Phinca Hapa Elvillar Blanco

Phinca Hapa Elvillar Blanco es un vino blanco ecológico con barrica elaborado por Bodegas Bhilar con las variedades garnacha blanca, viura y malvasía en la D.O.Ca. Rioja.

Tras el proyecto Bodega Bhilar se encuentra David Sampedro y Melanie Hickman. Él es del pueblo de Elvillar y ella viene directamente de Hawai para empezar una nueva vida alrededor de los viñedos en el corazón de la Rioja alavesa. Dentro de las diferentes colecciones que elaboran, existen tres vinos bajo la etiqueta Struggling Vines. Se trata de unas elaboraciones que nacen de unas viñas viejas rescatadas con el fondo del plan de pensiones de esta americana que los bautizó con el nombre de su querido perro fallecido Hapa y en los que practicas una viticultura sostenible y biodinámica.

Phinca Hapa Elvillar Blanco procede de 2,9 hectáreas de viñedos localizados en la población alavesa de Elvillar. Se trata de unas cepas viejas con más de 50 años de edad que se encuentran plantadas en suelo calcáreo a unos 646 metros de altitud sobre el nivel del mar. En ellas se practica una viticultura sostenible, ecológica y biodinámica y se utilizan caballos de trabajo en vez de tractores. La vendimia es manual en cajas de 10 kilos.

Cuando la uva de Phinca Hapa Elvillar Blanco entra en bodega, se despalilla y se lleva a fermentar con pieles en tanques de hormigón de 2.000 litros a lo largo de dos meses. Después el vino resultante se prensa y se trasiega a fudres de 600 litros durante 12 meses. Finalmente se embotella añadiendo una mínima cantidad de sulfuroso.

Phinca Hapa Elvillar Blanco se trata de un blanco muy original elaborado al estilo “orange wines” con sus propias pieles y con uvas blancas autóctonas. Una muy pequeña producción de un viñedo muy especial de la que muy pocos podrán disfrutar.