Vino espumoso Italiano

Descubre italia a través de sus vinos espumosos. A continuación te presentamos los distintos tipos de espumosos, sus zonas de elaboración y sus principales características.

Prosecco

Son los vinos espumosos italianos más conocidos y se elaboran en la zona norte del país, tanto en el Véneto como en Fruili-Venezia. Se trata de un espumoso de carácter muy suave, efervescente, cítrico, dulce y muy fácil de beber. Su elaboración es a través del método Charmat, más rápido que la champenoise, con segunda fermentación en acero inoxidable y no en botella individual. La uva principal en estos espumosos italianos es la glera, aunque se mezcla con pinot noir, chardonnay entre otras. Otra característica importante del proseco es que son bajos en alcohol y es por esto último que son perfectos para cualquier momento bien frios. 

Franciacorta

Provenientes de Lombardía en la província de Brescia llegan unos espumosos italianos elaborados con el método ancestral de la champenoise. Los franciacorta se someten a reglas estrictas en su elaboración y las únicas variedades de uva permitidas son pinot noir, pinot blanc y chardonnay. La crianza de estos vinos espumosos va desde 18 a 60 meses y este punto los subdivide en Millesimato (mínimo 30 meses de crianza), Rosé (mínimo 24 meses de crianza), Satén (mínimo 24 meses de crianza y 5 o 6 atmósferas de presión), Reserva (60 meses de crianza) a y Franciacorta "Dosaggio Zero" (sin azúcar añadido = Brut Nature). 

Asti DOCG

En el Piamonte (literalmente al pié de las montañas) encontramos la elaboración con denominación de origen controlada y garantizada Asti. Elaborados con moscatel blanca y bajo el método charmat, los espumosos de Asti DOCG son perfectos para momentos de sobremesa, postre o de espera entreplatos. Con un carácter dulce son toda una delicia que merece ser probada.

Lambrusco

Elaborados en las cuatro zonas de Emilia-Romaña y en una de Lombardia encontramos los conocido lambruscos italianos. Vinos espumosos de baja graduación, con poca burbuja y con muchos recuerdos a fruta. Es importante saber distinguir en sus etiquetas las nomenclaturas "amabile" (espumosos con un marcado toque dulce) y "secco" (espumosos más amargos aunque también frutales). Los lambruscos se adaptan a la perfección a la cocina italiana y por lo tanto son muy fáciles para maridar sin complicaciones.