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Ton Rimbau Spill

Ton Rimbau Spill
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Natural Vegano

Pura fruta con cero añadidos

Natural Vegano
Ton Rimbau Spill
Vino blanco Sobre lías.
Variedad: Xarel·lo
Denominación: Penedès
Zona de elaboración: Cataluña
Bodega: Ton Rimbau
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vino blanco Sobre lías.
Variedad: Xarel·lo
Penedès (Cataluña)
Bodega: Ton Rimbau
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de Ton Rimbau Spill

Ton Rimbau Spill es un vino blanco sobre lías natural, biodinámico y vegano elaborado por Ton Rimbau con la variedad xarel·lo en el Penedès (Cataluña).
 
Nombrado recientemente como mejor viticultor de 2020 por la revista francesa OMNIVORE, los vinos de Ton Rimbau son elaborados bajo principios biodinámicos en su expresión más pura. Tal y como él mismo dice "tengo que trabajar mucho en la viña porque mis vinos no llevan nada…"  Para ello, Ton no cree en el terroir sino en la fuerza propia de la naturaleza y en el equilibrio de los elementos que guarda con atento cuidado. 
 
En el viñedo este viticultor ubicado en la población de Vilobí del Penedès (Barcelona) es un auténtico director de orquesta que, con gran sabiduría y sutileza, cuida y nutre la vid para la elaboración de su vino Ton Rimbau Spill. No utiliza cobre ni azufre. Únicamente emplea cocciones y tés de hierbas elaborados por él mismo a base de de plantas y productos naturales. Son cepas viejas sobre suelo arcillo-calcáreo cuyos frutos se vendimian manualmente tarde, exactamente un ciclo lunar después.
 
En bodegas las uvas de Ton Rimbau Spill se estrujan en prensa de platos verticales a baja presión, después se dejan macerar y fermentar espontáneamente en barricas nuevas de roble francés a baja temperatura y teniendo en cuenta todos los ciclos lunares. Finalmente envejece durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés (Allier) sobre sus lías finas con battonage regular. Una vez listo, el vino se embotella sin sulfuroso añadido.
 
 
Ton Rimbau Spill es una muy buena oportunidad para probar el trabajo 100% biodinámico de Ton Rimbau. Un vino mucho más económico que su famoso Porcellànic pero con toda la pureza y energía del xarel·lo más auténtico. 
 
Servir a 10.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Pescado blanco a la parrilla, Arroces de pescado

Nota de cata Ton Rimbau Spill

Ton Rimbau Spill es un vino blanco perfilado con aromas de fruta amarilla con hueso madura, notas herbáceas y toques salinos. En boca es complejo, fresco y energético. Un vino con una acidez brillante que contrasta con la madurez de la fruta y un fondo profundamente mineral.
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Denominación Penedès

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