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Paixar

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Paixar
Vino tinto Reserva. 22 meses en barrica de roble francés.
Variedad: Mencía
Denominación: D.O. Bierzo
Zona de elaboración: Castilla y León
Bodega: Paixar
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 14.0%
Vino tinto Reserva. 22 meses en barrica de roble francés.
Variedad: Mencía
D.O. Bierzo (Castilla y León)
Bodega: Paixar
Capacidad: 75 cl.
Alcohol: 14.0%
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo

Características de Paixar

Paixar es un vino tinto de la D.O. Bierzo elaborado por la bodega Paixar. Este vino es un monovarietal de Mencía, uva característica de la región.

La viña (vieja, de más de 80 años de edad) de la que procede la uva utilizada se sitúa en laderas orientadas hacia el sur que se encuentran entre los 700 y los 1000 metros de altitud. Se trata de un total de seis hectáreas de terreno que crecen sobre un suelo pizarroso y pedregoso. El clima de la zona es de carácter principalmente continental atlántico, con temperaturas medias generalmente bajas a lo largo del año.

La vendimia, efectuada de forma más bien tardía, cuando los granos de Paixar se encuentran en su punto óptimo de maduración, se realiza de forma manual y mediante pequeñas cajas. Así, se evita que los racimos puedan sufrir roturas y fermenten antes de lo deseado. Ya en la bodega, la uva cosechada se macera en frío de forma pre-fermentativa y fermenta, posteriormente, con levaduras indígenas.

Paixar reposa durante 22 meses en barricas nuevas de roble francés antes de ser embotellado y comercializado. El resultado: un vino largo y envolvente, de muy buena acidez y final seco y terroso.
Servir a 16ºC
Contiene sulfitos
Maridaje
Asados, Arroces de carne

Nota de cata Paixar

La añada 2015 se caracterizó por las escasas lluvias. La falta de agua durante todo el año adelantó el ciclo vegetativo de la vid y no fue hasta días antes de la vendimia que comenzó a llover de una manera considerables. Este hecho provocó que se hidratara la uva y dar paso a una añada algo más fresca de lo que parecía. El carácter continental que parecía que iba a tener esta añada se mitigó con el agua caída antes de vendimia y equilibró la madurez fenólica, calificando la añada como excelente. Los vinos de esta añada se caracterizan por un excelente equilibrio entre estructura, acidez y textura en boca, Una añada que se podrá guardar perfectamente.
La añada 2013 se caracterizó por la influencia del clima atlántico. El otoño e invierno fueron típicamente Bercianos, abundantes lluvias y temperaturas bajas. La primavera asomó de la misma manera, con algunos casos de granizo que eliminó cosechas de algunos parajes y el consiguiente retraso de la floración. El verano tampoco hizo mucho acto de presencia, con temperaturas bajas, la maduración y el proceso vegetal fue lento. Llegando a retrasarse de la fecha de la vendimia 3 semanas. Los vinos de esta añada se caracterizan por un perfil delgado. El clima atlántico dejó su huellas en vinos más livianos y con una marcada acidez. Listos para ser guardados.
Cata a la vista Rojo picota oscuro, casi negro. Cata en nariz Notas de cereza y cacao junto a toques herbáceos. Cata en boca largo y envolvente, de muy buena acidez. Gran tanicidad y un final seco muy atractivo.

Puntuaciones

  • Parker 93
  • Peñin 92
  • Parker 92
  • Peñin 92
  • Parker 93
  • Peñin 92

Calificaciones de las añadas de D.O. Bierzo

2017 Muy buena
2016 Excelente
2015 Excelente
2014 Excelente
2013 Muy buena
2012 Excelente
2011 Muy Buena
2010 Muy Buena
2009 Muy Buena
2008 Muy Buena
2007 Excelente
2006 Muy Buena
2005 Excelente
2004 Muy Buena
2003 Muy Buena
2002 Muy Buena
2001 Muy Buena
2000 Muy Buena
1999 Buena
1998 Buena
1997 Buena
1996 Muy Buena
1995 Buena
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Denominación D.O. Bierzo

