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Rafael Sala Ancestral Xarel·lo

Rafael Sala Ancestral Xarel·lo
4.68/5.00 de 1099 opiniones de clientes
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Ecológico
Ecológico
Rafael Sala Ancestral Xarel·lo
Otros espumosos Método ancestral. 84 meses en botella.

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Características de Rafael Sala Ancestral Xarel·lo

Rafael Sala Ancestral Xarel·lo es un espumoso de la D.O. Penedes elaborado por Rafael Sala en Olivella, Barcelona. Ha sido un impulsor firme de elaborar espumosos mediante el método Ancestral en el Penedés.

La filosofía de este tipo de espumosos difiere bastante del método Champenoise con el que es elaborado el cava. En este caso empieza por el momento en el que se vendimia, al no poner azúcar para la segunda fermentación se debe dejar madurar más la uva, en este caso la Xarel·lo. La vendimia se realiza de manera manual y se deja fermentar en barricas de castaño viejas. Antes de que acabe la fermentación se embotella para que el CO2 que desprende se integre en el vino y así se cree el espumoso.
Alcohol: 12.5%
Servir a 6ºC

Puntuaciones

  • Decántalo 89

Calificaciones de las añadas de D.O. Penedès

2016 Muy buena
2015 Excelente
2014 Muy Buena
2013 Muy Buena
2012 Excelente
2011 Muy Buena
2010 Muy Buena
2009 Muy Buena
2008 Muy Buena
2007 Muy Buena
2006 Muy Buena
2005 Muy Buena
2004 Buena
2003 Muy Buena
2002 Buena
2001 Muy Buena
2000 Muy Buena
1999 Muy Buena
1998 Excelente
1997 Muy Buena
1996 Muy Buena
1995 Muy Buena
1994 Muy Buena
1993 Excelente
1992 Buena
1991 Muy Buena
1990 Buena
1989 Muy Buena
1988 Muy Buena
1987 Buena
1986 Regular
Embalaje super seguro
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