Características de Principia Mathematica
Principia Mathematica es un vino blanco elaborado en la
D.O. Penedès por
Alemany i Corrio en
Villafranca del Penedès, Barcelona.
Irene Alemany y Laurent Corrio se conocieron en la Borgoña mientras estudiaban enología. Su pasión por este mundo hizo que crearan en 1999 la primera bodega de garaje del Penedès.
El viñedo de una única parcela esta situada en Sant Pere de Molanta (Alt Penedès) y esta plantado con la variedad
Xarel·lo con una edad de 30 años.
Principia Mathematica se elabora con un prensado directo, fermenta en barricas de 228 y 700 litros de roble francés nuevo. Dos tercios se crían en las mismas barricas y el resto en depósitos de acero inoxidable.
Principia Mathematica es un
Xarel·lo de medio cuerpo, cremoso con una muy buena acidez.