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Thomas Perseval Le Village

Thomas Perseval Le Village
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Un espumoso cremoso, burbujeante y de deliciosa mineralidad

Thomas Perseval Le Village
Champagne.
Variedad: Chardonnay
Denominación: Champagne
Zona de elaboración: Champaña
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Champagne.
Variedad: Chardonnay
Champagne (Champaña)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga

Características de Thomas Perseval Le Village

Thomas Perseval Le Village es un espumoso biodinámico elaborado con la variedad chardonnay de la mano de Thomas Perseval en la denominación francesa AOC Champagne (Francia).
 
Tres son las generaciones que han trabajado en una pequeña finca de 2’5 hectáreas ubicada en Chamery. La primera, en 1970, se dedica a cultivar viña y cereales, la segunda, en la década de los 80, comienza a elaborar su propio vino y la tercera, en la figura de Thomas Perseval, apuesta por un enfoque más natural con certificación orgánica en viñedo y mínima intervención en bodega. Todo un esfuerzo de elaboración para conseguir la expresión más pura de la fruta. 
 
Thomas Perseval Le Village procede de unos viñedos plantados en el año 1986 sobre suelos de arcilla y caliza. Cepas trabajadas desde 2003 bajo preceptos ecológicos y con certificación orgánica desde 2012. No se hace uso de productos sistemáticos y se aplican tratamientos biodinámicos elaborados con compuestos de plantas e infusiones. Todo el trabajo es manual y la vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración. 
 
El mosto obtenido de las uvas de Thomas Perseval Le Village fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos esmaltados y barricas usadas de roble de 225 y 400 litros. Se embotella sin clarificar y sin filtrar y cría durante 48 meses. Finalmente se realiza el degüelle sin dosificar (Brut Nature). 
 
Integrante del movimiento de “cultivadores del Champagne”, este joven viticultor apuesta por mostrar la máxima expresión del terroir. Todo un trabajo que se ve reflejado en Thomas Perseval Le Village, un espumoso cremoso, burbujeante y de deliciosa mineralidad. 
 
Servir a 10.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Pescado blanco a la parrilla, Marisco a la plancha

Nota de cata Thomas Perseval Le Village

Thomas Perseval Le Village es un espumoso perfilado con aromas sutiles de manzanas, notas herbáceas y toques de tierra mojada. En boca es seco, burbujeante y mineral. Un champagne cremoso y maduro con un final agradable y persistente.

Calificaciones de las añadas de Champagne

2007 Muy Buena
2006 Muy Buena
2005 Muy Buena
2004 Muy Buena
2003 Buena
2001 Buena
2000 Muy Buena
1999 Muy Buena
1998 Buena
1995 Buena
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Denominación Champagne

Bodega Thomas Perseval

La Champagne es la más septentrional y una de las más importantes regiones vinícolas de Francia, ya que produce el vino espumoso del mismo nombre (blanco o rosado), elaborado según el método tradicional de la región.
Esta localidad se encuentra situada a aproximadamente 200 Km. de Paris, son 34.000 hectáreas, de las cuales 31.000 están cultivadas. Sus vinos deben cumplir con condiciones ya establecidas para poder tener derecho a denominación de origen, como ser: proceder de uvas de las variedades pinot noir, pinot meunier o chardonnay hacer su segunda fermentación (según el methode champenoise), es decir que la espuma tiene que producirse dentro de la misma botella en la segunda fermentación.

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