Pampaneo Tempranillo Natural

Pampaneo Tempranillo Natural es un vino tinto sin denominación de origen, elaborado por Esencia Rural en Quero, Toledo.

Julián Ruiz Villanueva, de padre ganadero y madre agricultora, deja de jovencito la dura vida del campo para ir a estudiar a Madrid, regresando, años más tarde como Graduado Social, para iniciarse en el mundo de la agricultura ecológica en una tierra profana a estas creencias.

Después de plantar melones y pimientos ecológicos, en el año 98 se lanza en el mundo del vino ecológico. Con 50 hectáreas de viña, en su mayoría muy vieja, incluso prefiloxérica, apuesta por las variedades autóctonas, Airén y Tinto Velasco, complementadas con Tempranillo y Syrah. La filosofía de Esencia Rural es elaborar vinos con la mínima intervención, dejando que el terruño y la variedad se expresen de forma natural sin filtros ni corsés.

Pampaneo Tempranillo Natural es un vino elaborado con Tempranillo de viñedos propios, cultivados de forma biodinámica, con el máximo respeto por el medio, sin adición de ningún tipo de producto químico, con suelos arenoso-calcáreos.

Tras la vendimia manual, se despalilla totalmente la uva, realizando una maceración de 2 meses en depósitos de acero inoxidable, fermentando con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica es espontánea. Tras el prensado realiza la crianza en tinajas de barro.