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Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges

Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges
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Ecológico Vegano Natural

Pinot noir directa, de sutil mineralidad

Ecológico Vegano Natural
Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges
Vino tinto Barrica.
Variedad: Pinot Noir
Zona de elaboración: Borgoña
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Vino tinto Barrica.
Variedad: Pinot Noir
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Características de Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges

Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges es un vino tinto monovarietal de pinot noir elaborado por Philippe Pacalet bajo la AOC Nuits-Saint-Georges / Côte-d'Or en Borgoña, Francia.

 

Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges es un vino que se elabora con uvas de cepas con una edad promedio de 45 años que crecen en parcelas donde predominan los suelos arcillo-calcáreos, con una capa de guijarros y arcilla sobre piedra caliza en la superficie. El viñedo está orientado al este y cuenta con un microclima fresco y soleado. La vinificación comienza con una maceración carbónica de las uvas enteras clasificadas y sin adición de SO2 aplicando pigeages dos veces por día durante cuatro semanas.

 

La fermentación alcohólica se lleva a cabo de manera espontánea, sin control de temperatura y con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realiza en trozos y el vino resultante pasa por una crianza sin trasiego y bajo sus lías durante 16 meses.

 

Philippe Pacalet es un destacado elaborador que  sabe obtener con maestría lo mejor de cada terroir donde trabaja y lo hace bajo los principios de mínima intervención, cosa que aprendió de su tío Marcel Lapierre, reconocido impulsor del movimiento de vinos naturales. Pacalet es un artesano del vino, un “revelador de terroirs” que con delicadeza y saber hacer contribuye a que las vides se expresen por sí mismas dando lugar a vinos francos y directos que cuentan con el sello de elegancia del artesano que los elabora.

 

Servir a 16.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Carnes blancas asadas, Pato, Carnes rojas asadas

Nota de cata Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges

Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2018 es un vino tinto fluido que en nariz ofrece aromas de frutos rojos y negros acompañados por una nota mineral. En boca pasa suave, tánico y ligeramente salino. Un tinto natural elegante y directo.
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Denominación AOC Nuits-Saint-Georges / Côte-d'Or

Bodega Philippe Pacalet

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