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Shaya Habis
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- Bodega: Shaya
- Zona de elaboración: D.O. Rueda
- Variedad: Verdejo
- Capacidad: 75 cl.
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Características
Shaya Habis es un vino tinto elaborado por la bodega Shaya en la D.O. Rueda. La bodega se encuentra en el pueblo de Aldeanueva de Codonal (Segovia).
Shaya Habis está 100% elaborado a partir de la variedad Verdejo. Las uvas provienen de cepas muy viejas y de muy baja producción, plantadas sobre suelos arenosos.
Para su elaboración se realiza una fermentación en barricas nuevas de roble francés de 500-600 litros de unos 20 días. En las mismas barricas el vino permanece con sus lías en una crianza de 8 meses.
Alcohol: 15.0%
Servir a 10ºC
Maridaje
Pescado blanco a la parrilla, Marisco crudo, Aperitivo, Pescado blanco al horno, Marisco a la plancha, Boullabaise, Arroces de pescado
Nota de cata
La añada 2017 ha sido calificada como excelente por el consejo regulador. Un año marcado por la sequía y por las altas temperaturas que adelantaron la fecha de la vendimia.El otoño comenzó con temperaturas algo más altas de los normales pero con una pluviometría normal, no fue hasta finales de Noviembre cuando las temperaturas bajaron. El comienzo del año comenzó con temperaturas bajas y escasas precipitaciones, repentinamente las temperaturas comenzaron a subir y adelantó el desarrollo vegetativo y fenólico de la vid. A finales del mes de abril se produjo una intensa helada, un accidente climatológico grave que mermó la cosecha un 20%. El mes de mayo volvió a registrar temperaturas muy altas que adelantaron la floración y por consiguiente el adelanto de la vendimia, convirtiéndose en la más temprana hasta la fecha. Una añada donde se han podido extraer todos los componentes aromáticos de la uva y se ha preservado la acidez, imprescindible para aportar frescor al vino.
La añada 2016 calificada como muy buena comenzó con un otoño e invierno con unas temperaturas elevadas para estas estaciones que pronosticaban un adelanto del ciclo vegetativo de la vid. A comienzos de la primavera las temperaturas bajaron y las precipitaciones volvieron a cifras normales, lo que se tradujo en un ajuste en cuanto a fechas de brotación y floración. A inicios de junio llegó el calor y continuó todo el verano hasta comienzos de vendimia. En términos generales fue una añada lluviosa y algo cálida. Los vinos de esta añada se caracterizan por aromáticos y con una buena acidez. Donde los vinos en su juventud preservarán sus características aromáticas y frescas.
La añada 2015 fue calificada como muy buena en un año donde no se produjo ningún accidente climático. El otoño e invierno fue algo más cálido de lo normal pero con unas precipitaciones normales. En primavera el ciclo vegetativo comenzó con algunos días de antelación, pero las temperaturas y las lluvias prosiguieron con normalidad hasta la entrada del verano. Las fechas anteriores a la vendimia, las temperaturas se suavizaron y el final de maduración fue muy bueno. Los vinos de esta añada se caracterizan por un buen equilibrio entre madurez y acidez. Un buen perfil aromático que envejecerá correctamente.
Cata a la vista
Amarillo pajizo con bordes verdosos. Limpio y brillante.
Cata en nariz Gran intensidad aromática con predominio de fruta blanca y verde combinada con notas florales y herbáceas.
Cata en boca Fresco y sabroso. Su paso es untuoso y amplio con abundantes sensaciones afrutadas y herbáceas. Buena acidez. Final largo y algo amargo.
Cata en nariz Gran intensidad aromática con predominio de fruta blanca y verde combinada con notas florales y herbáceas.
Cata en boca Fresco y sabroso. Su paso es untuoso y amplio con abundantes sensaciones afrutadas y herbáceas. Buena acidez. Final largo y algo amargo.
Calificaciones de las añadas
2017
Excelente
2016
Muy buena
2015
Muy buena
2014
Buena
2013
Buena
2012
Buena
2011
Excelente
2010
Muy Buena
2009
Muy Buena
2008
Muy Buena
2007
Muy Buena
2006
Muy Buena
2005
Muy Buena
2004
Muy Buena
2003
Muy Buena
2002
Buena
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