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Quinta Sardonia

Quinta Sardonia
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Biodinámico no certificado
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Quinta Sardonia
Vino tinto Reserva. 19 meses en barrica de roble francés.
  • Bodega: Quinta Sardonia
  • Zona de elaboración: VT Castilla-León
  • Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Syrah, Cabernet Franc, Tinto Fino
  • Capacidad: 75 cl.

Añadas disponibles Quinta Sardonia

  • Quinta Sardonia 2012
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Características de Quinta Sardonia

Quinta Sardonia es un excelente vino tinto amparado por la denominación Vinos de la Tierra de Castilla y León elaborado por Bodega Quinta Sardonia, con el asesoramiento de Peter Sisseck, enólogo artífice del famosísimo Pingus.
 El clima en esta zona es mediterráneo continental caracterizado por las escasas precipitaciones, veranos bastante cálidos, inviernos bastante fríos y una oscilación térmica de 18,5°C.
Este vino es un coupage de Tinto Fino (57,7%), Cabernet Sauvignon (29,5%), Merlot (4%), Syrah (4,5%), Petit Verdot (2,5%), Cabernet Franc (1,3%) y Malbec (0,5%) de viñas situadas en la población de Villabáñez y Sardón del Duero (Valladolid) plantados sobre suelos de origen calcáreo, a una altitud de entre 760 y 830 metros de altitud.
En Bodega Quinta Sardonia se siguen las directrices de la agricultura biodinámica con el objetivo de conseguir un equilibrio perfecto entre suelo, cepa, clima y entorno.
En cuanto a la elaboración, se realiza una selección de los racimos y se transportan a la bodega, donde se realiza el coupage de todas las variedades antes de la fermentación. Dicha fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y de manera espontánea. Posteriormente, tiene lugar la fermentación maloláctica en barricas y en depósito.
Por último, Quinta Sardonia permanece 19 meses en barricas de roble francés (40% nuevas y 60% de un vino). Antes de ser embotellado, se realiza un clarificado con clara de huevo y un ligero filtrado.
No es necesario decantarlo, pero es recomendable abrirlo dos horas antes de degustarlo.
Alcohol: 15.0%
Servir a 15ºC
Recomendamos decantar antes de consumir
Maridaje
Jabalí, Carnes rojas con salsa, Cocidos, Asados, Carne de buey, Ciervo, Civet

Nota de cata Quinta Sardonia

Cata a la vista Color cereza oscuro. Cata en nariz En nariz aparecen aromas a frutas rojas maduras y recuerdos a anís. Cata en boca En boca es expresivo y poderoso. Aparecen notas a fruta negra madura junto a un fondo ligeramente mineral calcáreo. Taninos maduros y elegantes.
Cata a la vista Color cereza oscura a la vista. Cata en nariz En nariz destacan las frutas rojas maduras y algunos recuerdos a anís. Cata en boca En boca resulta un vino muy expresivo y poderoso. Fruta negra madura con recuerdos a mineral calcáreo. Tanino amplio y elegante.
Cata a la vista Intenso color picota oscura con bordes violáceos. Brillante y limpio. Lágrima densa. Cata en nariz Aromas muy intensos y complejos que aparecen lentamente y muy bien entremezclados. Mucha fruta negra acompañada de serios torrefactos, buenos balsámicos y muchas especias (vainilla, canela, coco, cacaos,..). Ligeros toques florales y recuerdos vegetales. Toda una explosión de aromas que al abrirse ganan mucha expresividad y complejidad. Cata en boca Buen ataque, amplio y envolvente, con un largo recorrido con la fruta y la madera en plena armonía con los cremosos más intensos. Muy equilibrado. Sabroso, serio, suave, de paso aterciopelado y denso. Taninos maduros perfectamente integrados. Persistente y muy largo final que deja un postgusto lleno de la fruta negra. Un vino muy rico, redondo.
Cata a la vista Intenso color picota oscura con bordes violáceos. Brillante y limpio. Lágrima densa. Cata en nariz Aromas muy intensos y complejos que aparecen lentamente y muy bien entremezclados. Mucha fruta negra acompañada de serios torrefactos, buenos balsámicos y muchas especias (vainilla, canela, coco, cacaos,..). Ligeros toques florales y recuerdos vegetales. Toda una explosión de aromas que al abrirse ganan mucha expresividad y complejidad. Cata en boca Buen ataque, amplio y envolvente, con un largo recorrido con la fruta y la madera en plena armonía con los cremosos más intensos. Muy equilibrado. Sabroso, serio, suave, de paso aterciopelado y denso. Taninos maduros perfectamente integrados. Persistente y muy largo final que deja un postgusto lleno de la fruta negra. Un vino muy rico, redondo.

