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Rascaña

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Vegano Agricultura respetuosa

Un orange wine de altura

Vegano Agricultura respetuosa
Rascaña
Orange wine Maceración con pieles.
Variedad: Macabeo,  Merseguera
Denominación: Valencia
Zona de elaboración: Comunidad Valenciana
Bodega: Baldovar 923
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Orange wine Maceración con pieles.
Variedad: Macabeo,  Merseguera
Valencia (Comunidad Valenciana)
Bodega: Baldovar 923
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de Rascaña

Rascaña es un vino blanco sobre lías de las variedades Merseguera y Macabeo elaborado por la bodega Baldover 923 en Valencia.

Partiendo del objetivo de recuperar el cultivo natural de las variedades autóctonos de la Serranía de Valencia (Alpuente) nace la bodega Baldover 923. Jordi Vallès, Juan Alegre Soler, Juan Alegre López y Juan Tárrega son los encargado de llevar este proyecto que potencia variedades locales como la Merseguera, Bobal o Torrontés. Un total de 8 hectáreas de viñedos propios cultivados con el mínimo intervencionismo, respetando el ciclo lunar y bajo prácticas ecológicas y biodinámicas.

Los viñedos del vino Rascaña tienen una edad de entre 20 y 60 años. Cepas que, mediante sistemas de conducción en vaso y en espaldera, se encuentran plantadas sobre suelo calcáreo con textura franco-arenosa a una altitud de entre 900 y 1200 metros. Todo el trabajo en viñedo es manual y no se utilizan productos químicos.

En la bodega la uva de Rascaña es seleccionada manualmente. Se despalilla y estruja suavemente. Seguidamente se desfanga a baja temperatura (8ºC) durante 24-48 horas. Se fermenta con las pieles y con levaduras autóctonas a temperatura controlada. Se cría durante 9 meses en depósitos de acero inoxidable, con las lías finas los primeros 4 meses.

Rascaña es un vino orange wine que presenta toda la tipicidad de la viticultura de montaña de Valencia.
Servir a 10.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Escabeches, Ahumados, Arroces caldosos

Nota de cata Rascaña

Rascaña 2018 es un vino blanco aromático con notas de fruta blanca, cítricos y albaricoques. En boca tiene buena acidez, es complejo y untuoso.

Puntuaciones

  • Decántalo 93
  • Peñin 88
  • Decanter 94
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