Saiñas O Boliño

Saíñas O Boliño es un vino tinto coupage de las variedades mencía, garnacha y otras uvas tintas de la zona, elaborado por la bodega Saíñas bajo la D.O. Ribeira Sacra, en Galicia, España.

Para la elaboración del vino Saíñas O Boliño los racimos fermentan con raspón en tinas abiertas con capacidad de mil litros bajo sus levaduras autóctonas y con una maceración de 30 días. El vino resultante se trasiega para efectuar la fermentación maloláctica y posteriormente pasar por una crianza en barricas de roble de 400 litros de capacidad durante alrededor de 10 meses.

La bodega Saíñas nació como una afición y fue fundada en 1992 en la localidad de Ferreira de Pantón. Ahí se elaboran vinos principalmente con la variedad autóctona de Galicia, la uva mencía, y se trabajan los viñedos en una de las zonas del mundo donde la viticultura se considera heroica debido a que las parcelas están situadas en terrenos con más del 30% de pendiente y donde las condiciones complican extraordinariamente los trabajos de cultivo y vendimia pero que nos regalan unos paisajes sorprendentes y unos vinos, como éste Saíñas O Boliño que son un fiel reflejo del entorno y que cuentan con personalidad propia.