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Thomas Perseval Grande Cuvée Brut

Thomas Perseval Grande Cuvée Brut
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Un cuvée oxidativo, profundo y cargado de energía

Thomas Perseval Grande Cuvée Brut
Champagne.
Variedad: Chardonnay,  Pinot Meunier,  Pinot Noir
Denominación: Champagne
Zona de elaboración: Champaña
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Champagne.
Variedad: Chardonnay,  Pinot Meunier,  Pinot Noir
Champagne (Champaña)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Seco
Dulce
Afrutado
Cremoso
Crianza corta
Crianza larga

Características de Thomas Perseval Grande Cuvée Brut

Thomas Perseval Grande Cuvée Brut es un espumoso biodinámico elaborado por Domaine Thomas Perseval con las variedades autóctonas pinot noir, pinot meunier y chardonnay dentro de la denominación AOC Champagne, Champagne (Francia). 
 
Thomas Perseval es un joven vigneron que, al tomar las riendas de la bodega familiar, le da un giro de 180º a través de una vitivinicultura orgánica y biodinámica. Ubicado en un Premier Cru, en la población de Chamery, en el corazón del parque natural Montagne de Reims, elabora unos espumosos que son pura expresión del terroir. 
 
Thomas Perseval Grande Cuvée Brut nace de la mezcla a partes iguales de tres variedades autóctonas. Son cepas plantadas en suelos de arena, arcilla y tiza y que están certificadas en orgánico desde 2012. Además se practican tratamientos biodinámicos con preparados naturales y todos los trabajos se realizan manualmente. 
 
En bodeda, el mosto de Thomas Perseval Grande Cuvée Brut fermenta con levaduras autóctonas y cría en barricas usadas. Después se embotella sin filtrar y sin clarificar y comienza la segunda fermentación. Permanece en la cava durante 3 años y finalmente se realiza el degüella con su dosage correspondiente. 
 
Thomas Perseval Grande Cuvée Brut es un espumoso fruto de la mezcla de tres variedades en estado puro. Un champagne de estilo oxidativo, profundo y cargado de energía.
 
Servir a 10.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Pescado blanco al horno, Marisco a la plancha

Nota de cata Thomas Perseval Grande Cuvée Brut

Thomas Perseval Grande Cuvée Brut es un espumoso cremoso con aromas de fruta blanca madura, notas calcáreas y toques de frutos secos. En boca es franco, puro y muy mineral. Un champagne lleno de viveza y con un largo recorrido.

Calificaciones de las añadas de Champagne

2007 Muy Buena
2006 Muy Buena
2005 Muy Buena
2004 Muy Buena
2003 Buena
2001 Buena
2000 Muy Buena
1999 Muy Buena
1998 Buena
1995 Buena
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Denominación Champagne

Bodega Thomas Perseval

La Champagne es la más septentrional y una de las más importantes regiones vinícolas de Francia, ya que produce el vino espumoso del mismo nombre (blanco o rosado), elaborado según el método tradicional de la región.
Esta localidad se encuentra situada a aproximadamente 200 Km. de Paris, son 34.000 hectáreas, de las cuales 31.000 están cultivadas. Sus vinos deben cumplir con condiciones ya establecidas para poder tener derecho a denominación de origen, como ser: proceder de uvas de las variedades pinot noir, pinot meunier o chardonnay hacer su segunda fermentación (según el methode champenoise), es decir que la espuma tiene que producirse dentro de la misma botella en la segunda fermentación.

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Imágenes y situación Champagne

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