Vino de la bodega Resalte de Peñafiel

Cuenta con las mejores soluciones tecnológicas y la maquinaria más avanzada, sin que ello signifique que no se hayan preservado los métodos tradicionales en su fase de elaboración. Dispone de unas instalaciones inmejorables a la hora de elaborar vinos de calidad, diferenciándose claramente los procesos de elaboración, crianza y embotellado.

El rigor y el trabajo que se debe hacer en cada uno de los viñedos es fundamental para potenciar ciertas cualidades y calidades. Son criterios determinantes para crear grandes vinos.

Con la llegada de la uva a bodega comienza un método de elaboración diferente al resto de las bodegas en el mundo. Una elaboración por gravedad, donde la uva fluye a lo largo de toda la elaboración por su propio peso, sin necesidad de que esta sea forzosa y agresivamente empujada mediante bombas. Cada variedad se introducirá en depósitos distintos sobre los cuales se tendrá un control exhaustivo de temperatura, un control analítico diario y una cata periódica de los depósitos para así tener información sobre su evolución.

En cuanto a la crianza, para cada vino de Bodegas Resalte han seleccionao barricas y tostados diferentes, procedentes de las mejores toneleras del mundo. Con cada tipo de barrica buscan aportar características que enriquezcan al vino haciéndolo más completo, pero respetando fundamentalmente las virtudes que provienen de la propia viña.