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Señorio de Otazu
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- Bodega: Otazu
- Zona de elaboración: V.P. Pago de Otazu
- Variedad: Cabernet Sauvignon, Tempranillo
- Capacidad: 75 cl.
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Características
Señorío de Otazu es un vino tinto de la D.O. Pago de Otazu elaborado por la bodega Otazu.
Esta bodega se encuentra en Etxauri entre la Sierra del Perdón y la Sierra de Etxauri (Pamplona). Desde 2009 sus vinos cuentan con el privilegio de ser reconocidos como "Vinos de Pago", categoría que distingue a los proyectos singulares y de calidad.
Señorío de Otazu está elaborado a partir de las varieades Tempranillo, Cabernet Sauvingnon y Merlot. Las uvas provienen de 115ha de viñedo propio plantados sobre suelo pedregoso y arcilloso.
La vendimia se realiza de forma manual por la noche en pequeñas cestas de 15kg.
Para su elaboración la uva macera en frío durante un mínimo de una semana. Tras una vinificación tradicional el vino pasa una crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés Allier.
Nota de cata
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