Puntuaciones

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    10/29/16 Quinta Sardonia 2011 Es un vino coupage de 7 uvas diferentes, me encanta
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    Zona de elaboración VT Castilla-León

    Bodega Quinta Sardonia

    Vino de la Tierra de Castilla y León es una indicación geográfica utilizada para designar los vinos de mesa elaborados con uvas producidas en la Comunidad Autónoma de Castilla y León, España. Bajo esta indicación protegida se elaboran vinos tintos, blancos y rosados.
    Esta figura incluye a los viñedos enmarcados en las denominaciones de origen castellanoleonesas, en menciones de Vino de la Tierra, o a productores con derecho a utilizar la mención geográfica.

    Otros vinos de VT Castilla-León

    • Leda Viñas Viejas 2014

      Vino tinto Crianza. Capacidad: 75 cl. Bodega: Leda. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

      • Peñin 93
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      Leda Viñas Viejas 2014

      Vino tinto Crianza. Capacidad: 75 cl. Bodega: Leda. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

      Leda VT Castilla-León
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    • Pegaso Barrancos de Pizarra 2011

      Vino tinto Barrica. 30 meses en barrica de roble francés 500 L. Capacidad: 75 cl. Bodega: Telmo Rodríguez. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

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      Pegaso Barrancos de Pizarra 2011

      Vino tinto Barrica. 30 meses en barrica de roble francés 500 L. Capacidad: 75 cl. Bodega: Telmo Rodríguez. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

      Telmo Rodríguez VT Castilla-León
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    • Mauro 2016

      Vino tinto Crianza. 16 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Mauro. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Syrah y Tempranillo.

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      Mauro 2016

      Vino tinto Crianza. 16 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Mauro. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Syrah y Tempranillo.

      Mauro VT Castilla-León
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    • Galia 2014

      Vino tinto Barrica Biodinámico no certificado. 20 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: El Regajal. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta y Tempranillo.

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      Galia 2014

      Vino tinto Barrica Biodinámico no certificado. 20 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: El Regajal. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta y Tempranillo.

      El Regajal VT Castilla-León
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    • Quinta Sardonia 2012

      Vino tinto Reserva Biodinámico no certificado. 19 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Quinta Sardonia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Merlot y Petit Verdot y Malbec y Syrah y Cabernet Franc y Tinto Fino.

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      Quinta Sardonia 2012

      Vino tinto Reserva Biodinámico no certificado. 19 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Quinta Sardonia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Merlot y Petit Verdot y Malbec y Syrah y Cabernet Franc y Tinto Fino.

      Quinta Sardonia VT Castilla-León
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    • Rejón 2014

      Vino tinto Barrica. 20 meses en barrica de roble. Capacidad: 75 cl. Bodega: Triton. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

      • Peñin 93
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      Rejón 2014

      Vino tinto Barrica. 20 meses en barrica de roble. Capacidad: 75 cl. Bodega: Triton. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

      Triton VT Castilla-León
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    • Raúl Pérez Vino de Familia Cebreros 2014

      Vino tinto Barrica Ecológico no certificado. 18 meses en barrica de roble francés usada. Capacidad: 75 cl. Bodega: Viñedos del Jorco. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

      • Parker 94
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      Raúl Pérez Vino de Familia Cebreros 2014

      Vino tinto Barrica Ecológico no certificado. 18 meses en barrica de roble francés usada. Capacidad: 75 cl. Bodega: Viñedos del Jorco. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

      Viñedos del Jorco VT Castilla-León
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    • Abadía Retuerta Selección Especial Magnum 2014

      Vino tinto Crianza. 16 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: Magnum Bodega: Abadía Retuerta. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Merlot y Tempranillo.

      Magnum 1,5l
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      Magnum 1,5l
      Abadía Retuerta Selección Especial Magnum 2014

      Vino tinto Crianza. 16 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: Magnum Bodega: Abadía Retuerta. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Merlot y Tempranillo.

      Abadía Retuerta VT Castilla-León
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    • Mauro Magnum 2015

      Vino tinto Crianza. 16 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: Magnum Bodega: Mauro. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Syrah y Tempranillo.

      Magnum 1,5l
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      Magnum 1,5l
      Mauro Magnum 2015

      Vino tinto Crianza. 16 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: Magnum Bodega: Mauro. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Syrah y Tempranillo.

