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Vassaltis Nassitis
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Elegancia, vivacidad y mucha mineralidad
Vino blanco Sobre lías.
Variedad:
Assyrtiko,
Athiri,
Aidani
PGI Cyclades
(Santorini)
Bodega: Vassaltis
Capacidad:
75 cl.
Alcohol: 13.5%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático
Añadas disponibles
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Características
Vassaltis Nassitis es un vino blanco sobre lías elaborado con las variedades autóctonas assyrtiko, athiri y aidani en la denominación PGI Cyclades, en la isla de Santorini (Grecia) de la mano de Vassaltis.
Nombre inspirado en la roca volcánica que cubre toda la isla griega de Santorini, Vassaltis es el proyecto personal de Yannis Valambous cuando vuelve a su población natal en 2010 para recuperar las 5 hectáreas de viñedos de sus familia. A partir de entonces comienza un trabajo de recuperación de variedades tradicionales griegas que le proporcionan unos vinos blancos complejos de gran carácter mineral.
Vassaltis Nassitis nace de viñedos plantados en suelos basálticos con depósitos de arena eólica, situados a 365 metros de altitud sobre el nivel del mar. Son cepas viejas de entre 50 y 80 años que son trabajadas a partir de una agricultura respetuosa. Para proteger las uvas de los fuertes vientos y del sol de verano se construyen unas especies de nido en la cepa. El rendimiento se limita a 12 hect/ha y la vendimia es manual.
Casi una tercera parte de las uvas de Vassaltis Nassitis son prensadas con racimo entero, el resto se despalilla. Cada variedad se vinifica por separado fermentando en depósitos de acero inoxidable a temperatura baja controlada. Finalmente permanece en sus lías durante 6 meses.
Bajo el nombre "Nassitis" que en dialecto dórico significa "isleño", Vassaltis Nassitis es una muestra de tres variedades blancas que nacen y se expresan en el archipiélado de la piedra negra. Elegancia, vivacidad y mucha mineralidad.
Servir a 8.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Marisco a la plancha, Pescado blanco a la parrilla, Ensaladas complejas
Nota de cata
Vassaltis Nassitis 2018 es un vino blanco aromático con suaves fragancias de frutas amarillas, cítricos, flores blancas, toques herbáceos y pedernal. En boca es cremoso, vivo y equilibrado. Un vino de cuerpo medio, buena acidez, buena estructura y un elegante postgusto muy mineral.
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