Bodega: González Byass. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    • Peñin 92
    7,98 IVA excl.
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  • Fino Tío Mateo

    Vino generoso Fino. 5 años en criaderas y soleras. Capacidad: 75 cl. Bodega: Marqués del Real Tesoro. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    • Decántalo 90
    • Parker 91
    • Peñin 90
    7,02 IVA excl.
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  • Valdespino Amontillado Tío Diego

    Vino generoso Amontillado. 8 años en solera. Capacidad: 75 cl. Bodega: Valdespino. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    • Parker 92
    • Peñin 92
    10,99 IVA excl.
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  • Dry Sack Medium

    Vino generoso Oloroso. 6 años en criaderas y soleras. Capacidad: 75 cl. Bodega: Williams & Humbert. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino y Pedro Ximénez.

    6,40 IVA excl.
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  • Amontillado del Príncipe 15 años

    Vino generoso Amontillado. 15 años en criaderas y soleras. Capacidad: 75 cl. Bodega: Marqués del Real Tesoro. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    • Decántalo 93
    • Parker 93
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    12,69 IVA excl.
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  • Fino Quinta

    Vino generoso Fino. Capacidad: 75 cl. Bodega: Osborne. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    4,92 IVA excl.
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  • Tío Pepe en Rama Saca 2018

    Vino generoso Fino. 5 años en criaderas y soleras. Capacidad: 75 cl. Bodega: González Byass. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    • Peñin 96
    13,93 IVA excl.
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    ¡Disponible sólo en Internet!
  • Valdespino Deliciosa Manzanilla

    Vino generoso Manzanilla. 5 años en solera. Capacidad: 75 cl. Bodega: Valdespino. Zona de elaboración: D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    8,26 IVA excl.
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  • Manzanilla Pasada Pastora Saca 2018

    Vino generoso Manzanilla. 9 años en solera. Capacidad: 37,5 cl. (Tres Octavos) Bodega: Barbadillo. Zona de elaboración: D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    37,5 cl.
    • Decántalo 93
    • Peñin 93
    12,11 IVA excl.
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  • Lustau 3 en Rama Fino de Jerez de la Frontera Saca 2017

    Vino generoso Fino. Capacidad: 50 cl. Bodega: Lustau. Zona de elaboración: D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Uvas utilizadas en este vino: Palomino.

    50 cl.
    • Parker 90
    14,21 IVA excl.
    6x
    13,47 €/u
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    ¡Disponible sólo en Internet!

 El vino fortificado, también conocido como vino generoso, es un vino al que se le ha añadido alcohol procedente de la fermentación de la uva, para aumentar su graduación con el fin de protegerlo de micro-organismos durante las largas crianzas a las que es sometido. Una vez finalizada la fermentación tiene lugar la crianza biológica mediante unas levaduras que se instalan en la superficie del vino, que se alimentan tanto del alcohol como del oxigeno, llegando a cubrir totalmente la superficie del vino protegiéndolo de la oxidación. Es lo que se conoce como el velo flor. Según sus características, estos vinos son clasificados como Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso o Palo Cortado antes de iniciar su crianza. Los vinos fortificados más conocidos son los vinos de Jerez o Montilla Moriles, vinos que se han forjado una gran reputación después de muchos siglos de una elaboración única en el mundo. 

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