      Mauro VT Castilla-León
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    • Las Iruelas 2015

      Vino tinto Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Daniel Landi. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

      • Decántalo 96
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      Las Iruelas 2015

      Vino tinto Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Daniel Landi. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

      Daniel Landi VT Castilla-León
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    • Mauro Vendimia Seleccionada 2015

      Vino tinto Reserva. 32 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Mauro. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

      47,19 IVA excl.
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      Mauro Vendimia Seleccionada 2015

      Vino tinto Reserva. 32 meses en barrica de roble francés y americano. Capacidad: 75 cl. Bodega: Mauro. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo.

      Mauro VT Castilla-León
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    Quinta Sardonia es hoy una realidad consolidada que combina la mejor tradición con la necesaria modernidad. Una modernidad que en ocasiones se antepone a la inercia más conservadora y tradicional de la región, basada en una filosofía racional encaminada a la elaboración de unos vinos con el apoyo de estudiados porcentajes de variedades nobles internacionales. En esta mentalidad abierta de Quinta Sardonia se combina la investigación con la creatividad, la viticultura con la enología, la experiencia con la tecnología, y la innovación con la personalidad. En definitiva, es una manera de actuar que, junto a las producciones cortas y limitadas de sus vinos, ejemplariza por sí sola la filosofía y el compromiso de calidad con que Quinta Sardonia apuesta por mantenerse en la dinámica comercial y selectiva que exigen hoy los vinos de la Ribera del Duero.

    Otros vinos de Bodega Quinta Sardonia

    • Sardón 2016

      Vino tinto Barrica Biodinámico no certificado. 6 meses en barrica de roble francés y 6 meses en depósito. Capacidad: 75 cl. Bodega: Quinta Sardonia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Tempranillo y Garnacha Tinta y Malbec.

      • Decántalo 91
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      • Decántalo: 91
      Sardón 2016

      Vino tinto Barrica Biodinámico no certificado. 6 meses en barrica de roble francés y 6 meses en depósito. Capacidad: 75 cl. Bodega: Quinta Sardonia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Tempranillo y Garnacha Tinta y Malbec.

      Quinta Sardonia VT Castilla-León
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    • Quinta Sardonia QS2 2012

      Vino tinto Crianza Biodinámico no certificado. 14 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Quinta Sardonia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Tinto Fino y Petit Verdot.

      • Parker 90
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      Quinta Sardonia QS2 2012

      Vino tinto Crianza Biodinámico no certificado. 14 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Quinta Sardonia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Tinto Fino y Petit Verdot.

      Quinta Sardonia VT Castilla-León
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    • Quinta Sardonia QS2 2015

      Vino tinto Crianza Biodinámico no certificado. 14 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Quinta Sardonia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Tinto Fino y Petit Verdot.

      • Decántalo 93
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      • Decántalo: 93
      Quinta Sardonia QS2 2015

      Vino tinto Crianza Biodinámico no certificado. 14 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Quinta Sardonia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Tinto Fino y Petit Verdot.

      Quinta Sardonia VT Castilla-León
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    • Sardón Magnum 2015

      Vino tinto Barrica Biodinámico no certificado. 6 meses en barrica de roble francés y 6 meses en distintos recipientes. Capacidad: Magnum Bodega: Quinta Sardonia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Tempranillo y Garnacha Tinta y Malbec.

      Magnum 1,5l
      16,90 IVA excl.
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      Magnum 1,5l
      Sardón Magnum 2015

      Vino tinto Barrica Biodinámico no certificado. 6 meses en barrica de roble francés y 6 meses en distintos recipientes. Capacidad: Magnum Bodega: Quinta Sardonia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Tempranillo y Garnacha Tinta y Malbec.

      Quinta Sardonia VT Castilla-León
      16,90 IVA excl.
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    • Quinta Sardonia 2012

      Vino tinto Reserva Biodinámico no certificado. 19 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Quinta Sardonia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Merlot y Petit Verdot y Malbec y Syrah y Cabernet Franc y Tinto Fino.

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      • Parker: 94
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      Quinta Sardonia 2012

      Vino tinto Reserva Biodinámico no certificado. 19 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Quinta Sardonia. Zona de elaboración: VT Castilla-León. Uvas utilizadas en este vino: Cabernet Sauvignon y Merlot y Petit Verdot y Malbec y Syrah y Cabernet Franc y Tinto Fino.

      Quinta Sardonia VT Castilla-León
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