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Taïka

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4.61/5.00 de 863 opiniones de clientes
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Ecológico no certificado
Ecológico no certificado
Taïka
Otros espumosos Método ancestral. 27 meses en botella.

Añadas disponibles Taïka

  • Taïka 2012
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Características de Taïka

Taïka es un maravilloso vino espumoso que elabora la bodega Castell d'Encús en la D.O. Costers del Segre.
El enólogo de esta bodega, Raúl Bobet, es el responsable también de la elaboración en el Priorat de Ferrer Bobet, un gran vino tinto con una muy buena acogida.
Taïka es un espumoso que nace en el Pirineo de Lérida, prácticamente a 1.000 metros de altitud, lo que lo convierte en el espumoso elaborado a más altitud de España, y probablemente de todo Europa.
Taïka se elabora a partir de las variedades Pinot Noir y Sémillon junto a una pequeña proporción de Riesling. La vendimia se realiza de forma manual, en pequeñas cajas de 10 kg.
La primera fermentación para obtener el vino base se realiza a baja temperatura en pequeños depósitos de 25 hl. La elaboración de Taïka es un tanto peculiar. El vino base utilizado es un vino que no ha acabado de fermentar, y por tanto todavía contiene cierto azúcar residual. Este azúcar se utiliza para su segunda fermentación en botella, de manera que no se tiene que añadir ningún tipo de azúcar, utilizando únicamente el proveniente de la propia uva. Taïka realiza un envejecimiento de 27 meses en botella.
Un espumoso muy fino y complejo, de una limitada producción de únicamente 600 botellas.
Alcohol: 12.0%
Servir a 10ºC
Maridaje
Marisco crudo, Aperitivo, Marisco a la plancha, Marisco cocido

Nota de cata Taïka

Cata a la vista De color amarillo paja con algunos reflejos verdosos. Cata en nariz Nariz intensa. Destaca la fruta roja y amarilla junto a golosos recuerdos de bollería, crema de leche y algunos toques cítricos. Cata en boca En boca, Taïka se presenta fresco, amable y con una maravillosa acidez. De nuevo presencia de fruta junto a notas golosas y especiadas como la vainilla.

Puntuaciones

  • Parker 90
  • Peñin 91

Calificaciones de las añadas de D.O. Costers del Segre

2015 Excelente
2014 Muy buena
2012 Excelente
2011 Excelente
2010 Muy Buena
2009 Muy Buena
2008 Muy Buena
2007 Muy Buena
2006 Muy Buena
2005 Muy Buena
2004 Excelente
2003 Muy Buena
2002 Muy Buena
2001 Muy Buena
2000 Muy Buena
1999 Muy Buena
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