Sileo

Sileo es un vino tinto de la D.O. Montsant elaborado por la bodega AT Roca. Este vino es un coupage de las variedades Garnacha (80%) y Samsó (20%).

La bodega posee tres diversos viñedos cuidados por ocho familias de viticultores de la zona. Se trata de vides viejas, tratadas con el máximo respeto a través de una viticultura ecológica sostenible. La vendimia de los granos, así como la selección de los mismos, se realiza de forma exclusivamente manual para no dañar en ningún caso el fruto. Las variedades de Garnacha y Samsó, de las cuales nace Sileo, proceden de dos fincas -conocidas como Brunet y Mas de Brunet- situadas a unos 250 metros de altitud. 

Una vez que ha entrado en la bodega, la uva de Sileo se deja fermentar durante 18 días en depósitos de acero inoxidable hasta obtener el mosto que sirve de base para el producto final. Posteriormente se efectúa una fermentación maloláctica en barricas de 300 litros de capacidad.

Antes del embotellado final, Sileo se cría durante cuatro meses en barricas de roble francés de 300 litros de capacidad. El resultado: un vino de gran personalidad, que transmite con gran honestidad las cualidades del terruño del cual nace.

AT Roca es un proyecto personal de Agustí Torelló Sibill, enólogo de gran prestigio que tras años de experiencia en la bodega Agustí Torelló Mata, ha emprendido esta nueva aventura junto a sus dos hijos. 

Sileo, en latín, significa reiniciar, recomenzar. Este vino, el único de la bodega elaborado en la D.O. Montsant, simboliza los primeros pasos de una nueva etapa laboral y vital.