Quinta Sardonia

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Quinta Sardonia
Biodinámico no certificado
Vino tinto Reserva. 19 meses en barrica de roble francés.
  • Bodega: Quinta Sardonia
  • D.O.: VT Castilla-León
  • Variedad: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Tinto Fino, Malbec
  • Capacidad: 75 cl.

Añadas disponibles Quinta Sardonia

  • Quinta Sardonia 2011
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Características de Quinta Sardonia

Quinta Sardonia es un excelente vino tinto amparado por la denominación Vinos de la Tierra de Castilla y León elaborado por Bodega Quinta Sardonia, con el asesoramiento de Peter Sisseck, enólogo artífice del famosísimo Pingus.
 El clima en esta zona es mediterráneo continental caracterizado por las escasas precipitaciones, veranos bastante cálidos, inviernos bastante fríos y una oscilación térmica de 18,5°C.
Este vino es un coupage de Tinto Fino (57,7%), Cabernet Sauvignon (29,5%), Merlot (4%), Syrah (4,5%), Petit Verdot (2,5%), Cabernet Franc (1,3%) y Malbec (0,5%) de viñas situadas en la población de Villabáñez y Sardón del Duero (Valladolid) plantados sobre suelos de origen calcáreo, a una altitud de entre 760 y 830 metros de altitud.
En Bodega Quinta Sardonia se siguen las directrices de la agricultura biodinámica con el objetivo de conseguir un equilibrio perfecto entre suelo, cepa, clima y entorno.
En cuanto a la elaboración, se realiza una selección de los racimos y se transportan a la bodega, donde se realiza el coupage de todas las variedades antes de la fermentación. Dicha fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y de manera espontánea. Posteriormente, tiene lugar la fermentación maloláctica en barricas y en depósito.
Por último, Quinta Sardonia permanece 19 meses en barricas de roble francés (40% nuevas y 60% de un vino). Antes de ser embotellado, se realiza un clarificado con clara de huevo y un ligero filtrado.
No es necesario decantarlo, pero es recomendable abrirlo dos horas antes de degustarlo.
Alcohol: 15.0%
Servir a 15ºC
Recomendamos decantar antes de consumir
Maridaje
Cocidos, Civet, Asados, Jabalí, Carne de buey, Carnes rojas con salsa, Ciervo

Nota de cata Quinta Sardonia

Cata a la vista Color cereza oscuro. Cata en nariz En nariz aparecen aromas a frutas rojas maduras y recuerdos a anís. Cata en boca En boca es expresivo y poderoso. Aparecen notas a fruta negra madura junto a un fondo ligeramente mineral calcáreo. Taninos maduros y elegantes.
Cata a la vista Color cereza oscura a la vista. Cata en nariz En nariz destacan las frutas rojas maduras y algunos recuerdos a anís. Cata en boca En boca resulta un vino muy expresivo y poderoso. Fruta negra madura con recuerdos a mineral calcáreo. Tanino amplio y elegante.
Cata a la vista Intenso color picota oscura con bordes violáceos. Brillante y limpio. Lágrima densa. Cata en nariz Aromas muy intensos y complejos que aparecen lentamente y muy bien entremezclados. Mucha fruta negra acompañada de serios torrefactos, buenos balsámicos y muchas especias (vainilla, canela, coco, cacaos,..). Ligeros toques florales y recuerdos vegetales. Toda una explosión de aromas que al abrirse ganan mucha expresividad y complejidad. Cata en boca Buen ataque, amplio y envolvente, con un largo recorrido con la fruta y la madera en plena armonía con los cremosos más intensos. Muy equilibrado. Sabroso, serio, suave, de paso aterciopelado y denso. Taninos maduros perfectamente integrados. Persistente y muy largo final que deja un postgusto lleno de la fruta negra. Un vino muy rico, redondo.
Cata a la vista Intenso color picota oscura con bordes violáceos. Brillante y limpio. Lágrima densa. Cata en nariz Aromas muy intensos y complejos que aparecen lentamente y muy bien entremezclados. Mucha fruta negra acompañada de serios torrefactos, buenos balsámicos y muchas especias (vainilla, canela, coco, cacaos,..). Ligeros toques florales y recuerdos vegetales. Toda una explosión de aromas que al abrirse ganan mucha expresividad y complejidad. Cata en boca Buen ataque, amplio y envolvente, con un largo recorrido con la fruta y la madera en plena armonía con los cremosos más intensos. Muy equilibrado. Sabroso, serio, suave, de paso aterciopelado y denso. Taninos maduros perfectamente integrados. Persistente y muy largo final que deja un postgusto lleno de la fruta negra. Un vino muy rico, redondo.

