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Pascal Cotat Les Mont Damnes

Pascal Cotat Les Mont Damnes
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Ecológico

Sauvignon Blanc de Pascal Cotat, puro Sancerre

Ecológico
Pascal Cotat Les Mont Damnes
Vino blanco Barrica.
Variedad: Sauvignon Blanc
Denominación: AOC Sancerre
Zona de elaboración: Loira
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Vino blanco Barrica.
Variedad: Sauvignon Blanc
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Poco aromático
Muy aromático

Características de Pascal Cotat Les Mont Damnes

Pascal Cotat Les Monts Damnés es un vino blanco ecológico de la variedad Sauvignon Blanc, elaborado por Pascal Cotat en la región de Sancerre, Francia.

Pascal Cotat Les Monts Damnés se obtiene a partir de las parcelas más altas que se encuentran en Les Monts Damnés, “las malditas montañas”, llamadas así debido a lo impresionantes y escarpadas que son sus laderas y a lo difícil y heróico que resulta el trabajo de vendimiar en este lugar.

Esta zona está compuesta por “terres blanches”: suelos ricos en fósiles y silex donde predominan los componentes calcáreos y arcillosos y que está considerada como uno de los mejores sitios para el Sauvignon Blanc en el mundo.

Para la elaboración de sus vinos, Pascal cosecha los racimos más tarde de lo habitual llevándolos al extremo de madurez, los recolecta de manera manual y trabaja bajo la filosofía de la agricultura orgánica y la biodinámica. En sus viñedos no se utilizan pesticidas.

Pascal Cotat se guía por el ciclo lunar para trasegar sus vinos que fermentan con sus levaduras indígenas y envejecen en demi-muids, barricas de gran tamaño. Los vinos no se filtran.

Pascal Cotat es uno de los principales viñadores de Sancerre. Sus vinos son considerados joyas longevas de Sauvignon Blanc que desafían al tiempo, vinos que cada vez son más difíciles de conseguir. La oportunidad de adqurir este Pascal Cotat Les Monts Damnés es un imperdible cuya recompensa siempre valdrá la pena.
Servir a 8.0ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Ahumados, Marisco a la plancha, Arroces de pescado, Pescado blanco a la parrilla

Nota de cata Pascal Cotat Les Mont Damnes

Pascal Cotat Les Monts Damnés 2018 es un vino blanco seco que en nariz manifiesta aromas de cítricos confitados, mango, fruta de la pasión o flores de madreselva seguidos por una serie de matices que recuerdan a las manzanas maduras, melocotones y hierbas silvestres. En su juventud despide aromas de almendra y limón. Es un vino de paciencia que con los años se abrirá y manifestará un sorprendente envejecimiento que dará muchas satisfacciones por más de una década.
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Denominación AOC Sancerre

Bodega Domaine Pascal Cotat

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