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Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva
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Sumarroca Brut Reserva
Cava Reserva. 24 meses en botella.
  • Bodega: Sumarroca
  • Zona de elaboración: D.O. Cava
  • Variedad: Chardonnay, Xarel·lo, Macabeo, Parellada
  • Capacidad: 75 cl.

Añadas disponibles Sumarroca Brut Reserva

  • Sumarroca Brut Reserva
    7,93 $

    • Decántalo 85
    • Parker 86
    • Peñin 91
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Características de Sumarroca Brut Reserva

Sumarroca Brut Reserva es un cava elaborado por la bodega Sumarroca en la D.O. Cava.

Sumarroca Brut Reserva se elabora a partir de uvas seleccionadas de las variedades Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay. El proceso se inicia con el desfangado para eliminar las partículas en suspensión y posteriormente la fermentación a 15ºC de temperatura durante 3 semanas. Una vez ha fermentado se realiza el ensamblaje en diferentes proporciones de las cuatro variedades.

Para que tenga lugar la 2ª fermentación dentro de la botella, se incorpora una pequeña cantidad de azúcares y levaduras seleccionadas. Seguidamente se embotella (tiraje) colocamdo posteriormente las botellas en la cava en posición horizontal o en rima. En consecuencia se producirá un pequeño aumento del grado alcohólico del vino, de manera que la presión aumentará hasta a 6 atmósferas.
Una vez ha acabada la fermentación, la botella reposará en crianza, en contacto con las levaduras sedimentadas, durante un período mínimo de 2 años, tiempo en que adquirá las características organolépticas óptimas de un cava de alta calidad.
Una vez pasado este tiempo, se realiza la decantación de estos sedimentos (levaduras de 2ª fermentación) hasta el cuello de la botella, quedando ésta en posición vertical invertida (en punta), para hacer el posterior degüelle para eliminar los sedimentos del cuello de la botella, dosificando una pequeña cantidad de licor de expedición y tapándola definitivamente con tapón de corcho de primera calidad.
Alcohol: 12.5%
Servir a 7ºC
Maridaje
Combina con toda clase de platos

Nota de cata Sumarroca Brut Reserva

Cata a la vista Paja con reflejos verdosos, de excelente transparencia y fluidez. Presencia de rosarios de finas burbujas que forman una persistente corona en la superficie de la copa. Cata en nariz Nitidez de aromas con leves notas de levaduras, debido a la crianza mínima de 2 años. Cata en boca Suave, fino y elegante con post gusto seco y duradero.

Puntuaciones

  • Decántalo 85
  • Parker 86
  • Peñin 91

Calificaciones de las añadas de D.O. Cava

2015 Muy Buena
2014 Buena
2013 Excelente
2012 Muy Buena
2011 Muy Buena
2009 Muy Buena
2008 Excelente
2007 Excelente
2006 Excelente
2005 Muy Buena
2004 Buena
2003 Buena
2002 Muy Buena
2001 Muy Buena
2000 Excelente
1999 Muy Buena
1998 Muy Buena
1997 Buena
1996 Muy Buena
1995 Buena
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Zona de elaboración D.O. Cava

Bodega Sumarroca

El cava nació a imagen y semejanza del Champagne, pero a más de 1.200 kilómetros de distancia en latitud y con una diferencia de 100 años, con lo cual nunca es posible elaborar un producto exactamente igual, incluso aplicando el mismo método y el cultivo de las mismas variedades. El clima y el suelo inciden de forma directa en los rendimientos de las plantas y las cepas que aquí mejor vegetan son distintas a las de la Champagne. Por suerte, los más convencidos de ello son los propios elaboradores que, desde hace ya muchos años, coinciden en elaborar un espumoso con personalidad propia, haciendo alarde del dominio de la segunda fermentación en botella como ninguna otra región vitivinícola del mundo.

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Nacida primero con el nombre Molí Coloma hace ahora más tres décadas, la trayectoria de las Bodegas Sumarroca ha sido tan fulgurante que en pocos años se ha posicionado como un referente íntimamente vinculado a la nueva era vitivinícola del Penedés más cosmopolita y moderna. Un gran equipo de profesionales detrás de una familia innovadora, que ha unido la pasión por la tierra y la tenacidad para cultivarla, la tradición y la voluntad innovadora, el sentimiento y la razón. En Sumarroca se trabaja para hacer realidad la filosofía de su creador: mejorar la calidad de la producción para obtener vinos y cavas innovadores, con carácter y equilibrio.

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    Cava Brut Reserva. 20 meses en botella. Capacidad: 75 cl. Bodega: Sumarroca. D.O.: D.O. Cava. Zona de elaboración: Cataluña. Uvas utilizadas en este vino: Macabeo y Parellada y Xarel·lo.

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  • Sumarroca Brut Nature Gran Reserva 2014

    Cava Brut Nature Gran Reserva. 36 meses en botella. Capacidad: 75 cl. Bodega: Sumarroca. D.O.: D.O. Cava. Zona de elaboración: Cataluña. Uvas utilizadas en este vino: Chardonnay y Xarel·lo y Macabeo y Parellada.

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