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UBE Carrascal

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UBE Carrascal
Vino blanco Barrica. 20 meses en botas de Jerez.
Variedad: Palomino
Denominación: VT Cádiz
Zona de elaboración: Andalucía
Bodega: Cota 45
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Vino blanco Barrica. 20 meses en botas de Jerez.
Variedad: Palomino
VT Cádiz (Andalucía)
Bodega: Cota 45
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de UBE Carrascal

UBE Carrascal es un vino blanco elaborado por la bodega Cota 45 en Sanlúcar de Barrameda (Jerez), V.T. de Cádiz.

 

Cota 45 es el proyecto de Ramiro Ibáñez, prestigioso enólogo sanluqueño, asesor en distintas bodegas en el Marco de Jerez.

La bodega Cota 45 está situada en un antiguo taller de barcos, en Bajo de Guía, mágica playa de Sanlúcar de Barrameda. Aquí Ramiro Ibáñez elabora sus vinos, más jóvenes, con menos crianza, con variedades autóctonas recuperadas y experimentando con los distintos suelos de albariza (el típico suelo blanco de Jerez, calcáreo y con muy buena retención de agua).

Con Cota 45, Ramiro pretende volver a elaborar la manzanilla como antiguamente, sin encabezar y con crianzas más cortas, dando todo el protagonismo al terruño y a la personalidad de cada pago. Que la expresión de la uva quede marcada por el suelo, el clima y la añada, que la crianza solo acompañe lo justo y necesario para complementar y potenciar el carácter del terroir.

 

UBE Carrascal es un vino elaborado contres tipos de uva Palomino Fino (Palomino Fino, Palomino de Jerez y Palomino Pelusón) de una sola viña del Pago de Carrascal, Las Vegas, situada muy cerca del océano Atlántico enSanlúcar de Barrameda, donde aún se conservan las razas de Palomino originarias.

Tras fermentar en botas de Jerez realiza la crianza de 20 meses en botas seleccionadas con una ligera presencia de velo en flor.

 

UBE Carrascal es un vino jugoso, intenso y seco. Destacan los aromas a fruta blanca madura y membrillo, con marcadas notas salinas en boca, es austero y muy mineral, un vino muy largo y con gran longevidad. Producción limitada de 1000 botellas.

Servir a 8ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Guisos especiados de pescado, Ensaladas complejas, Escabeches, Aperitivo, Ahumados

Calificaciones de las añadas de VT Cádiz

2011 Muy Buena
2010 Muy Buena
2009 Muy Buena
2008 Excelente
2007 Muy Buena
2006 Muy Buena
2005 Muy Buena
2004 Muy Buena
2002 Muy Buena
2001 Muy Buena
2000 Excelente
1999 Muy Buena
1998 Muy Buena
1997 Buena
1996 Buena
1995 Buena
1994 Muy Buena
1993 Buena
1992 Buena
1991 Buena
1990 Buena
1989 Buena
1988 Buena
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Denominación VT Cádiz

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Imágenes y situación VT Cádiz

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