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Palo Cortado Tradición VORS

Palo Cortado Tradición VORS
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Un capricho de la naturaleza

Palo Cortado Tradición VORS
Vino generoso. 32 años en solera.
Variedad: Palomino
Zona de elaboración: Andalucía
Bodega: Tradición
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 19.5%
Vino generoso. 32 años en solera.
Variedad: Palomino
Bodega: Tradición
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 19.5%
Ligero
Cuerpo
Seco
Dulce
Poco complejo
Muy complejo

Características de Palo Cortado Tradición VORS

Palo Cortado Tradición VORS es un vino generosos elaborado con la variedad Palomino por Bodegas Tradición en D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Aunque Bodegas Tradición fue fundada en 1998 por Joaquín Rivero, lo cierto es que este es un proyecto de continuidad de una de las bodegas más antiguas y prestigiosas de Jerez. CZ-J.M. Rivero fue fundada en 1650 y en su época fue incluso proveedora de la Casa Real de España y Portugal. En la actualidad, Tradición quiere continuar con el legado familiar a través de la recuperación de procesos tradicionales en la elaboración de vinos y brandies de Jerez.

Palo Cortado Tradición VORS nace de viñedos viejos de la variedad Palomino. Cepas plantadas en suelo albariza típico del Marco de Jerez. Una vez en bodega fermenta y el mosto, así es como en Jerez llaman el vino destinado a generosos después de la fermentación, se encabeza a un 15%vol y pasa a tener una crianza biológica, bajo el velo flor, en el tracicional sistema de criaderas y soleras. A continuación, después de la fase de sobretabla, el se vuelve a encabezar y a partir de entonces se somete a una crianza oxidativa en botas de roble americano durante un promedio de 32 años. Tras este tiempo se embotella sin filtración.

Palo Cortado Tradición VORS es un generoso en el que encuentras los aromas y la elegancia de los Amontillados y la complejidad y el cuerpo de los Olorosos.
Servir a 14ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Quesos curados, Postres de frutos secos, Ahumados, Jamón ibérico de bellota

Nota de cata Palo Cortado Tradición VORS

Palo Cortado Tradición VORS es un vino generoso complejo que en nariz es fino y elegante, tiene notas de almendra amarga, fondo de pastelería y notas balsámicas. En boca es delicado a la entrada, punzante y salino en las papilas y con un retrogusto de almendra amarga.

Puntuaciones

  • Decántalo 95
  • Parker 96
  • Peñin 95
  • Decanter 96

Calificaciones de las añadas de D.O. Jerez-Xérès-Sherry

2012 Muy Buena
2011 Muy Buena
2010 Muy Buena
2009 Muy Buena
2008 Muy Buena
2007 Buena
2006 Muy Buena
2005 Muy Buena
2004 Excelente
2003 Muy Buena
2002 Buena
2001 Buena
2000 Muy Buena
1999 Muy Buena
1998 Excelente
1997 Buena
1996 Muy Buena
1995 Buena
1994 Muy Buena
1993 Muy Buena
1992 Buena
1991 Muy Buena
1990 Muy Buena
1989 Buena
1988 Buena
1987 Muy Buena
1986 Regular
1985 Buena
1984 Buena
1983 Buena
1982 Buena
1981 Buena
1980 Buena
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Denominación D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Bodega Tradición

El vino de Jerez es posiblemente la mayor aportación que España ha hecho al mundo del vino, ya que se trata de un vino único, especial e irrepetible en todo el mundo. En la DO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar se elaboran una gran diversidad de vinos, repartidos entre vinos dulces y vinos fortificados. El vino dulce de Jerez se divide entre Pedro Ximénez y Moscatel, dependiendo de la variedad utilizada en su elaboración. Dentro de los vinos fortificados de Jerez encontramos una gran variedad entre Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream y Palo Cortado, calificados así dependiendo del resultado tras la crianza bajo el velo flor. Una particularidad de los vinos de Jerez es su envejecimiento en el sistema de Criaderas y Soleras, un sistema de barricas apiladas de las que se extrae una parte de su contenido y se mezcla con la barrica inferior, rellenando con la nueva añada únicamente la barrica superior. De esta manera, el nuevo vino se va afinando poco a poco gracias a la antigüedad del resto del contenido de las soleras.

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Imágenes y situación D.O. Jerez-Xérès-Sherry

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  • Tradición Fino 12 Años

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    • Decántalo 94
    • Parker 93
    • Peñin 94
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    • Parker 96
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