Los vinos del Bierzo están en auge. Una denominación marcada por su naturaleza minifundista, con parcelas muy divididas, viñas muy viejas, el trabajo artesano de pequeñas bodegas y el carácter único de su variedad reina, la Mencía, que ofrece vinos frescos, afrutados y muy delicados. Aunque el vino tinto del Bierzo es el más conocido, en el Bierzo también se elabora vino blanco y vino rosado. Si la Mencía es la variedad tinta con más carácter del Bierzo, la Godello lo es para la elaboración de vino blanco. Una variedad con un gran potencial aromático y un excelente equilibrio entre alcohol y acidez.
Aún y el gran potencial de El Bierzo, su auge actual no se entendería sin dos nombres propios: Raúl Pérez y Ricardo Pérez, dos grandes elaboradores que en poco tiempo han sabido ganarse los elogios de la crítica internacional elaborando grandes vinos del Bierzo.

Otros vinos de D.O. Bierzo

  • Pittacum Aurea 2012

    Vino tinto Reserva Agricultura respetuosa. 14 meses en barrica de roble francés. Bodega: Pittacum. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variedad: Mencía

    26,68 $
    6x
    25,30 $/u
    -5%
    Unidades
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  • Demencia 2013

    Vino tinto Crianza. 13 meses en barrica de roble francés. Bodega: Demencia de Autor. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variedad: Mencía

    • Parker 92
    • Suckling 92
    28,01 $
    6x
    26,63 $/u
    -4%
    Unidades
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  • Pétalos del Bierzo Magnum 2017

    Vino tinto Barrica Agricultura respetuosa. 10 meses en barrica de roble francés. Bodega: Descendientes de J. Palacios. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variedad: Mencía

    • Parker 93
    • Suckling 93
    29,84 $
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  • Raúl Perez & Niepoort Calderera 2014

    Vino tinto Barrica. Bodega: Niepoort. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variedad: Mencía

    32,68 $
    Unidades
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  • Ultreia de Valtuille 2017

    Vino tinto Crianza Agricultura respetuosa. 14 meses en barrica de roble francés. Bodega: Raúl Pérez. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variedad: Mencía

    32,77 $
    6x
    31,12 $/u
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  • Valtuille Cepas Centenarias 2016

    Vino tinto Barrica. 11 meses en barrica de roble francés. Bodega: Castro Ventosa. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variedad: Mencía

    32,82 $
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  • Dominio de Anza Finca El Rapolao 2017

    Vino tinto Barrica Agricultura respetuosa. 12 meses en barrica de roble francés 225 L. Bodega: Dominio de Anza. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variedad: Mencía, Alicante Bouschet y Souson.

    34,38 $
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    32,68 $/u
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  • La Bienquerida 2013

    Vino tinto Crianza. 15 meses en barrica de roble francés. Bodega: Losada Vinos de Finca. D.O. Bierzo. (Castilla y León)

    35,02 $
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  • La Bienquerida 2015

    Vino tinto Crianza. 15 meses en barrica de roble francés. Bodega: Losada Vinos de Finca. D.O. Bierzo. (Castilla y León)

    • Peñin 92
    • Suckling 96
    35,02 $
    6x
    33,32 $/u
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  • Ultreia de Valtuille 2016

    Vino tinto Crianza Agricultura respetuosa. 14 meses en barrica de roble francés. Bodega: Raúl Pérez. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variedad: Mencía

    • Parker 96
    • Decanter 91
    36,58 $
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  • La Vigne de Sancho Martín 2015

    Vino tinto Barrica Agricultura respetuosa. 12 meses en barrica de roble. Bodega: Mengoba. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variedad: Mencía, Godello y Garnacha Tinta.

    36,67 $
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  • Mengoba Estaladiña 2016

    Vino tinto Barrica Agricultura respetuosa. 10 meses en barrica de roble francés 500 L. Bodega: Mengoba. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variedad: Estaladina

    37,49 $
    6x
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Imágenes y situación D.O. Bierzo

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