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Paul Cluver Estate Pinot Noir

Paul Cluver Estate Pinot Noir
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Un pinot noir de Sudáfrica, jugoso y brillante

Paul Cluver Estate Pinot Noir
Vino tinto Barrica.
Variedad: Pinot Noir
Denominación: Elgin
Zona de elaboración: Western Cape South Coast
Bodega: Paul Cluver
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.6%
Vino tinto Barrica.
Variedad: Pinot Noir
Elgin (Western Cape South Coast)
Bodega: Paul Cluver
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 13.6%
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Características de Paul Cluver Estate Pinot Noir

Paul Cluver Estate Pinot Noir es un vino tinto monovarietal de pinot noir elaborado por la bodega Paul Cluver bajo la denominación Western Cape South Coast en Sudáfrica.

Los racimos con los que se elabora el vino Paul Cluver Estate Pinot Noir provienen exclusivamente de clones de Borgoña. Las bayas se clasifican de manera extensiva e individual antes de ser estrujadas para posteriormente pasar por una maceración en frío de aproximadamente 8 días.

La fermentación de los mostos se lleva a cabo de manera espontánea. En algunos de los depósitos se inocularon levaduras seleccionadas de Borgoña.

Durante la fermentación, el “sombrero”, capa de hollejos y residuos sólidos que se forma sobre el mosto, se perfora a mano dos veces al día efectuando una especie de pigeage para potenciar la extracción de color, aromas y sabores.

El vino resultante efectúa la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, de las cuales el 32% son de madera nueva y el resto se compone por barricas de segundo, tercero y cuarto año de uso. Finalmente pasa por una crianza de 11 meses con sus lías.

Paul Cluver Estate es una casa centenaria establecida en el Valle de Elgin donde ha sido pionera en desarrollar un trabajo vinícola de gran calidad que ha conseguido situar a la región como una de las mejores de Sudáfrica . Al ser una empresa familiar, en Paul Cluver se preocupan por transmitir sus valores y ese espíritu que durante más de cien años les ha impulsado a experimentar un refinamiento constante en todos los vinos que elaboran convirtiéndose en toda una referencia en el trabajo con las variedades chardonnay y pinot noir.
Servir a 16.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Arroces de carne, Asados, Cordero asado, Embutidos

Nota de cata Paul Cluver Estate Pinot Noir

Paul Cluver Estate Pinot Noir 2017 es un vino tinto que en nariz se muestra con delicados aromas terrosos y recuerdos de frutos rojos y negros. Estas características también se muestran en su paso por boca donde fluye sabroso con un matiz justo del roble en el que pasa su crianza. Un pinot noir brillante y jugoso.
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Denominación Elgin

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