Raimat Lo Fred de Ponent

Lo Fred de Ponent es un espumoso monovarietal de xarel·lo elaborado por la bodega Raimat bajo la DO Cava en Cataluña.

Para la elaboración de Lo Fred de Ponent se utilizan racimos de cepas que cuentan con una edad de 25 años que crecen en suelos pesados pero poco profundos donde predomina la textura franco-limosa.

La vendimia se lleva a cabo de madrugada con el objetivo de mantener la integridad de las uvas hasta la llegada a bodega donde pasan por un prensado suave para entonces fermentar en depósitos de acero inoxidable donde también se completa la fermentación maloláctica para la elaboración del vino base.

Este cava Reserva pasa por una crianza con sus lías durante 15 meses y, gracias a las características y complejidad de la variedad xarel·lo, se le augura una vida vibrante durante tres o cuatro años más.