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Raventós i Blanc Blanc de Blancs

Raventós i Blanc Blanc de Blancs
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Raventós i Blanc Blanc de Blancs
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Características de Raventós i Blanc Blanc de Blancs

Raventós i Blanc Blanc de Blancs es un espumoso elaborado por Raventós i Blanc, bodega situada en el centro de la zona vitivinícola del Alt Penedès. 

El clima de la zona donde se encuentran los viñedos es mediterráneo, caracterizado por inviernos suaves y veranos calurosos y secos, donde las variaciones térmicas no son muy pronunciadas gracias a la proximidad del mar.  

Los viñedos de Raventós i Blanc se encuentran entre cordilleras, entre la Sierra del Litoral por el Este, Montserrat al Norte y la Sierra d'en Compte al Oeste. La Sierra Litoral protege del exceso de humedad de las zonas costeras. Por otro lado, Montserrat y la Sierra d'en Compte hacen de barrera para los vientos y las bajas temperaturas que procedente de los Pirineos.

Gracias a esta localización, se consigue un clima idóneo para obtener unas buenas uvas.

Este cava es un coupage de Macabeo, Xarel·lo y Parellada procedentes de dos fincas: La Plana y El Viader.

La Plana es una finca orientada al norte/noreste situada sobre suelos franco-arcillosos. De esta finca procede el Xarel·lo y el Macabeo.

Por otro lado, tenemos la finca El Viader, viñedos de Parellada orientados al sur-este plantados sobre suelos arenolimosos con un bajo contenido en materia orgánica.

Raventós i Blanc
realiza una vendimia manual y una viticultura ecológica.

En cuanto a la elaboración, tras un prensado lento a bajas presiones, se realiza un desfangado estático a bajas temperaturas. Posteriormente, proseguimos con una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, cada variedad por separado. Una vez tenemos el ensamblaje hecho, el vino pasa a una segunda fermentación en botella de 15 meses en posición de rima.

Raventós i Blanc Blanc de Blancs
es un espumoso que muestra el saber hacer de Raventós i Blanc.
Alcohol: 12.0%
Servir a 5ºC
Maridaje
Combina con toda clase de platos, Aperitivo, Sólo

Nota de cata Raventós i Blanc Blanc de Blancs

Cata a la vista Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Abundante burbuja de ascensión rápida y uniforme. Cata en nariz Tiene una nariz de intensidad media esencialmente afrutada, fruta blanca de hueso, cítricos y algún recuerdo tropical, combinada con leves matices tostados sobre un fondo de hierba fresca. Cata en boca Tiene un buen paso por boca. Con una buena acidez y el carbónico bien integrado. Es fresco y afrutado, con un final ligeramente amargo que le da seriedad.
Cata en nariz En la búsqueda de la nitidez y pureza se situa este espumoso de aróma cítrico, suave,donde sobresalen los recuerdos de fruta blanca y donde todos los elementos olfativos se encuentran en perfecto equilibrio. Cata en boca Afrutado y suave, franco, con una acidez equilibrada, muy refrescante. Un final largo y muy limpio.

Puntuaciones

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D.O. VT Conca del Riu Anoia

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Los Raventós son una familia muy arraigada en Cataluña con raíces vitícolas que se remontan a 1497, y a Raventós i Blanc le gusta contar que los primeros cavas creados en 1872 por su antepasado Josep Raventós Fatjó se elaboraron con uvas de Xarel·lo procedentes de su finca. Su historia está ligada a la de Codorníu hasta 1984, fecha en la que Josep María Raventós i Blanc y su hijo Manuel Raventós deciden iniciar un proyecto propio con la finca histórica de 90 hectáreas de viñedo en la que edifican una nueva bodega en torno al viejo roble familiar, símbolo e icono del proyecto: la bodega Raventós i Blanc.

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