Puntuaciones

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  • Decántalo 93
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  • Parker 93
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  • Peñin 94
  • Proensa 85

Opiniones

D.O. VT Castilla-León

Bodega Quinta Sardonia

Vino de la Tierra de Castilla y León es una indicación geográfica utilizada para designar los vinos de mesa elaborados con uvas producidas en la Comunidad Autónoma de Castilla y León, España. Bajo esta indicación protegida se elaboran vinos tintos, blancos y rosados.
Esta figura incluye a los viñedos enmarcados en las denominaciones de origen castellanoleonesas, en menciones de Vino de la Tierra, o a productores con derecho a utilizar la mención geográfica.

Otros vinos de la D.O. VT Castilla-León

  • Quinta Sardonia 2010

    Vino tinto Reserva Biodinámico no certificado. 19 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Quinta Sardonia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Syrah y Merlot y Cabernet Franc y Petit Verdot y Tinto Fino y Malbec.

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    Quinta Sardonia 2010

    Vino tinto Reserva Biodinámico no certificado. 19 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Quinta Sardonia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Syrah y Merlot y Cabernet Franc y Petit Verdot y Tinto Fino y Malbec.

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  • Tritón Mencía 2014

    Vino tinto Barrica. Capacidad: 75 cl. Bodega: Jorge Ordoñez. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Mencía.

    9,55 IVA inc.
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    Tritón Mencía 2014

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  • Ossian Verdling Trocken 2014

    Vino blanco Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Ossian. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Verdejo.

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    Vino blanco Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Ossian. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Verdejo.

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  • Mauro Terreus Paraje de Cueva Baja 2014

    Vino tinto Reserva. Capacidad: 75 cl. Bodega: Mauro. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

    81,65 IVA inc.
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    Mauro Terreus Paraje de Cueva Baja 2014

    Vino tinto Reserva. Capacidad: 75 cl. Bodega: Mauro. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

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  • Tridente Prieto Picudo 2014

    Vino tinto Barrica. Capacidad: 75 cl. Bodega: Triton. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Prieto Picudo.

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    Tridente Prieto Picudo 2014

    Vino tinto Barrica. Capacidad: 75 cl. Bodega: Triton. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Prieto Picudo.

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  • Malaparte 2010

    Vino tinto Reserva Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Malaparte. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

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    Malaparte 2010

    Vino tinto Reserva Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Malaparte. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

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  • Barco del Corneta Prapetisco 2014

    Vino tinto Barrica Ecológico. 14 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Barco del Corneta. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Juan García.

    14,45 IVA inc.
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    Barco del Corneta Prapetisco 2014

    Vino tinto Barrica Ecológico. 14 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Barco del Corneta. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Juan García.

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  • Luna Beberide Viña Aralia 2015

    Vino blanco Joven Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Luna Beberide. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Chardonnay y Gewürztraminer y Sauvignon Blanc.

    5,20 IVA inc.
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    Luna Beberide Viña Aralia 2015

    Vino blanco Joven Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Luna Beberide. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Chardonnay y Gewürztraminer y Sauvignon Blanc.

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  • Ossian 2014

    Vino blanco Crianza Ecológico. Capacidad: 75 cl. Bodega: Ossian. Zona de elaboración: VT Castilla-León.

    • Peñin 93
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    Ossian 2014

    Vino blanco Crianza Ecológico. Capacidad: 75 cl. Bodega: Ossian. Zona de elaboración: VT Castilla-León.

