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Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé

Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé
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Un cuvée ligero, vibrante y muy mineral

Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé
Champagne.
Variedad: Pinot Noir,  Pinot Meunier
Denominación: Champagne
Zona de elaboración: Champaña
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Champagne.
Variedad: Pinot Noir,  Pinot Meunier
Champagne (Champaña)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga

Características de Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé

Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé es un espumoso biodinámico elaborado por el joven viticultor Thomas Perseval dentro de la AOC Champagne, en Champaña (Francia) con las variedades autóctonas pinot meunier y pinot noir.
 
En 2003 la tercera generación Perseval, toma las riendas de la pequeña finca que trabaja la familia en la localidad de Chamery, en el corazón del parque natural Montagne de Reims e inicia un nueva etapa con champagnes biodinámicos y certificados ecológicamente. Todo una labor que ha dado a conocer a Thomas Perseval como un joven intrépido defensor de las variedades autóctonas y la expresión más auténtica del lieu-dit individual y sus añadas. 
 
Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé nace de una parcela excusiva denominada “La Pucelle”. Un Premier Cru con cepas certificadas como orgánicas desde 2012 y plantadas sobre suelos de arcilla, arena y cal. Se practica una agricultura biodinámica con tratamientos compuestos de plantas e infusiones y todo los trabajos son manuales. 
 
Una vez vendimiada la uva de Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé, se despalilla y macera en frío sobre las pieles durante 10 horas. Después pasa por un prensado suave y el mosto obtenido fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y envejece durante 8 meses en barricas de roble de 225 y 400 litros. Finalmente se embotella sin filtrar y sin clarificar y permanece allí 45 meses antes de un degüelle sin añadir azúcar. 
 
Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé se trata de un cuvée ligero y vibrante fruto de un solo pequeño Premier Cru. Un champagne biodinámico ideal para verdaderos entusiastas de la mínima intervención. 
 
Servir a 10.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Marisco a la plancha, Pescado blanco a la parrilla

Nota de cata Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé

Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé 2014 es un espumoso perfilado con una complejidad aromática de frutas amarillas maduras, cítricos, y notas almendradas. En boca es sabroso, mineral y vibrante. Un champagne vertical con un sorbo puro, delicado y elegante.

Calificaciones de las añadas de Champagne

2007 Muy Buena
2006 Muy Buena
2005 Muy Buena
2004 Muy Buena
2003 Buena
2001 Buena
2000 Muy Buena
1999 Muy Buena
1998 Buena
1995 Buena
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Denominación Champagne

Bodega Thomas Perseval

La Champagne es la más septentrional y una de las más importantes regiones vinícolas de Francia, ya que produce el vino espumoso del mismo nombre (blanco o rosado), elaborado según el método tradicional de la región.
Esta localidad se encuentra situada a aproximadamente 200 Km. de Paris, son 34.000 hectáreas, de las cuales 31.000 están cultivadas. Sus vinos deben cumplir con condiciones ya establecidas para poder tener derecho a denominación de origen, como ser: proceder de uvas de las variedades pinot noir, pinot meunier o chardonnay hacer su segunda fermentación (según el methode champenoise), es decir que la espuma tiene que producirse dentro de la misma botella en la segunda fermentación.

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