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The Macallan Ruby

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The Macallan Ruby
Whisky. Escocia
Pais: Escocia
Destilería: Macallan Distillery
Capacidad: 70 cl.
Alcohol: 43.0%

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Características de The Macallan Ruby

La finca de The Macallan se sitúa en la región de las Highlands, con una extensión de 158 hectáreas, 36 de las cuales se utilizan para sembrar en primavera su exclusiva variedad de avena Minstrel para la elaboración del whisky The Macallan.
Para la producción de dicho whisky se utilizan alambiques inicialmente pequeños, siendo los más pequeños de Speyside. Cuentan con 14 de estos alambiques, cuyo tamaño y forma únicos proporcionan el máximo contacto con el cobre, cosa que ayuda en la concentración del destilado de nueva creación y le da la viscosidad y los exquisitos sabores intensos y afrutados tan característicos de este whisky. Solamente se utiliza el 16% de la destilación final de los alambiques para llenar sus barricas de roble, ya que en The Macallan solo buscan la excelencia.
Estas barricas de roble son un elemento principal del proceso de elaboración, siendo las responsables de la extraordinaria calidad, del color, de los aromas y del 60% del sabor de The Macallan. Utilizan barricas de roble americano curadas con jerez, las cuales aportan toques de cítricos dulces, especias suaves, vainilla y ligeros notas de roble, barricas de roble español curadas con jerez, las cuales aportan aromas y sabores de naranjas con chocolate, frutas secas y especias, y barricas de roble americano curadas con bourbon, las cuales aportan aromas y sabores de cítricos dulces, coco y roble.
Todos los colores de los whiskies de The Macallan provienen solamente de la madera de sus excepcionales barricas de roble y a diferencia de los colores artificiales, se mantienen invariables. Con gran habilidad, el maestro destilador consigue la homogeneidad del color en todas las botellas.

Nota de cata The Macallan Ruby

Cata a la vista Color rubí. Cata en nariz Al principio destaca el aroma del roble europeo aunque más tarde se perciben las notas intensas de frutas secas y una pizca atrevida de melaza. Aparecen tímidamente toques dulces, y seguidamente se reafirma de nuevo el olor a roble, pulido y envejecido. Cata en boca En boca, una ráfaga de jengibre, nuez moscada y resina dan paso a las notas de naranja, pasas sultanas y uvas pasas con su dulzura moderada aunque penetrante. Aparece un toque a clavo de manera fugaz y le deja el protagonismo al roble. El final es prolongado, persistente e indeciso.
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Fundada en 1824, The Macallan fue una de las primeras destilerías de Escocia que consiguió licencia legal. Desde entonces, The Macallan se ha labrado la reputación de ser uno de los mejores whiskies de Malta del mundo. Para poder apreciar completamente The Mallacan, debemos entender las influencias que aportaron Escocia, España y Norte América, y sus respectivas materias primas, junto con los métodos artesanos utilizados , pasados de generación en generación, que aportan tanto una calidad espectacular como un carácter inconfundible.

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