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  • La Fábula 2011

    Vino tinto Crianza Ecológico no certificado. 18 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: 4 Monos Viticultores. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

    • Parker 90
    24,50 IVA inc.
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    La Fábula 2011

    Vino tinto Crianza Ecológico no certificado. 18 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: 4 Monos Viticultores. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

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  • Abadía Retuerta Pago Negralada 2013

    Vino tinto Crianza. 18 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Abadía Retuerta. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

    • Peñin 94
    63,60 IVA inc.
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    Abadía Retuerta Pago Negralada 2013

    Vino tinto Crianza. 18 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Abadía Retuerta. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

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  • Las Lomas 2014

    Vino tinto Barrica Ecológico no certificado. 5 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Malaparte. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

    7,85 IVA inc.
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    Las Lomas 2014

    Vino tinto Barrica Ecológico no certificado. 5 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Malaparte. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

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  • Abadía Retuerta Pago la Garduña 2013

    Vino tinto Crianza. Capacidad: 75 cl. Bodega: Abadía Retuerta. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Syrah.

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    Abadía Retuerta Pago la Garduña 2013

    Vino tinto Crianza. Capacidad: 75 cl. Bodega: Abadía Retuerta. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Syrah.

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  • Cumal 2013

    Vino tinto Crianza. Capacidad: 75 cl. Bodega: Dominio de Dostares. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Prieto Picudo.

    -11% 17,30 €
    15,40 IVA inc.
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    Cumal 2013

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  • Amanda Rosado de Lágrima 2015

    Vino rosado Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Alfredo Maestro. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tintorera.

    10,60 IVA inc.
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    Amanda Rosado de Lágrima 2015

    Vino rosado Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Alfredo Maestro. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tintorera.

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  • Más de Leda 2013

    Vino tinto Barrica. 15 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Leda. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

    • Peñin 91
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    Más de Leda 2013

    Vino tinto Barrica. 15 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Leda. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

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  • Clunia Tempranillo 2012

    Vino tinto Crianza. 6 meses en botella y 12 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Clunia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

    • Peñin 93
    14,60 IVA inc.
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    Clunia Tempranillo 2012

    Vino tinto Crianza. 6 meses en botella y 12 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Clunia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

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  • Dehesa La Granja 2009

    Vino tinto Reserva. 24 meses en barrica de roble americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Dehesa de la Granja. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

    10,15 IVA inc.
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    Dehesa La Granja 2009

    Vino tinto Reserva. 24 meses en barrica de roble americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Dehesa de la Granja. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

    10,15 IVA inc.
  • Yllera Crianza 2012

    Vino tinto Crianza. 12 meses en botella y 12 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Yllera. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

    6,80 IVA inc.
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    Yllera Crianza 2012

    Vino tinto Crianza. 12 meses en botella y 12 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Yllera. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

    6,80 IVA inc.
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  • Leda Viñas Viejas 2012

    Vino tinto Crianza. 30 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Leda. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

    31,25 IVA inc.
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    Leda Viñas Viejas 2012

    Vino tinto Crianza. 30 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Leda. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

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  • Abadía Retuerta Selección Especial Magnum 2013

    Vino tinto Crianza. Capacidad: Magnum Bodega: Abadía Retuerta. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Merlot y Tempranillo.

    Magnum 1,5l
    48,00 IVA inc.
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    Abadía Retuerta Selección Especial Magnum 2013

    Vino tinto Crianza. Capacidad: Magnum Bodega: Abadía Retuerta. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Merlot y Tempranillo.

    Magnum 1,5l
    48,00 IVA inc.
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  • Ossian Capitel 2013

    Vino blanco Barrica Ecológico. Capacidad: 75 cl. Bodega: Ossian. Zona de elaboración: VT Castilla-León.

    • Parker 93
    • Peñin 92
    -11% 41,45 €
    36,95 IVA inc.
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    Ossian Capitel 2013

    Vino blanco Barrica Ecológico. Capacidad: 75 cl. Bodega: Ossian. Zona de elaboración: VT Castilla-León.

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    -11% 41,45 €
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  • Quinta Sardonia QS2 2013

    Vino tinto Crianza Biodinámico no certificado. 14 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Quinta Sardonia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Tinto Fino y Petit Verdot.

    • Peñin 91
    18,10 IVA inc.
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    Quinta Sardonia QS2 2013

    Vino tinto Crianza Biodinámico no certificado. 14 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Quinta Sardonia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Tinto Fino y Petit Verdot.

    • Peñin: 91
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  • La Movida Granito 2013

    Vino tinto Barrica Ecológico no certificado. 13 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Maldivinas. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

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    La Movida Granito 2013

    Vino tinto Barrica Ecológico no certificado. 13 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Maldivinas. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

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