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Payoya Negra

Payoya Negra
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Ecológico no certificado
Ecológico no certificado
Payoya Negra
Vino tinto Crianza.

Añadas disponibles Payoya Negra

  • Payoya Negra 2014
    14,20

    • Peñin 93
  • Payoya Negra 2014
    • Peñin: 93
    14,20
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Características de Payoya Negra

Payoya Negra es un vino tinto de la D.O. Sierra de Málaga elaborado por Finca La Melonera.
La bodega se encuentra en la Serranía de Ronda, una región del corazón de la provincia de Málaga con una tradición vitivinícola que se remonta 3000 años atrás, hasta los fenicios.
El objetivo de Finca La Melonera es recuperar esta tradición vinícola y con ella a las variedades de la región que están al borde de la extinción.
Payoya Negra está elaborado con uvas de las variedad Syrah (60%), de la variedad autóctona Tintilla de rota (20%) y de Cabernet Sauvignon (20%). La uva proviene de viñedos propios ubicados entre 600 y 900 metros sobre el nivel del mar.
Para el cultivo del viñedo se emplean métodos ecológicos, se omiten pesticidas y herbicidas y se utilizan tejas árabes para conseguir una retención de agua que no impacte sobre el medio.
La vendimia se realiza de forma manual, la uva se transporta a bodega en pequeñas cajas de 7kg.
En cuanto a la elaboración, Payoya Negra realiza una larga maceración y fermentación a 25ºC y una crianza de 12 meses en barricas de 225 litros de robles francés Allier.
El nombre y la etiqueta que ilustran a este vino se refieren a una cabra autóctona andaluza que produce un exquisíto queso de cabra en la región.
Alcohol: 15.0%
Servir a 16ºC
Maridaje
Cordero asado, Pollo a la parrilla, Ciervo, Pavo estofado, Quesos de oveja

Nota de cata Payoya Negra

Cata a la vista Rojo granate con reflejos violáceos. 
Cata en nariz Intensos aromas de frutos rojos y negros conjugados con frescas notas herbáceas. Madera y tostados bien integrados.  
Cata en boca Equilibrado y sabroso. De paso fresco y envolvente la fruta madura está muy presente. Taninos maduros. Final largo y agradable. Tiene mucha personalidad.
Cata a la vista Color picota oscuro con ribete violáceo. Vivo y brillante.
Cata en nariz Aroma a frutos rojos y negros, frescos con hierbas de monte. Notas especiadas de madera muy bien integradas.
Cata en boca En boca es equilibrado con frescor y envolvente, con taninos maduros, de paso largo y agradable. Un vino con mucha personalidad.

Puntuaciones

  • Peñin 93
  • Peñin 91
  • Peñin 92

Calificaciones de las añadas de la D.O. D.O. Málaga-Sierras de Málaga

2014 Buena
2013 Buena
2012 Buena
2011 Buena
2010 Muy Buena
2009 Buena
2008 Buena
2007 Buena
2006 Muy Buena
2005 Excelente
2004 Muy Buena
2003 Muy Buena
2002 Buena
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D.O. D.O. Málaga-Sierras de Málaga

Bodega Finca La Melonera

Hubo un tiempo en que el Málaga viaja cargado de prestigio, se consumía en las Cortes europeas, se cotizaba en los mercados de todo el continente y de América, y era más famoso que el Jerez. El vino de Málaga, el auténtico, es la gloria de los vinos generosos, profundo, hondo, dulce, misterioso en su traslúcida oscuridad, que sigue siendo uno de los primeros vinos del mundo, desde su blanco, con un esfuerzo por ser seco, hasta su Pajarete, que con gentil facilidad alcanza los veinte grados.

Otros vinos de la D.O. D.O. Málaga-Sierras de Málaga

  • Manos Negras 2015

    Vino tinto Barrica Natural. Capacidad: 75 cl. Bodega: Samsara Wines. Zona de elaboración: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo y Merlot.

    • Decántalo 91
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    • Decántalo: 91
    Manos Negras 2015

    Vino tinto Barrica Natural. Capacidad: 75 cl. Bodega: Samsara Wines. Zona de elaboración: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Uvas utilizadas en este vino: Tempranillo y Merlot.

    Samsara Wines D.O. Málaga-Sierras de Málaga
    10,35
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  • Cortijo Los Aguilares Tinto 2016

    Vino tinto Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Cortijo Los Aguilares. Zona de elaboración: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Uvas utilizadas en este vino: Syrah y Merlot y Tempranillo.

    10,50
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    Cortijo Los Aguilares Tinto 2016

    Vino tinto Joven. Capacidad: 75 cl. Bodega: Cortijo Los Aguilares. Zona de elaboración: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Uvas utilizadas en este vino: Syrah y Merlot y Tempranillo.

    Cortijo Los Aguilares D.O. Málaga-Sierras de Málaga
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  • Encina del Inglés 2013

    Vino tinto Barrica. Capacidad: 75 cl. Bodega: Finca La Melonera. Zona de elaboración: D.O. Málaga-Sierras de Málaga.

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    Encina del Inglés 2013

    Vino tinto Barrica. Capacidad: 75 cl. Bodega: Finca La Melonera. Zona de elaboración: D.O. Málaga-Sierras de Málaga.

    Finca La Melonera D.O. Málaga-Sierras de Málaga
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  • Botani Garnacha 2014

    Vino tinto Barrica Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Jorge Ordoñez. Zona de elaboración: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

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    Botani Garnacha 2014

    Vino tinto Barrica Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Jorge Ordoñez. Zona de elaboración: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

    Jorge Ordoñez D.O. Málaga-Sierras de Málaga
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  • Botani Garnacha 2015

    Vino tinto Barrica Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Jorge Ordoñez. Zona de elaboración: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

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    Botani Garnacha 2015

    Vino tinto Barrica Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Jorge Ordoñez. Zona de elaboración: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Uvas utilizadas en este vino: Garnacha Tinta.

    Jorge Ordoñez D.O. Málaga-Sierras de Málaga
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    Encina del Inglés 2013

    Vino tinto Barrica. Capacidad: 75 cl. Bodega: Finca La Melonera. Zona de elaboración: D.O. Málaga-Sierras de Málaga.

    Finca La Melonera D.O. Málaga-Sierras de Málaga
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