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Paixar
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Características
La viña (vieja, de más de 80 años de edad) de la que procede la uva utilizada se sitúa en laderas orientadas hacia el sur que se encuentran entre los 700 y los 1000 metros de altitud. Se trata de un total de seis hectáreas de terreno que crecen sobre un suelo pizarroso y pedregoso. El clima de la zona es de carácter principalmente continental atlántico, con temperaturas medias generalmente bajas a lo largo del año.
La vendimia, efectuada de forma más bien tardía, cuando los granos de Paixar se encuentran en su punto óptimo de maduración, se realiza de forma manual y mediante pequeñas cajas. Así, se evita que los racimos puedan sufrir roturas y fermenten antes de lo deseado. Ya en la bodega, la uva cosechada se macera en frío de forma pre-fermentativa y fermenta, posteriormente, con levaduras indígenas.
Paixar reposa durante 22 meses en barricas nuevas de roble francés antes de ser embotellado y comercializado. El resultado: un vino largo y envolvente, de muy buena acidez y final seco y terroso.
Nota de cata
Calificaciones de las añadas
Otros vinos de la D.O. Bierzo
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- Peñin: 93
Pittacum la Prohibición 2012
Vino tinto. Capacidad: 75 cl. Bodega: Pittacum. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Mencía.
Pittacum Bierzo25,75 €¡Disponible sólo en Internet! -
Magnum 1,5l
Pittacum Magnum 2011
Vino tinto Crianza Ecológico no certificado. Capacidad: Magnum Bodega: Pittacum. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Mencía.
Pittacum Bierzo6x25,10 €/u26,40 €¡Disponible sólo en Internet! -
Pittacum Aurea 2009
Vino tinto Reserva Ecológico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Pittacum. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Mencía.
Pittacum Bierzo6x27,05 €/u28,50 €¡Disponible sólo en Internet! -
- Parker: 93
Demencia 2010
Vino tinto Crianza. 13 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Demencia de Autor. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Mencía.
Demencia de Autor Bierzo6x28,45 €/u29,95 €¡Disponible sólo en Internet! -
Magnum 1,5l
Pétalos del Bierzo Magnum 2015
Vino tinto Barrica Biodinámico no certificado. Capacidad: Magnum Bodega: Descendientes de J. Palacios. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Mencía.
Descendientes de J. Palacios Bierzo6x28,60 €/u30,10 €¡Disponible sólo en Internet! -
Corullón 2016 (PR)
Vino tinto Crianza Biodinámico no certificado. Capacidad: 75 cl. Bodega: Descendientes de J. Palacios. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Mencía.
Descendientes de J. Palacios Bierzo31,30 €¡Disponible sólo en Internet! -
- Parker: 93
- Peñin: 92
Paixar 2012
Vino tinto Reserva. 22 meses en barrica de roble francés. Capacidad: 75 cl. Bodega: Paixar. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Mencía.
Paixar Bierzo¡Sólo nos queda 1!31,50 €¡Disponible sólo en Internet! -
La Bienquerida 2013
Vino tinto Crianza. Capacidad: 75 cl. Bodega: Losada Vinos de Finca. Zona de elaboración: Bierzo.
Losada Vinos de Finca Bierzo6x30,80 €/u32,40 €¡Disponible sólo en Internet! -
- Parker: 93
- Peñin: 93
Valtuille Cepas Centenarias 2013
Vino tinto Barrica. Capacidad: 75 cl. Bodega: Castro Ventosa. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Mencía.
Castro Ventosa Bierzo6x32,30 €/u33,90 €¡Disponible sólo en Internet! -
- Parker: 93
- Peñin: 93
Dominio de Anza Finca El Rapolao 2014
Vino tinto Barrica Ecológico no certificado. 12 meses en barrica de roble francés 225 L. Capacidad: 75 cl. Bodega: Dominio de Anza. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Mencía y Alicante Bouschet y Souson.
Dominio de Anza Bierzo¡Sólo nos quedan 2!6x34,95 €/u36,75 €¡Disponible sólo en Internet! -
Mengoba Estaladiña 2015
Vino tinto Barrica Ecológico no certificado. 10 meses en barrica de roble francés 500 L. Capacidad: 75 cl. Bodega: Mengoba. Zona de elaboración: Bierzo. Uvas utilizadas en este vino: Estaladina.
Mengoba Bierzo6x36,50 €/u38,40 €¡Disponible sólo en Internet!
