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Philippe Bornard L'Ivresse de Noe

Philippe Bornard L'Ivresse de Noe
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Natural

Un blanco dulce natural del Jura fresco y aromático

Natural
Philippe Bornard L'Ivresse de Noe
Vino dulce Envejecido en madera.
Variedad: Savagnin
Denominación: AOC Arbois Pupillin
Zona de elaboración: Jura
Capacidad: 50 cl.
Alcohol: 15.0%
Vino dulce Envejecido en madera.
Variedad: Savagnin
Capacidad: 50 cl.
Alcohol: 15.0%
Poco complejo
Muy complejo
Poco dulce
Muy dulce

Características de Philippe Bornard L'Ivresse de Noe

Philippe Bornard L'Ivresse de Noe es un vino natural blanco dulce de la zona de Arbois, el Jura. Elaborado por Philippe Bornard con uvas sobremaduradas de la variedad Savagnin.

Philippe Bornard es vecino y amigo del famoso Pierre Overnoy. Trabaja respetando al máximo sus viñedos e interviniendo poco en las vinificaciones. No utiliza productos enológicos más que un poco de sulfuroso antes de embotellar sus vinos.

La uva del Philippe Bornard L'Ivresse de Noe proviene de viñedos en suelos arcillo-calcáreos que se vendimian manualmente a medianos de noviembre. La Savagnin tiene una piel dura y esto permite que se pueda pasificar en la planta, concentrando así azúcares y sabor. Una vez en bodega los racimos se prensan, el mosto fermenta y posteriormente se cría durante dos años en barricas viejas de 400 litros.

El nombre del vino, L'Ivresse de Noe, hace referencia al pasaje bíblico de la embriaguez de Noé, padre de la vid y del vino.

Philippe Bornard L'Ivresse de Noe es un vino muy concentrado, moderadamente dulce y con mucho frescor.
Servir a 10.0ºC
No contiene sulfitos añadidos
Maridaje
Quesos azules

Nota de cata Philippe Bornard L'Ivresse de Noe

Philippe Bornard L'Ivresse de Noe 2016 es un vino fresco, con mucho cuerpo y muy complejo aromáticamente. Su final el muy largo y puede consumirse de aperitivo o combinar perfectamente con una amplia gama de platos.
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