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Princic Ribolla Gialla

Princic Ribolla Gialla
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Ecológico Vegano Natural

Un orange wine emblemático del Collio

Ecológico Vegano Natural
Princic Ribolla Gialla
Orange wine Maceración con pieles.
Variedad: Ribolla Gialla
Denominación: Vino da Tavola
Zona de elaboración: Friuli-Venecia Julia
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Orange wine Maceración con pieles.
Variedad: Ribolla Gialla
Vino da Tavola (Friuli-Venecia Julia)
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de Princic Ribolla Gialla

Princic Ribolla Gialla es un orange wine natural (vino naranja) monovarietal de Ribolla Gialla elaborado por la Azienda Agrícola Dario Princic, en la región de Friuli Venezia Giulia, Italia.

Dario Princic es un verdadero pionero local que, junto con Stanko Radikon y Josko Gravner, ha sido uno de los partidarios de un enfoque no intervencionista en el viñedo y en la bodega. Princinc es además uno de los líderes en la elaboración de orange wines, pues, según el mismo Princic, en los hollejos se pueden encontrar una gran cantidad de conservantes que se producen de forma natural durante la maceración del mosto, minimizando así la adición de sulfitos que se utilizan en el embotellado.

Princic Ribolla Gialla se elabora a partir de uvas que provienen de viñedos de 60 años, que crecen en suelos arcillo-calcáreos que se cultivan bajo los principios de la agricultura orgánica. Los racimos, que se recolectan a mano y se fermentan con sus levaduras autóctonas. El mosto permanece en contacto con las pieles y macera durante 35 días en barricas de madera abiertas. El vino se cría durante 30 meses en barricas de roble. No se filtra.

Como curiosidad, vale la pena mencionar que Dario Princic envejece algunos de sus vinos en barricas hechas con robles pertenecientes a su propia finca.

Para Princic, la variedad Ribolla Giallia es la que funciona mejor con el proceso de maceración larga.

Princic Ribolla Gialla es un orange wine emblemático y emocionante que reúne la expresa de la Azienda Agrícola Dario Princic, en Collio.
Servir a 14.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Cocina asiática, Marisco a la plancha, Pescado blanco en salsa, Caldereta de pescado, Carnes blancas asadas, Ahumados

Nota de cata Princic Ribolla Gialla

Princic Ribolla Gialla 2016 es un orange wine con aromas a almendras tostadas, especias dulces, albaricoques, notas herbáceas y ligera sensación de hidrocarburos. Vino complejo con un delicado recuerdo tánico, sutil, sabroso, mineral, único.

Puntuaciones

  • Decántalo 95
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Denominación Vino da Tavola

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Imágenes y situación Vino da Tavola

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